Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #181
Старое 13.09.2013, 12:54
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
fialka22, как это - соответствует? Сам пектин есть (например), а что ему соответствует, не знаю.
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #182
Старое 13.09.2013, 14:34
Мэтр
 
Аватара для fialka22
 
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
Посмотреть сообщениеNathaniel пишет:
фиалка22, как это - соответствует? Сам пектин есть
ну так это замечательно, а то я думала, что пектин по-французски как-то по-другому называется. Спасибо за наводку !

И еще один вопрос (возник после прочтения начала данной темы, где все говорили про сгущенку): а как ее надо варить?
fialka22 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #183
Старое 13.09.2013, 14:46
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Положить в холодную воду и варить 2 часа. Ни в коем случае горячую не открывать, а то взорвется и следить, чтобы вода не выкипела.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #184
Старое 13.09.2013, 15:20
Мэтр
 
Аватара для fialka22
 
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Положить в холодную воду и варить 2 часа. Ни в коем случае горячую не открывать, а то взорвется и следить, чтобы вода не выкипела.
спасибо, а то меня ужасно удивили сообщения, что надо варить прямо в банке, так как я думала, что сгущенка варится по тому же рецепту, что и сахар (то есть в кастрюле, но в открытом виде). Вы подтвердили мои подозрения по поводу закрытой банки. Спасибо.
fialka22 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #185
Старое 13.09.2013, 18:09
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.294
Irinou, у меня рядом такие есть. Не такие уксусные ,как все французские? стоит купить ?...
chelny вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #186
Старое 13.09.2013, 19:01
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 833
chelny, они вообще не уксусные, мне напоминают болгарские огурцы, продавались такие в советские времена. Купите попробовать, не понравятся, не много потеряете, а понравятся, тем лучше.
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #187
Старое 13.09.2013, 19:58
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеclairissime пишет:
а мы последнее время такие покупаем
Я сегодня купила на пробу такую же баночку, но с копченой седелкой. баночка просто микроскопическая, а стоит дорого - шпроты должны быть очень вкусными, в чем есть сомнения... Я обязательно отпишусь как попробую.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #188
Старое 13.09.2013, 19:59
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеfialka22 пишет:
а то меня ужасно удивили сообщения, что надо варить прямо в банке,
Вы про сгущенку? Так в банке варить ее и надо.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #189
Старое 23.09.2013, 10:40
Дебютант
 
Дата рег-ции: 11.06.2013
Сообщения: 89
подскажите, пожалуйста, где можно купить творог! и как он здесь называется. очень хочу зафаршировать блины с ним. А то все время с мясом фарширую,
sladou14 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #190
Старое 23.09.2013, 12:27
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
sladou14, этот вопрос многократно обсуждался на форуме. Наберите, пожалуйста, творог* в расширенном поиске. Опции поиска:
  • искать только в заголовках
  • показывать результат поиска как темы
Если информации, данной в уже существующих темах, Вам будет недостаточно, Вы можете продолжить одну из них.
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #191
Старое 23.09.2013, 12:28
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
...
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #192
Старое 23.09.2013, 12:48
Дебютант
 
Дата рег-ции: 11.06.2013
Сообщения: 89
Посмотреть сообщениеNathaniel пишет:
sladou14, этот вопрос многократно обсуждался на форуме. Наберите, пожалуйста, творог* в расширенном поиске. Опции поиска:
  • искать только в заголовках
  • показывать результат поиска как темы
Если информации, данной в уже существующих темах, Вам будет недостаточно, Вы можете продолжить одну из них.
спасибо огромное! Буду искать..и приношу свои извинения
sladou14 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #193
Старое 25.09.2013, 13:07
Кандидат в мэтры
 
Аватара для La violette
 
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: Rouen
Сообщения: 256
А можно вопрос наоборот Ела в Париже какое-то первое блюдо из морепродуктов, по-моему, называется Какет. Подскажите его верное название и как его делать?
__________________
Крис из Довиля
La violette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #194
Старое 25.09.2013, 13:12
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
La violette, расскажите подробнее об этом блюде.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #195
Старое 25.09.2013, 13:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
La violette, такое?
Cocotte de la mer
Small_birdie сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #196
Старое 25.09.2013, 13:25
Кандидат в мэтры
 
Аватара для La violette
 
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: Rouen
Сообщения: 256
Small_birdie, думаю, что нет, к сожалению
Там был такой сливочный суп с большим количеством пряностей и различными морепродуктами.
__________________
Крис из Довиля
La violette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #197
Старое 25.09.2013, 13:34
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
La violette, в каком ресторане ели, не вспомните?
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #198
Старое 25.09.2013, 13:37
Кандидат в мэтры
 
Аватара для La violette
 
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: Rouen
Сообщения: 256
Nathaniel, где-то на рю де Палестро
__________________
Крис из Довиля
La violette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #199
Старое 25.09.2013, 13:37     Последний раз редактировалось Irinou; 25.09.2013 в 13:41..
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 833
Посмотреть сообщениеLa violette пишет:
А можно вопрос наоборот Ела в Париже какое-то первое блюдо из морепродуктов, по-моему, называется Какет. Подскажите его верное название и как его делать?
Может "бланкетт"?

Вот на это похоже?

http://www.ptitchef.com/recettes/aut...mer-fid-704054
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #200
Старое 25.09.2013, 13:41
Кандидат в мэтры
 
Аватара для La violette
 
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: Rouen
Сообщения: 256
Irinou, да-да-да-да!!! Ура! Дай Бог Вам счастья и здоровья
__________________
Крис из Довиля
La violette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #201
Старое 25.09.2013, 13:42
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 833
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #202
Старое 28.09.2013, 19:11
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Попробовала я эти типа шпроты, только я селедку покупала, а не сардины.
На мой вкус ничего общего со шпротами нет, и совсем нет копченого вкуса.
Посмотреть сообщениеclairissime пишет:
а мы последнее время такие покупаем

Там совсем мелко под Petites sardines написано Sprats
Купила вот такую баночку с копченой сеkеlкой в масле, потом отпишусь.

__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #203
Старое 29.09.2013, 13:10     Последний раз редактировалось clairissime; 29.09.2013 в 13:13..
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Попробовала я эти типа шпроты, только я селедку покупала, а не сардины.
А как же вы можете судить о вкусе, если вы не сардины, а селедку покупали???

PS А они все же копченые, сардины эти, и с обратной стороны банки об этом упоминается....
clairissime вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #204
Старое 29.09.2013, 15:07
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
clairissime, так я и сужу о селедке копченой которая вроде как и есть шпроты, вроде ясно написала выше. Копченого вкуса совсем не наблюдается.
Не знаю куплю ли на пробу сардины копченые т.к.цена совершенно не адекватная у этих микроскопических банок с рыбой.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #205
Старое 29.09.2013, 15:21
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 833
В настоящих шпротах используется килька или салака, т.е. балтийская сельдь.

http://www.1tv.ru/prj/contrzak/vypusk/6449
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #206
Старое 29.09.2013, 15:23
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
т.е. балтийская сельдь.
Поэтому я и выбрала сельдь. Прожив бОльшую часть своей жизни у моря я питаю к рыбе и морепродуктам нежную, но сильную любовь.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #207
Старое 29.09.2013, 17:23     Последний раз редактировалось clairissime; 29.09.2013 в 17:32..
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
В настоящих шпротах используется килька или салака, т.е. балтийская сельдь.
А во французских шпротах используется килька, что и есть настоящие шпроты, т.к. килька - это Sprattus sprattus, т.е. шпрот. это указано на банке. Все же, как ни крути, селедка и килька разные рыбы. А если покопаться в Интернете, но например, здесь можно прочесть следующее:

Сегодня наблюдается сокращение популяции Балтийского шпрота вследствие его активной ловли. Поэтому в консервных банках с наименованием «шпроты» не редко встречаются другие виды мелкой рыбы: каспийская килька, тюлька, салака и молодняк сельди. Выходит, что наименование продукта говорит не о породе рыбы, а о способе ее приготовления и обработки. Такие консервы значительно проигрывают по своим вкусовым характеристикам, тем, которые приготовлены из балтийских шпрот, ставших в настоящее время небывалой редкостью.

MARGOO, все же советую сначала попробовать, а потом говорить, что невкусно... Хотя насчет цены я полностью согласна.

да, и еще: на французских банках написано "сардины" лишь потому, что французам они привычнее, чем какие-то там шпроты...
clairissime вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #208
Старое 05.10.2013, 17:49
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеclairissime пишет:
А как же вы можете судить о вкусе, если вы не сардины, а селедку покупали???

PS А они все же копченые, сардины эти, и с обратной стороны банки об этом упоминается....
Попробовала я и сардины копченые, продолжаю упорствовать что они совсем не похожи на наши классические шпроты.

Купила еще другой вид копченой рыбки в масле, попозже отпишусь насколько ее вкус соответствует вкусу наших шпрот.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #209
Старое 05.10.2013, 18:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
А те, что я купила в Ашане, настоящие шпроты
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #210
Старое 05.10.2013, 18:53
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
dav230, а у нас нет поблизости Ашана, к сожалению.
Раньше в Лидле продавались очень хорошие шпроты, но вот уже года 2-3 как их нет.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как произносится по-французски? XardaS Французский язык - вопросы изучения и преподавания 98 08.09.2009 18:14
Как по-французски SMS Explosion Французский язык - вопросы изучения и преподавания 2 14.09.2008 20:35
Ушу по-французски Stepanna Французский язык - вопросы изучения и преподавания 4 04.10.2002 19:28


Часовой пояс GMT +2, время: 12:00.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX