Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Клуб inFrance > Встречи-тусовки во Франции и России

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #121
Старое 17.02.2010, 21:47
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
yunahasson, я масло в последнее время вообще не растапливаю. творог делаю из faisselle, отвешивая в марле ночь, мне кажется, что fromage blanc будет жидковатым, если в наличии только он, думаю, надо добавить крахмал.
тесто долго месить не надо, оно нормально не раскатывается, я его "приминаю" руками в форме, верхний слой из морозилки (заметила, что это не указывается в рецепте, сорри), поэтому легко натирается на терке
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #122
Старое 17.02.2010, 21:57
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
Если когда то местечко будет,то я бы тоже пришла с удовольствием Мы уже подросли и можем посидеть с папой
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #123
Старое 17.02.2010, 22:10
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
yunahasson, ой, а фотку я сразу не увидела. красивенькая запеканочка вышла, надо и себе еще раз приготовить
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #124
Старое 12.03.2010, 10:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
yunahasson, я масло в последнее время вообще не растапливаю. творог делаю из faisselle, отвешивая в марле ночь, мне кажется, что fromage blanc будет жидковатым, если в наличии только он, думаю, надо добавить крахмал.
тесто долго месить не надо, оно нормально не раскатывается, я его "приминаю" руками в форме, верхний слой из морозилки (заметила, что это не указывается в рецепте, сорри), поэтому легко натирается на терке
А вот новый вариант твоего тортика, но приготовленного по всем правилам: из отжатого творога и натёртого на тёрке теста сверху. Вкусно!
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #125
Старое 12.03.2010, 12:21
Мэтр
 
Аватара для oliza
 
Дата рег-ции: 02.02.2010
Откуда: Minsk/78
Сообщения: 1.311
Verunyafr, Творог какой жирности на ваш тортик надо?
oliza вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #126
Старое 13.03.2010, 09:52
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
oliza, я с жирностью не заморачиваюсь, что есть то и кладу. хотя муж считает чем жирнее, тем вкуснее

yunahasson, ну просто красотень!
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #127
Старое 18.03.2010, 18:19
Мэтр
 
Аватара для Marie des Anges
 
Дата рег-ции: 15.04.2006
Откуда: Хабаровск-Bussy St Georges (77)
Сообщения: 4.933
Отправить сообщение для Marie des Anges с помощью MSN
А что в меню кулинарного клуба в воскрессенье 28?
Marie des Anges вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #128
Старое 18.03.2010, 19:04
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
галя, если вы будете делать мастер -класс(вроде так пишется),то черкните в личку.Очень хочется поучиться у вас.
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #129
Старое 18.03.2010, 23:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеMarie des Anges пишет:
А что в меню кулинарного клуба в воскрессенье 28?
Пока что точно планирую Куриный Суп по Еврейски. Эсик-флейш (кисло-сладкая говядина) под вопросом и на десерт Хаменташен (печенье с вареньем) тоже ещё под вопросом. Сегодня готовила Гефильтэ-Фиш (фаршированную рыбу), но для клуба не подойдёт - слишком трудоёмко, долго и не на любой вкус. Завтра попробую изобразить кисло-сладкую рыбу на пробу.

Куриный Суп по Еврейски


Эсик-флейш


Хаменташен


Пока что ещё есть неделя подумать и потренироваться .
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #130
Старое 19.03.2010, 10:54
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
жалко, что фаршированая рыба кастинг не прошла, я ее просто обожаю, а вот для готовки никак с духом не соберусь
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #131
Старое 19.03.2010, 16:23     Последний раз редактировалось yunahasson; 19.03.2010 в 16:29..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
жалко, что фаршированая рыба кастинг не прошла, я ее просто обожаю, а вот для готовки никак с духом не соберусь
Verunyafr, я готовлю Гефилте Фиш (фаршированную рыбу) так, как меня научили в Америке. Там не рыбную кожу фаршируют, а просто фарш как котлетки закладывают в бульон. Вот что получается (вчера приготовила):

На картинке два вида рыбы - белая (пангасус ) и розовая (лосось).
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #132
Старое 19.03.2010, 16:34
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
так и хочется картинку съесть! рецептиком поделишься? (меня именно шкуроснимание и пугало, а в виде котлеток менее страшно)
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #133
Старое 19.03.2010, 16:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
так и хочется картинку съесть! рецептиком поделишься? (меня именно шкуроснимание и пугало, а в виде котлеток менее страшно)
Шкуроснимание, это чаще когда рыба с крепкой кожей типа щуки. А щуку здесь купить довольно сложно. Можно карпа фаршировать, но это очень сложно - там кости и хребет очень жёсткие.
Рецептика как раз у меня ещё нет. Всё пока делаю "на глаз". А может действительно 28го эту рыбу приготовим? А что другие на этот счёт думают? Мясо или рыбу?
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #134
Старое 20.03.2010, 16:05     Последний раз редактировалось yunahasson; 20.03.2010 в 19:49..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Хотелось бы знать немного заранее сколько народу сможет придти на встречу 28го Марта. То-есть, из тех кто заранее записался, кто уже знает, что придти не сможет? А то список ожидания разрастается со страшной скоростью . Пока что у меня получалось так:
Verunyafr
Myshun
Marie des Anges
Zaika.ru
Ася 3
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #135
Старое 21.03.2010, 00:31
Мэтр
 
Аватара для Marie des Anges
 
Дата рег-ции: 15.04.2006
Откуда: Хабаровск-Bussy St Georges (77)
Сообщения: 4.933
Отправить сообщение для Marie des Anges с помощью MSN
Я приду на еврейскую кухню.

В следующю встречу место занимать не буду, буду делиться с другими
Marie des Anges вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #136
Старое 21.03.2010, 21:56
Мэтр
 
Аватара для Ася З
 
Дата рег-ции: 17.02.2009
Откуда: Versailles 78
Сообщения: 3.279
Я тоже приду
Ася З вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #137
Старое 21.03.2010, 22:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.111
И я собираюсь.
Myshun сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #138
Старое 21.03.2010, 23:43     Последний раз редактировалось yunahasson; 21.03.2010 в 23:50..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Verunyafr, решила попрактиковаться фаршировать целую рыбу в коже. Взяла маленьких неразделанных (и даже в чешуе ) карпа и Bar de Mer (кто подскажет как эта рыба звучит по русски?). Возни с ними была страшно как много. Можно смело назвать этот эксперимент "издевательство над женщиной" или "рецепт для мазохисток" . Кроме большой трудоёмкости, у этого рецепта есть ещё один недостаток - косточки в таком варианте приготовления, совершенно невозможно удалить из каждого кусочка полностью. А плюс только один - внешний вид; из таких отдельных кусочков можно сложить целую рыбу, приставить рыбную голову, а плавники и хвост нарисовать, к примеру майонезом. Насколько я знаю, таким образом готовили рыбу на свадьбы, похороны или другие торжественные события, которые происходят не чаще, чем пару раз в жизни . Вывод: котлетки, котлетки и ещё раз котлетки!

Внизу кусок карпа, а сверху три кусочка Bar de Mer.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #139
Старое 22.03.2010, 11:15     Последний раз редактировалось Verunyafr; 22.03.2010 в 11:27..
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
yunahasson, ты - героическая женщина!
(bar de mer - лаврак или морской волк)
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #140
Старое 22.03.2010, 11:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 20.01.2003
Откуда: paris, france
Сообщения: 1.019
если вдруг будет место, я бы тоже хотела
sacha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #141
Старое 22.03.2010, 19:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Verunyafr и Zaika.ru, вы обе собираетесь придти 28ого?
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #142
Старое 22.03.2010, 20:18
Мэтр
 
Аватара для Marie des Anges
 
Дата рег-ции: 15.04.2006
Откуда: Хабаровск-Bussy St Georges (77)
Сообщения: 4.933
Отправить сообщение для Marie des Anges с помощью MSN
Загляденье, ваша фаршированная рыбка, Юна!!!! Брависсимо, Но, думаю, котлетки ничем не уступят!!!! Няяям!
Marie des Anges вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #143
Старое 22.03.2010, 21:16
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
Verunyafr и Zaika.ru, вы обе собираетесь придти 28ого?
конечно!
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #144
Старое 24.03.2010, 16:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
На воскресенье запланировано
- первое блюдо: мацебол суп (куриный бульон с клёцками из муки мацы)
- второе блюдо: росл флейш (жаркое)
- третье блюдо: еврейский пирог с орехами или руглах (печенье )
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #145
Старое 24.03.2010, 16:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Забронировали места на воскресенье:
Verunyafr
Myshun
Marie des Anges
Ася 3

Правильно?
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #146
Старое 24.03.2010, 22:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.111
Да
Myshun сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #147
Старое 24.03.2010, 22:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Zaika.ru тоже придёт. Это значит, что дополнительных мест не будет .
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #148
Старое 25.03.2010, 15:57
Мэтр
 
Аватара для Ася З
 
Дата рег-ции: 17.02.2009
Откуда: Versailles 78
Сообщения: 3.279
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
Это значит, что дополнительных мест не будет
В следующий раз я освобожу место для желающих
Ася З вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #149
Старое 25.03.2010, 16:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеMarie des Anges пишет:
В следующю встречу место занимать не буду, буду делиться с другими
Посмотреть сообщениеАся З пишет:
В следующий раз я освобожу место для желающих
Девочки, не торопитесь места освобождать . Когда объявим дату и тему следующей встречи, может кто-то и так не сможет или не захочет придти. Тем более, что если встреча пройдёт 25го Апреля, то это на следующий день после окончания лагеря и наверняка, для некоторых лагерно-клубных участников это будет слишком утомительно.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #150
Старое 25.03.2010, 16:30
Мэтр
 
Аватара для Marie des Anges
 
Дата рег-ции: 15.04.2006
Откуда: Хабаровск-Bussy St Georges (77)
Сообщения: 4.933
Отправить сообщение для Marie des Anges с помощью MSN
Юна, не по сюжету, а в лагере тоже больше мест нет?
Marie des Anges вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ищу спортивный клуб в Париже emmanuelle Спортивный клуб 84 07.02.2016 21:54
Воскресный клуб общения в Париже Papirus Встречи-тусовки во Франции и России 353 14.02.2013 01:54
Парфюмерный клуб в Париже Nathalie K°°°ff Встречи-тусовки во Франции и России 0 09.02.2012 16:18
Международный кулинарный конкурс Prix Culinaire Pierre Taittinger в Париже Ona Обо всем 2 05.12.2006 05:09


Часовой пояс GMT +2, время: 23:10.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX