#541
24.02.2017, 22:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
Соседка, почему вы покупаете у производителя, мне как раз очень понятно, не понятно почему не у всех, как вы написали, есть возможность ее купить, если она здесь есть везде практически.
|
|
|
#542
24.02.2017, 23:37
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 28.05.2012
Сообщения: 199
|
Ой!! У меня выдалась блинная неделя!!!! Благодаря нашему булочнику, уехавшему в отпуск))) Муж потребует печь тонкие блины каждое утро. Пеку на скорую руку классические тонкие блины, единственно могу добавить сироп и газировку. Он блины любит с малиновым вареньем (которое предназначается для чай от простуды))), а я люблю с медом. В детстве у бабушки толстые блины из печки на сыворотке с маслом и макать в мед, запивая молоком!!! Это было на уровне счастья )))) А еще зажаривали сало и клали сметану в жир, тогда это было ооочень вкусно))) Так что у меня получилась настоящая масленица))
|
|
|
#543
25.02.2017, 00:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
А я попробовала в тесто перемолоть банан, тоже вкусно, если нравится вкус банана.
|
|
|
#544
25.02.2017, 00:43
Последний раз редактировалось Silky; 25.02.2017 в 01:09..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Я изобрела для себя безглютеновые блины.
В равных частях белую киноа и тапиоку мелю в кофемолке до состояния муки (например, по 3 ст.ложки) + 1 яйцо + безлактозное молоко + сукралоза + немного соли. Смеси надо дать постоять, она разбухает и густеет (из-за тапиоки), как постоит - разбавляю молоком до консистенции теста обычных блинов. Жарю на топленом масле. Блины получаются нежные, не ломаются. Слегка горьковатый вкус киноа заглушается тапиокой, она мне чем-то манку напоминает. |
|
|
#545
25.02.2017, 09:29
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 28.05.2012
Сообщения: 199
|
Удивительно, но сегодня получились очень нежные и вкусные блины. В рецепте ничего не меняла и муж сказал, что сегодня самые вкусные за всю неделю))) Вот от чего зависит!??
|
|
|
#546
25.02.2017, 10:00
Последний раз редактировалось Соседка; 25.02.2017 в 10:14..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Отдельно сыворотку у фермеров покупал еще мой свекор, который любил ее просто пить. Они продают ее за копейки. |
|
|
#547
25.02.2017, 11:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
Silky, а где вы топленое масло берете? покупаете или сами делаете? если покупаете, то как оно здесь называется? я что-то у нас в суперах искала в отделах где масло, но не нашла ничего, только видела какой-то соус на основе топленого масла.
|
|
|
#548
25.02.2017, 11:48
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#549
25.02.2017, 11:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
lotos111, покупаю на сайте nu3 вот это https://www.nu3.fr/govinda-ghi-ayurv...io-500-ml.html мне оно больше всех нравится из тех что пробовала.
В супермаркетах и правда его нет, иногда встречается в био магазинах, но другая марка и маленькая расфасовка. |
|
|
#550
25.02.2017, 11:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
Silky, спасибо большое, закажу себе тоже.
|
|
|
#551
25.02.2017, 12:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
lotos111, не за что.Имейте ввиду - от 50 евро доставка бесплатная, а новичкам -10%.
|
|
|
#552
25.02.2017, 13:14
Последний раз редактировалось azalea; 25.02.2017 в 13:23..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.987
|
Silky, и от меня спасибо за ссылку. Закажу.
Там еще код есть. |
|
|
#553
03.03.2017, 21:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.126
|
Насмотревшись российских программ о масленице отважилась я на блины с припеком. До этого так только с яблоком детям делала. Что сказать, в этот вторник у французов был полный фурор . ( делала на аперо, " припек" из грибов с луком и из вяленых томатов и всяких травок). Тесто делала дрожжевое.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#554
03.03.2017, 22:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Roupy, по какому именно рецепту тесто? Хочу тоже дрожжевые попробовать.
__________________
Monika |
|
|
#555
03.03.2017, 22:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.126
|
Monika, У меня всегда все на глаз.
Я сначала развожу в чуть теплом молоке дрожжи, покупаю в булочной или в супермаркете в кубике или жидкие, не люблю сухие. В молоко немного сахара, чтоб дрожжи ожили. На литр молока кубик дрожжей, на поллитра - половина. Когда дрожжи " оживут, добавляю желтки двух- трех яиц (это на литр молока), немного масла подсолнечного , совсем чуть- суть соли и постепенно добавляю муку, добиваюсь нужной консистенции. Делаю тесто чуть гуще, чем хотелось бы. Оставляя подходить. Как поднялось, добавляю взбитые белки и чуть крутого кипятка, перемещиваю снова. В это время греется сковородка с маслом подсолнечным. Как хорошо прогрелась и масло очень горячее, выливаю его в тесто и перемещиваю снова. В процессе жарки уже сковородку не смазываю маслом, блины не прилипают , получаются правда чуть суховатые и довольно пресные. Но во - первых мы их в основном с соленой рыбкой употребляем, и кому хочется, можно полить растопленным маслом. Но по мне такие в самый раз. Они у меня очень тонкие выходят и " кружевные". Кстати, еще одно мое изобретение недавнее. Я на блин положила листик нори для суши, предварительно промазав его, кажется " филадельфией" ( не помню уже, какой сыр был под рукой), рыбку копченую, авокадо, свернула все рулетом и разрезала как роллы. Тоже оригинально получилось. Но " припек" произвел большее впечатление. Неужели французы такого не знают?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#556
04.03.2017, 18:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.03.2003
Откуда: Euskal Herria
Сообщения: 9.456
|
На вкус и цвет..... Французам он понравился, я в принципе не понимаю. Только разве что зеленый лук, но В тесте, а не в виде "припека". Как и постное масло для блинов, для меня только масло, хорошее масло.
|
|
|
#557
04.03.2017, 18:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
И для меня. Терпеть не могу вкус подсолнечного масла в блинах. Я в тесто добавляю немного растопленного сливочного масла, и сковороу все-равно смазываю топленым сливочным -чтобы сухими не были.
|
|
|
#558
05.03.2017, 14:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.03.2003
Откуда: Euskal Herria
Сообщения: 9.456
|
Мне тоже не нравились, пока французы не научили печь. 3 яйца на 125 грамм муки, пару ложек сахара и ложка мягкого масла. И щедро линуть Гран Марнье. Первый раз смазать сковородку постным маслом. Не лить, а именно смазать. Потом уже не надо. Выпекать ОЧЕНЬ тоненькие, буквально как бумага. Отлично для креп сюзет идет.
|
|
|
#559
05.03.2017, 23:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.046
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#560
05.03.2017, 23:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
Shutegoberi, с ликером? интересно, надо будет попробовать, замешивают на воде, я так понимаю? Но на улицах вряд ли по этому рецепту делают
|
|
|
#561
06.03.2017, 00:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
|
|
|
#562
06.03.2017, 00:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.046
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#563
06.03.2017, 00:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#564
06.03.2017, 09:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.046
|
Silky,
Shutegoberi, не написала сколько жидкости нужно в Ее рецепте. Мне всегда казалось, что когда дают рецепты в точных граммах муки , то и жидкость должна быть влита тоже точно по рецепту , а не по принципу" густая/ жидкая сметана". Тем более такого понятия не существует у французов
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#565
06.03.2017, 09:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Azzaz, да она просто забыла указать кол-во жидкости, это же понятно что не может такого быть что "никакой другой кроме гран марнье нет".
|
|
|
#566
06.03.2017, 09:24
Последний раз редактировалось alfi; 06.03.2017 в 10:38..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.842
|
по принципу - густая, жидкая сметана
https://www.youtube.com/watch?v=vjUYh7yknUA на 0:41 влить молока 280-300 мл на 150гр муки +2 яйца + растопить кусочек сливочного масла - я использовала простое и в горячем + влить в общую массу , сегодня делала по этому рецепту - очень нежные и вкусные блинчики |
|
|
#567
06.03.2017, 12:10
Последний раз редактировалось Shutegoberi; 06.03.2017 в 12:14..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.03.2003
Откуда: Euskal Herria
Сообщения: 9.456
|
А вообще, попробую я их сделать на днях, отмеряя все всыпанное-влитое (потому что делаю все равно "на глаз" ), и сообщу точно граммы всего |
|
|
#568
29.01.2019, 20:38
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 08.02.2012
Откуда: Almaty, Brest, Karlovy Vary.
Сообщения: 268
|
Девушки, кто-нибудь печет креп или галеты из гречневой муки на bilec? Это трудно? Хочется научиться на радость мужу, но пока не рискну купить bilic, очень уж он громоздкий да и стоит не дешево. Было бы здорово попробовать испечь креп перед покупкой.
|
|
|
#569
29.01.2019, 22:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
kinfr, Bilic - футболист, Bilec - трава.
Вы про что конкретно? Не пишите креп, пожалуйста, пишите или crêpes, или блины. |
|
|
#570
29.01.2019, 23:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
|
Small_birdie, речь о блиннице по-бретонски.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блинчики фаршированные | pronashko | Секреты хорошей кухни | 79 | 28.12.2012 19:14 |
Торты, пироги, блинчики с начинкой и без! | Offelia | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 8 | 16.03.2008 13:37 |