Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 10.11.2004, 21:03     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 07:53..
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
ТОМАТНЫЙ СУП

Лук (1 большой) и эшалот (2 стандартных) порезать мелко, обжарить на оливковом масле до золотистости.

Порезать помидоры очищенные из банки (700 гр.) на четвертинки и выложить в кастрюльку, добавив обжаренный лук. Вылить сок из банки туда же.

Посолить крупной солью - у нее, говорят, вкус другой.

Варить 40 минут, добавляя сушеный ореган время от времени, много.

Выключить, добавить 2 зубчика чеснока мелко-мелко-резаного (НЕ ВАРИТЬ больше) и сразу размешать блендером.

Это офигительно вкусно, товарищи, вчера готовила - народ упал...


Рецепт включён в
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #32
Старое 10.11.2004, 21:51     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 07:46..
Мэтр
 
Аватара для WildAngel
 
Дата рег-ции: 18.05.2004
Откуда: 83-495-974
Сообщения: 2.875
СУП РИСОВЫЙ СО ШПИНАТОМ И ЛИМОНОМ


- куриный бульон
- 2\3 стакана риса
- 2 яйца
- 300 гр шпината (желательно свежий, но мороженный и в баночках тоже пойдет)
- 1\2 стакана лимонного сока.


Доводим бульон до кипения, в него бросаем рис и перец (черный, но я сыплю красный). Закрываем кастрюли и варим на среднем огне 10 мин.

Крошим шпинат на мелькие кусочки.
После того как рис сварится, взбиваем яйца и стака бульона (он должен остаться)

Добавим яичную смесь в бульон с рисом, шпинат и лимонный сок.
Продолжаем мешать на слабом огне 5 мин. Не дайте супчику закипеть, а то знаете, что с яйцами юудет.

Суп подайте горячим.

Бульончика надо 6-7 стаканов...ну я использовала обыкновенные по 250гр.
Если хотите, что бы суп бул менне жирным, то можно смешать с водой 2:5 или 3:4.


Рецепт включён в
WildAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #33
Старое 10.11.2004, 22:09
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.090

WildAngel, а сколько всего бульйона нужно на супчик - рецептик интересный, а вот не понятно, суп густой али нет должон быть?
Рен и вам спасибки, представлыаю какая вкусняшка суп из томатов, а его получаетсыа и холодним можно употреблять?
pusha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #34
Старое 11.11.2004, 23:21
Мэтр
 
Аватара для WildAngel
 
Дата рег-ции: 18.05.2004
Откуда: 83-495-974
Сообщения: 2.875
pusha,
Прощу прощения, упустила я что то.
Бульончика надо 6-7 стаканов...ну я использовала обыкновенные по 250гр.
Если хотите, что бы суп бул менне жирным, то можно смешать с водой 2:5 или 3:4.
Но я делаю только с бульончиком.
WildAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #35
Старое 11.11.2004, 23:22
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
pusha,
Про холодный - не скажу, не пробовала - но горячий... Это что-то!
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #36
Старое 11.11.2004, 23:36
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.090


WildAngel, Ren, спасибо за подсказки - ням-ням, слюнки текут
pusha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #37
Старое 22.12.2004, 18:09     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 07:38..
Мэтр
 
Аватара для WildAngel
 
Дата рег-ции: 18.05.2004
Откуда: 83-495-974
Сообщения: 2.875
ГРИБНОЙ СУП
4 ст. ложки муки поджарить в сухой кастрюле до золотистого цвета.
добавить 100 гр сливочного масла, хорошо мешать на медленном огне, потихоньку влить 2 стакана молока постоянно помешивая.
развести 4 куринных кубика в 1 литре кипятка, влить в кастрюлю, добавить 2 ст. ложки сметаны. варить на медленном огне пока не загустеет.
добавить 300 гр нарезанных шампиньонов. оставить на огне до готовности грибов.
приятного аппетита


Рецепт включён в
WildAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #38
Старое 05.06.2005, 20:54
Бывалый
 
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: france
Сообщения: 148
Луковый суп

Привет всем!
кто может рассказать подробно о приготовлении лукового супа?
merci
bela вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #39
Старое 05.06.2005, 21:02
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
bela, а вы не пробовали воспользоваться поиском?
Например, https://www.infrance.su/forum/showth...B%E9+%F1%F3%EF
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #40
Старое 07.06.2005, 00:44
Бывалый
 
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: france
Сообщения: 148
мерси,Маргоо,прочитала про луковый суп.Теперь надо идти готовить.Но уже читая способ приготовления стало вкусно..
bela вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #41
Старое 07.06.2005, 10:23
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
bela, поделитесь результатом! Тоже собираюсь приготовить луковый суп, но никак руки не доходят.
А вчера муж рассказал про традицию лукового супа в его роднм краю.
Во-первых, его лучше употреблять зимой т.к. холодно, и он, горяченький, как нельзя кстати подходит!
Во-вторых, есть такая традиция - на утро после большой свадебной гулянки, когда "организьм" ослаблен весельем, выпивкой и танцами всю ночь, подается этот самый луковый суп. И, говорят, оооочень хорошо идет! Как для нашего человек рассол.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #42
Старое 07.06.2005, 15:36
Мэтр
 
Аватара для Cora
 
Дата рег-ции: 13.09.2003
Откуда: Paris-Москва
Сообщения: 2.142
Отправить сообщение для  Cora с помощью ICQ
MARGOO пишет:
на утро после большой свадебной гулянки
Я слышала, что "похмеляются" луковым супом после любой гулянки, связанной с большим приемом алкоголя. Если самим готовить лень, можно просто пойти в ресторан, где заказ подобного блюда с утра пораньше никого не удивит.)))
Cora вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #43
Старое 25.01.2006, 12:47     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 07:52..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.391
ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ

Посмотрела по поиску в какую бы темку "запулить" данный рецепт, эта самая подходящая (хоть и давно заброшенная).
Рецепт этого супа подсмотрела в передаче Смак, тут же опробовала и спешу поделиться:
Итак свежие томаты режем пополам, выкладываем срезами вниз на протвинь, поливаем смесью оливкового масла и давленого чеснока и ставим в хорошо разогретую духовку минут на 15 (по виду томатов можно определить готовы ли они).
Далее испеченные томаты либо протираем либо измельчаем миксером до консистенции пюре, добавляем свежий базилик, солим и вливаем пакетик сливок. ВСЁ!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Рецепт включён в
tisha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #44
Старое 25.01.2006, 12:50
Мэтр
 
Аватара для IrinaM
 
Дата рег-ции: 17.05.2004
Откуда: 51
Сообщения: 2.660
Томаты со шкуркой запекаем?
IrinaM вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #45
Старое 25.01.2006, 13:06
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.391
IrinaM, так точно, с кожицей, а затем протёртые томаты процеживаем либо перед тем как их протирать/измельчать миксером кожицу снимаем (я снимала, за 2 секунды со всех сняла, томаты ведь порезаны на половинки и при запекании кожица сама начинает отставать от мякоти).
tisha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #46
Старое 25.01.2006, 14:25
Мэтр
 
Аватара для IrinaM
 
Дата рег-ции: 17.05.2004
Откуда: 51
Сообщения: 2.660
tisha, спасибо большое за отличный рецепт. Завтра буду воплощать в жизнь!
IrinaM вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #47
Старое 25.01.2006, 14:39
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
Я не с рецептом, а советом для ленивых. Открыла для себя такой супец классный, польстилась, что он с сыром. Продается в пакетике, разводить в кружке: Knorr Cup a Soup (tagliatelles tomate mozzarella) ou (tagliatelles vertes fromage).
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #48
Старое 25.01.2006, 18:06
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.391
IrinaM пишет:
Завтра буду воплощать в жизнь!
НапишИте пожста затем как на вкус пришёлся сей супец .
tisha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #49
Старое 26.01.2006, 13:54     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 07:53..
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
СУП С СЫРОМ И ШАМПИНЬОНАМИ

Одна моя хорошая знакомая в России готовила часто своей семье вот такой незатейливый супчик:
На кастрюльку немножко шампиньонов, морковку, лучок и картошку. Овощи отварить, в кипящую воду кинуть грибной кубик и упаковку плавленного сыра, в России можно что-то типа Дружбы или просто плавленный грибной сырок, чуток поварить и подавать. Получается вкусно.


Рецепт включён в
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #50
Старое 26.01.2006, 14:17     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 07:54..
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
ОВОЩНОЙ СУП С СЫРОМ

Я делаю такой: цукини, порезанные кружочками с кожицей, картошка, кубик, всё сварить, "промолоть" и добавить несколько сырков ваш-ки-ри(размешать)


Рецепт включён в
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #51
Старое 28.01.2006, 18:10
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
elisa пишет:
Я не с рецептом, а советом для ленивых. Открыла для себя такой супец классный, польстилась, что он с сыром. Продается в пакетике, разводить в кружке: Knorr Cup a Soup (tagliatelles tomate mozzarella) ou (tagliatelles vertes fromage).
Для таких же ленивых - мне нравится овощной суп-пюре в пачках, тоже Кнорр, тот, который с сыром Бурсан.
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #52
Старое 30.01.2006, 13:24     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 07:45..
Мэтр
 
Аватара для Верик
 
Дата рег-ции: 12.12.2005
Откуда: Москва-Нижняя Нормандия
Сообщения: 808
СУП ИЗ ТЫКВЫ


Килограмм свежей тыквы, 1 крупная луковица, 3 больших картофелины, копченое сало - 100 г (не обязательно )
Тыкву очистить и порезать на куски величиной с яйцо. В кастрюле обжарить лук и брусочки сала (lardons) на слив.масле до золотистого цвета, добавить нарезанный крупно картофель, куски тыквы, соль и перец. Влить стакан воды и потушить до готовности картофеля. Снять с огня, пропустить через миксер и залить молоком до желаемой густоты. Можно вместо молока залить водой и добавить сметаны по вкусу. Посыпать петрушкой. Всё !


Рецепт включён в
Верик вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #53
Старое 30.01.2006, 13:53
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
Верик, интересный рецепт! Этот супец идет больше как из французской или русской кухни?
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #54
Старое 30.01.2006, 14:06
Мэтр
 
Аватара для Верик
 
Дата рег-ции: 12.12.2005
Откуда: Москва-Нижняя Нормандия
Сообщения: 808
elisa пишет:
Верик, интересный рецепт! Этот супец идет больше как из французской или русской кухни?
Честно говоря, не знаю. По-моему, ни то ни другое. Может быть, украинский или немецкий ? Но нравится абсолютно всем (я им уже кормила немцев, греков, индианку, и, конечно, руских и французов )
Верик вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #55
Старое 30.01.2006, 14:28
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
elisa пишет:
Верик, интересный рецепт! Этот супец идет больше как из французской или русской кухни?
Лично для меня это рецепт французской кухни Моя свекровь его всё время готовит, только без добавления жира
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #56
Старое 30.01.2006, 14:34
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
galya пишет:
только без добавления жира
В смысле вообще без lardons, или жир обрезает?
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #57
Старое 30.01.2006, 14:58
Мэтр
 
Аватара для galya
 
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
elisa пишет:
В смысле вообще без lardons, или жир обрезает?
Совсем без lardons Так более "диетически"
galya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #58
Старое 30.01.2006, 15:11
Мэтр
 
Аватара для Верик
 
Дата рег-ции: 12.12.2005
Откуда: Москва-Нижняя Нормандия
Сообщения: 808
galya пишет:
Совсем без lardons Так более "диетически"

А мне без lardons пресно Но это мое имхо, конечно
Верик вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #59
Старое 31.01.2006, 09:58
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
Верик пишет:

А мне без lardons пресно Но это мое имхо, конечно
Верик, мне тоже с грудинкой больше нравится. Но я ее или в готовый суп добавляю, мелко-мелко нарезанную, или отдельно брусочки хрустящего зажареного бекончика (как когда-то в ресторане подавали). Меня интересует, как грудинка себя ведет после миксера? Она чувствуется кусочками?
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #60
Старое 31.01.2006, 14:34
Мэтр
 
Аватара для Верик
 
Дата рег-ции: 12.12.2005
Откуда: Москва-Нижняя Нормандия
Сообщения: 808
Monika пишет:
Верик, мне тоже с грудинкой больше нравится. Но я ее или в готовый суп добавляю, мелко-мелко нарезанную, или отдельно брусочки хрустящего зажареного бекончика (как когда-то в ресторане подавали). Меня интересует, как грудинка себя ведет после миксера? Она чувствуется кусочками?
Если хорошо поджаренная - то да, чувствуется. А если только подтаявшая - то то только запах остается,
Верик вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Рыбные супы Viki Секреты хорошей кухни 44 19.12.2020 14:34
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда rufina Цены, покупки, банки, налоги 5 23.11.2010 00:11
Холодные летние супы Vishenka Секреты хорошей кухни 49 16.05.2008 14:49


Часовой пояс GMT +2, время: 23:57.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX