Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #61
Старое 13.10.2014, 12:18
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
ты ее сначала моешь /сушишь, потом пересыпаешь солью .
Мою, не сушу, есть центрифуга для листьев. немного присаливаю , режу и в банку.

Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Дамы, вроде как нужно есть овощи/фрукты по сезону. Так зелень уже вне сезона получается.
Ты права, но октябрь-ноябрь еще можно. И потом , мы же не в Сибири )
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #62
Старое 13.10.2014, 12:21
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Посмотреть сообщениеVolga пишет:
Взяла на заметку салат из свежей зелени с солью,
Вот-вот! Это еще моя мама делала. Еще она также зеленый лук заготавливала (на три дня максимум). Когда я познакомилась с армянской кухней, то вспомнила ее рецепты. Еще для нашего возраста хорошо следующие салаты заготавлявать (хорошо аппетит гасят). Например, редька , натертая + морковь+ помидоры. Любые вариации.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #63
Старое 13.10.2014, 12:22
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Посмотреть сообщениеVolga пишет:
Взяла на заметку салат из свежей зелени с солью,
Вот-вот! Это еще моя мама делала. Еще она также зеленый лук заготавливала (на три дня максимум). Когда я познакомилась с армянской кухней, то вспомнила ее рецепты. Еще для нашего возраста хорошо следующие салаты заготавлявать (хорошо аппетит гасят). Например, редька , натертая + морковь+ помидоры. Любые вариации.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #64
Старое 13.10.2014, 12:29
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Почему для меня интересна кавказская кухня, потму что она долгое время была закрыта от "запада" , не претерпела посяганий извне, сохранилась почти в первозданном виде, много зелени. Это сейчас туда стали таскать мороженных лягушек, эскарго, различные мясные консервы. Но еще осталась первозданность кухни. И она очень хороша для нашего возраста.Будем успевать ))
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #65
Старое 13.10.2014, 13:01
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеVolga пишет:
Разогреваю сильно сковороду, лью арахисовое масло и быстро обжариваю букетики капусты, получается внутри сыро, а снаружи с золотистой корочкой. Иногда добавляю соевый соус по азиятски, а иногда просто так без соуса, слегка подсолить и готово
я делаю так же,но часто еще и в кляре из яйца,а потом обваливаю или в панировочных сухарях,но чаще в крошке грецкого ореха.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #66
Старое 13.10.2014, 13:06
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеBYU пишет:
Почему для меня интересна кавказская кухня, потму что она долгое время была закрыта от "запада" , не претерпела посяганий извне, сохранилась почти в первозданном виде, много зелени. Это сейчас туда стали таскать мороженных лягушек, эскарго, различные мясные консервы. Но еще осталась первозданность кухни. И она очень хороша для нашего возраста.Будем успевать ))
А я вот не восторгаюсь никакой кухней.
Считаю,что правильнo питайся и все будет пучком. Побольше фруктов и овощей и никакой зависимости от кухни.хотя,если была бы возможность,питалась бы исключительно китайской.Вот уж где полезная ,а еще и вкусная (для меня).
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #67
Старое 13.10.2014, 13:37
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
Посмотреть сообщениеBYU пишет:
мы же не в Сибири )
А у нас сейчас зелени хватает , такими большими пучками продают, на улице последняя, потом тепличная пойдет. И вообще, на зиму ее можно в горшки на подоконник посадить, а в холодильнике свежей сохраняется неск. дней без соли: пучок в пакет, пару раз выдыхаете в пакет, быстро его закручиваете и кладете в холодильник, вниз закрученным хвостиком. Да, места требует больше из-за объема, зато свежая зелень под рукой.
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #68
Старое 13.10.2014, 13:42
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Вот как бы только хороший купить, а то ведь в банках наверное разный бывает, как например тапенад, один вкусный, а друго нет
берите такой,как на фото,которое КУЗЯ дала, не ошибетесь,хороший соус.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #69
Старое 13.10.2014, 14:47
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Iryna13, может в Эльзаcе у нас и нет такой

Тарт фламбе куча сортов, а этот соус может и есть один завалайщий

Посмотрю , когда буду покупки делать
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #70
Старое 13.10.2014, 15:30     Последний раз редактировалось Azzaz; 13.10.2014 в 15:34..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
,питалась бы исключительно китайской.Вот уж где полезная ,а еще и вкусная (для меня).
если только умеете сами ее готовить или знаете надежный ресторанчик, где можно заказать приготовление, как вам нужно. А так... китайцы вместо здрасти во все блюда добавляют в обязательном порядке сахар и глютамат , и другие exhausteur de goût, которые ну совсем не полезны. У нас рядом с домом есть один хороший ресторанчик, так если я иду туда за пельмешками навынос, то муж мне передает записочку по-китайски для шефа. Иначе я потом всю ночь буду пить воду.
Посмотреть сообщениеBYU пишет:
интересна кавказская кухня,
я тоже люблю ее. Вот хорошо, что заговорили о ней. На днях наметила себе приготовить лобио, пока еще есть кориандр свежий. Люблю его.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #71
Старое 13.10.2014, 15:42
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Azzaz, Китайские блюда научится готовить не очень сложно. Сложнее ( для меня) купить из чего и с чем готовить. Тот же натуральный глюкомат. Мне или племянник из китая возит или покупаю в Антверпене в китайском квартальчике.
Мне вот японская кухня просто очень нравится. Когда у дочки гостит подружка японка, беззастенчиво напариваюсь к ним в гости. Кама, правда, только суши и прочие ролла освоила. Как - то не дается освоить основательно.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #72
Старое 13.10.2014, 15:51
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Ирына13, может в Эльзаце у нас и нет такой
посмотрите в "Карфуре", в нашем регионе он сейчас именно там продается
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #73
Старое 13.10.2014, 15:52
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Iryna13, спасибо за совет
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #74
Старое 13.10.2014, 16:03
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.903
Муж сказал, что делает рецепт баньи кауды на глаз. Сказал, что оливкого масла в нем не много. Хотя я против него ничего не имею, в каждодневный салат пара ложечек всегда идет, оно же полезное. В средиземноморской кухне его достаточно, никто, вроде, не жалуется.
Итак, головку филетового или розового чеснока измельчить и залить парой ложек оливкового масла, медленно нагревать. Где-то 10 минут, примерно. А потом туда добавить анчоусы измельченные, и дальше помешивать. А потом, в зависимости желаемой густоты, можно добавить сливки и измельченные орехи (не обязательно).
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #75
Старое 13.10.2014, 16:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеКУЗЯ пишет:
головку филетового или розового чеснока
У меня вопрос. Мама просит чеснока фиолетового, типа зимнего.
Я вижу в продаже только белый и розовый. Как называется фиолетовый чеснок (зимний) во Франции? Или он здесь не зимний?
Кто знает, ответьте, пожалуйста, мне актуально.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #76
Старое 13.10.2014, 16:10
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.903
Small_birdie, насчет зимы не в курсе. Он просто фиолетового цвета.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #77
Старое 13.10.2014, 16:16
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
КУЗЯ,
вы просто меня заинтриговали соусом , да , прост в приготовлении ,
в маге посмотрю на этой неделе
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #78
Старое 13.10.2014, 16:29
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Посмотреть сообщениеalfi пишет:
УЗЯ,
вы просто меня заинтриговали соусом
я тоже очень хочу попробовать, даже рецепт нашла в интернете, но раз есть уже достойный готовый то тоже надо попробовать

почему то написано в том рецепте, что я нашла, что в классический хлеб добавляют... (pain de mie)
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #79
Старое 13.10.2014, 16:37
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.903
Oksy75, если найдете готовый, не заморачивайтесь с приготовлением. Тот, что на моей фото, он очень вкусный. Я его сейчас в Москву постоянно передаю, они его и на хлеб мажут, и в салаты добавляют. Его хватает на неделю при самом активном поедании овощей. А с ним никакие овощи в холодильнике не залеживаются, даже не самые любимые.
Я тоже видела с хлебом рецепт, но мой муж точно не добавляет. Это скорей для загустения. Не знаю...
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #80
Старое 13.10.2014, 17:40
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
КУЗЯ, а если я анчоусы не люблю, то даже не покупать этот соус или может все же понравится ? Среди ваших гостей были такие ?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #81
Старое 13.10.2014, 17:42     Последний раз редактировалось Azzaz; 13.10.2014 в 17:55..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
А я анчоусы люблю в небольших кол-вах, особенно люблю из них соус к пасте.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #82
Старое 13.10.2014, 17:43
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Azzaz, вам проще. Есть риск что соус вам понравится.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #83
Старое 13.10.2014, 17:53
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.903
Marine Saf, я не могу утверждать. Единственное, соус и сами анчоусы - это разные вещи. Я сама анчоусов съем несколько рыбок, а такую готовую баночку могу ложкой за несколько минут прикончить, если требуется. Купите баночку, не понравится, так дома кто-нибудь съест, или угостите друзей.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #84
Старое 13.10.2014, 17:54     Последний раз редактировалось Marine Saf; 13.10.2014 в 18:00..
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
КУЗЯ, хорошо, завтра поеду в Карфур за соусом
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #85
Старое 13.10.2014, 17:56
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
хорошо, завтра поеду в Карфур за срусом
Marine Saf,
жду от вас отчёта , пжл
так как поеду позже
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #86
Старое 13.10.2014, 18:00
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
alfi, конечно, встречаемся завтра в это же время
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #87
Старое 13.10.2014, 18:04
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.903
Вот и на пикнички муж частенько готовит банью.





Спиртовку только приходится прикрывать от ветра.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #88
Старое 13.10.2014, 18:11
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
КУЗЯ, у меня еще вопрос, ее только теплой употреблять? не холодной?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #89
Старое 13.10.2014, 18:16
Мэтр
 
Аватара для КУЗЯ
 
Дата рег-ции: 16.11.2006
Сообщения: 10.903
Oksy75, я дома только холодной, из холодильника. Вот сегодня открыла новую банку, туда и макаю в течении дня, когда пошуршать хочется.
__________________
Я видала такую чепуху, по сравнению с которой эта чепуха-толковый словарь.(Л. Кэрролл)
КУЗЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #90
Старое 13.10.2014, 18:21
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Marine Saf,
ок
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продаю "wok" - глубокая сковорода (в китайской кухне) Katia_Paris Куплю-продам-отдам в хорошие руки 1 20.06.2012 15:56
Мы и "они" - философия на кухне.. кэт Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия 101 31.12.2006 10:10
Девушки с Украины, кто брал "визу невесты" в Киеве? chukcha Административные и юридические вопросы 6 20.09.2004 15:43
"Перевод - самое комфортное из состояний письма" Яна Французский язык - вопросы изучения и преподавания 0 25.09.2001 11:02


Часовой пояс GMT +2, время: 00:27.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX