"Девушки" за 45 на кухне, Или Только самое полезное

[alfi]

cоветую использовать в питании капусту бриколи ,
как

является богатым источником антиоксидантов и дает гораздо больше пользы здоровью

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva...-brokkoli.html

[alfi]

большое спасибо за открытие темы

[Azzaz]

Баня кода соус- я никогда не пробовала. Что там в нем? Вы сами его делаете или покупаете?

[alfi]

о полезности овощей и фруктов можно говорить бесконечность ,

про сельдерей , использую листья в саладе с другими овощами
-----
сам плод отдельно , срезаю кожуру , плод разделяю на несколько частей , râpe , заправляю соком лимона , маслом , кто какое любит, подсаливаю чуток
-----
я беру молодые листья свеклы , в них витаминов намного больше чем в свекле , режу на кусочки , вскус специфический , + добавляю яйцо , сваренное вкрутую , сок лимона + масла и чуть подсаливаю

[КУЗЯ]

Соус итальянский, из региона Пьемонте, и произносится банья кауда. Сделан из анчоусов с чесноком, с добавлением оливкового масла и орехов. Не дописала, а уже слюнный процесс опять начался! Иногда муж сам делает, когда куча гостей на банью приходят. Тогда это уже процесс со специальной спитровкой для презентации, так как классически это все же горячий соус. А так я на каждодневку просто в холодный из магазинной баночки макаю. Вкусно и так!

[MARGOO]

КУЗЯ, Вы заинтриговали этим сосусом, просите мужа дать рецептик, пжлста.

[КУЗЯ]

MARGOO, хорошо, сегодня к вечеру. А магазинную баночку сейчас сфоткаю.
Вообще блюдо просто блеск. Когда гости приходят, это целый ритуал. Некоторые овощи, как перец, морковь, огурцы... режутся длинными ломтиками. Стебли сельдерея, лука и пр просто как есть, сделав одинаковыми по длине. Редис, соцветия брокколи, цветной капусты, помидорчики черри и пр тоже в натуральном виде. Все разложено в отдельные тарелочки. Посреди стола, или несколько спиртовок, если много гостей, посередине. И все макают и макают, ням-ням. А в обычной жизни спасение любительницам пошуршать в холодильнике. Ибо (как я, у которой отдельная полка забита стеблями сельдерея) стоит схрумкать парочку стеблей или мини-огурчиков или перчиков с баньей, то жизнь зацветает с новой силой.

[alfi]

то жизнь зацветает с новой силой.

и день прожит нами не зря

[alfi]

Некоторые овощи, как перец, морковь, огурцы... режутся длинными ломтиками. Стебли сельдерея, лука и пр просто как есть, сделав одинаковыми по длине. Редис, соцветия брокколи, цветной капусты, помидорчики черри и пр тоже в натуральном виде. Все разложено в отдельные тарелочки. Посреди стола, или несколько спиртовок, если много гостей, посередине. И все макают и макают, ням-ням.

именно так , вкусно , так как сырые овощи + заправленные - макаем в соус ,
я тоже люблю это дело
---

Вот эта баночка мне нравится лучше других.

КУЗЯ, спасибо за инфу ,
в маге посмотрю и потом сама попробую приготовить этот соус ...

[BYU]

Когда гости приходят, это целый ритуал. Некоторые овощи, как перец, морковь, огурцы...

В Америке всегда так потчуют на аперитив, впрочем, в Голландии тоже, например. Соус очень хорош, но СКОЛЬКО масла !!!((
Такой же рецепт, кажется давала Droopy, только там не было столько масла )Но все равно попробую.

[Azzaz]

Такой же рецепт, кажется давала Droopy,

что-то никак не могу найти...

Прекрасно сохраняется.

ты ее сначала моешь /сушишь, потом пересыпаешь солью . Потом в банку. Так?

Дамы, вроде как нужно есть овощи/фрукты по сезону. Так зелень уже вне сезона получается. Все равно едите?

[BYU]

ты ее сначала моешь /сушишь, потом пересыпаешь солью .

Мою, не сушу, есть центрифуга для листьев. немного присаливаю , режу и в банку.

Дамы, вроде как нужно есть овощи/фрукты по сезону. Так зелень уже вне сезона получается.

Ты права, но октябрь-ноябрь еще можно. И потом , мы же не в Сибири )

[Ptu]

А эта тема будет только для зверски полезного?

[alfi]

нашла " БАНЬЯ КАУДА "
http://kuking.net/1_2440.htm

[КУЗЯ]

Вот эта баночка мне нравится лучше других.

[Marine Saf]

КУЗЯ, спасибо, бум искать.

[Iryna13]

присоединяюсь к любителям соуса "баньи". Такие баночки,как на фото
КУЗЯ, ,продаются сейчас в "Карфуре".

[alfi]

Такие баночки,как на фото
КУЗЯ, ,продаются сейчас в "Карфуре".

спасибо , в след раз обязательно посмотрю

[Tiki]

Такие баночки,как на фото КУЗЯ,продаются сейчас в "Карфуре".

не нашла.... пальцем покажите где искать?

[Iryna13]

пальцем покажите где искать?

был отдельный стенд с этими соусами(разными,все,которые в ссылке были),но видно только временный. Сегодня хотела купить полюбившийся соус(другой),но стенд уже убрали.

[BYU]

Девушки, я тут увлеклась армянской кухней. Что касается зелени, особенно. Девушкам нашего возраста рекомендуется в день съедать большой пучек зелени. Даю рецепт : покупаете у знакомого зеленщика (зелень должна быть светло зеленой, в такой меньше пестицидов). Это может быть кориандр, укроп, лук, петрушка и т.д.Режете мелко, все в кастрюлю, посыпаете солью, перемешиваете и в банку с крышкой. Каждый день маленькая тарелочка готового салата готова с йогуртом или нежирной сметаной.

[Small_birdie]

Режете мелко, все в кастрюлю, посыпаете солью, перемешиваете и в банку с крышкой.

Меня смущает количество соли. Вы сколько соли кладёте на сколько зелени в граммах?

[BYU]

Меня смущает количество соли. Вы сколько соли кладёте на сколько зелени в граммах?

Ровно столько, сколько бы вы ее клали обычно при приготовлении салата. У меня 5 пучков разной зелени уходит за 3 дня. Прекрасно сохраняется.

[Small_birdie]

BYU, а я поняла, что вы о более долговременном хранении говорите.
На 3 дня я не пользуюсь солью.

[BYU]

а я поняла, что вы о более долговременном хранении говорите.

Не, ни в коем случае)

[april]

У нас всегда у бабушки на завтрак .обед и ужин на столе пучками зелень-разная
Это про армянскую кухню

[Marine Saf]

april, а конский щавель (авелук) бабушка в Париже не нашла где купить случайно ?

[BYU]

(авелук) бабушка в Париже не нашла где купить случайно ?

вряд ли он есть здесь .Может в горах? Он же в горах растет. Его, кажется, с чесноком готовят?

[Marine Saf]

вряд ли он есть здесь .Может в горах? Он же в горах растет. Его, кажется, с чесноком готовят?

Я покупала в Марселе, в армянском магазине. Сейчас я ближе к Парижу живу, поэтому надеюсь мама Април уже нашла рыбные места. Надо спросить еще хозяина местного магазина, может он сможет его заказать.
Его готовят по разному. С чесноком тоже и еще суп с чечевицей мой любимый.

[BYU]

Советую всем посмотреть видео доктора из Армении, Оганян. Видео долгое, часа два, но стоит того.
Она много говорит о как питаться и вообще как строить жизнь

https://www.youtube.com/watch?v=V3jlvUibiFA