Сливочное масло и маргарин в дефиците во Франции?

[kika78]

Дорогая сметана в Монопри стоит 7.45 евро/литр.

Но есть и масло за 25 евро/кг.

Я считала по среднестатистическому магазину, в котором покупаю масло и сметану.

[Helavisa]

Смотря какое масло. Вот это, например, 20-25 евро кг. Вкусное.

Да, такая большая разница в цене, даже не понятно почему, я знаю в нашем р-не три фромажри и цена во всех примерно одинаковая, масло тоже вкусное, а самое главное свежее, каждую неделю новое, и срок годности небольшой (не более месяца хранится), но оно у меня обычно так долго не хранится, лучше свежее каждую неделю покупать. Обычно масло в свежем виде, я не ем, но использую его для выпечки, вместо маргарина, поэтому конечно по вкусовым особенностям мне трудно судить, но явная разница есть по сравнению с маслом из супермаркета, даже самым хорошим. Из фромажри оно более жёлтое и более мягкое, даже в морозилке оно не застывает.

[Helavisa]

В среднем, масло стоит 8.80-9.52 евро/кг

Ну вот, и я в среднем считаю, просто сметану, надо брать дороже, из которой теоретически можно было бы сделать масло. Поэтому, то что Вы написали 7,45евро/литр - это реально такая сметана, столько она обычно и стоит в супермаркете ±. Вот и получается, что стоимость сметаны и масла похожи.

[azalea]

Да, такая большая разница в цене, даже не понятно почему, я знаю в нашем р-не три фромажри и цена во всех примерно одинаковая, масло тоже вкусное, а самое главное свежее, каждую неделю новое, и срок годности небольшой (не более месяца хранится), но оно у меня обычно так долго не хранится, лучше свежее каждую неделю покупать.

Да.
На одной альпийской ферме продают свое молоко, свой сыр (несколько сортов), яйца. А вот масло производят только для своих, для себя. Но меня хозяйка сама угостила, вынесла приличный кусок. Это было Масло.

П.С. Не на одной, конечно. Просто это один из конкретных примеров.

[Helavisa]

Nancy, извините.

[sirniki]

На одной альпийской ферме продают свое молоко, свой сыр (несколько сортов), яйца. А вот масло производят только для своих, для себя. Но меня хозяйка сама угостила, вынесла приличный кусок. Это было Масло.

Почитала тему, возникло желание поискать местную ферму с производством масла.
У нас тут какое-то захватывающее движение "рддержи местного производителя" все и везде агитируют за это, и я нахожу продукцию местных фермеров вкусной, только масла пока еще не покупали.

[sirniki]

Те кто связан с фермерами, скажите пожалуйста, если я покупаю молоко на ферме, а не в магазине молоко того же фермера, только упакованное в пакеты, фермеру есть какая-то выгода продовать его на ферме, или ему все равно у него куплю или в супермаркете?

[GSC2011]

sirniki, только будьте готовы к тому, что вкус домашнего масла и жирность отличаются от индустриального.

[Nancy]

Offtopic пошел.

[GSC2011]

Те кто связан с фермерами, скажите пожалуйста, если я покупаю молоко на ферме, а не в магазине молоко того же фермера, только упакованное в пакеты, фермеру есть какая-то выгода продовать его на ферме, или ему все равно у него куплю или в супермаркете?

Зависит от того за сколько он сдаёт молоко и за сколько продаёт и плюс затраты.

[Nancy]

Еще раз:

Внизу страницы - тема про Сливочное масло и маргарин, в Кухонном разделе, как раз для обсуждения свойств этих продуктов, а также того, что с ними едят.

А также с вопросами как и что готовить с ними - пожалуйста, перейдите в другой раздел.

Дефицит - вместе с темой - скоро закончится. А в разделе о "Секретах хорошей кухни" тема была, есть и будет.

[MARGOO]

Масло не пропало, оно есть (не везде, правда), но цена выросла.

[lyudmilab2000]

Масло не пропало, оно есть (не везде, правда), но цена выросла.

Причем выросла прилично. В прошлом году в ЛИДЛмасло их марки было в районе 1,30-1,40 евро. А вчера уже вижу 1,99 евро....

[Люлют]

Масло не пропало, оно есть (не везде, правда), но цена выросла.

Я, купивши килограмм масла, обрадовалась, но обещала отслеживать ситуацию в близлежащих магазинах.
Сегодня в нашем деревенском «симпли» (в котором закупаются жители окрестных деревень-городков) - полный голяк. Отдел масла абсолютно пуст. Просто совершенно пуст! Мне-то теперь спокойно, но как сегодня народ ругался, надо было слышать. Минут пять провела в холодильниках специально послушать, что говорят, наслушалась такого, мама не горюй. Но все дружно говорят:
что это типа заговора;
что между фермерами (производителями масла) и торговлей 100500 посредников, которые хотят нажиться;
что это катастрофа, что в стране-производителе сыров и с лучшим (!!!!) (посмеялась над снобизмом) маслом в мире - это позор;
что, «твою мать...», опять масла нет, уже (неделю- полторы-две) хожу за ним, а его все нет (я, похоже, один из редких счастливчиков, кому удалось «урвать» аж целый килограмм)....
Ну, вот, примерно так обстоят дела в достаточно ближнем и достаточно обеспеченном и буржуазном подпарижье.
Добавлю, что у нас достаточно много пожилых людей, которые дальше нашего магазина не выезжают в силу возрастных ограничений, так вот для них это - катастрофа. Те, кто помоложе, могут объехать несколько магазинов и, в конце концов, найти то, что им нужно, но для стариков это явная проблема. Я уже помогаю нескольким старикам в нашем доме, но я, к сожалению, не могу помочь всем

[Small_birdie]

Сегодня в нашем деревенском «симпли»

У нас он теперь называется гордо - Auchan.
Мне масло не нужно, старое не съела, но посмотрела на прилавок: несколько куосчков бретонского солёного, несколько кусочков марки Auchan. И какое-то пониженной жирности марки Elle&Vire.

[Люлют]

Small_birdie, симпли - это ошановская дочка, ну,примерно, как Карфур и Карфур-маркет.
Я все говорю «деревня», но, на самом деле это городок с населением 3,5 тыс.человек, отделенный от соседних таких же городков двухполосной уличкой с зеброй, т.е. достаточно населенная агломерация. Сен-Жермен-ан-Ле у меня через дорогу, а это уже по французским меркам уже город-город.

[Small_birdie]

Люлют, у нас тоже был Simply, да сплыл, переименовали тот же магазин. Якобы более гордо звучит, и более известно название Auchan (я знаю, что Simply - дочка).

[Люлют]

Small_birdie, ну да, те же я..ца, только в профиль

[MARGOO]

Причем выросла прилично. В прошлом году в ЛИДЛмасло их марки было в районе 1,30-1,40 евро. А вчера уже вижу 1,99 евро....

На прошлой неделе оно было 7 евро\кг, а вчера видела по 8,36 евро\кг.
А еще пропала сметана той же марки (envie?), есть только облегченная и от другой марки, но уже подороже.

[Shutegoberi]

Осталось спросить фромажери в Беарне или по дороге к нему из Маулеона..... Я душу за масло продам....

[dva.raz]

Вчера была в Леклерке (44). Масло было все марок, но немного. Ажиотажа не было, взяла 2 пачки как обычно.

[kika78]

Люлют, только что из Simply, масла море. То, что покупаем обычно, тоже есть. На цену, правда, не обратила внимания. В Монопри у дома масла пока нет.

Правы были те, кто говорил, что это искусственно вызванный ажиотаж. Масла я так и не купила, ещё есть.

[wrabbit]

Читая тему, все время вспоминала анекдот: "кто в армии служил, тот в цирке не смеется". Перефразируя, можно сказать, что кто в СССР жил, тому смешно наблюдать этот "ажиотаж"

[IrinaS]

У нас нет масла, только соленое и какие-то (не все) отдельные виды маргарина. Была в нескольких магазинах.

[maman N]

Появилось масло, в пошлую субботу были совершенно пустые прилавки. Сейчас заполнены на четверть, ажиотажа нет.

[Shutegoberi]

wrabbit, мне не смешно. В СССР очень страдала без масла. Безо всего остального - нет, всегда можно одно другим заменить, была бы мука - сделаешь сам и лапшу, и торты испечешь. А вот без масла.....

[Mashoulia]

Читая тему, все время вспоминала анекдот: "кто в армии служил, тот в цирке не смеется".

Я вас обожаю! да уж, это не когда вам зарплату карамельками с соседнего завода заплатили (реальный случай моих родителей).

[GSC2011]

По tf1 предлагают заменить сливочное масло на рапсовое

[tuzbuben]

Масло делают из сливок. После остаётся сыворотка, ее можно пустить на тесто. Чтобы получить 1 литр сливок понадобится где-то 10л молока. Точно уже и не помню.

Про сепаратор вы все верно описали ранее, но технологическим термином того, что остается после взбивания сливок является слово пахта, а не сыворотка.

[GSC2011]

tuzbuben, я не владею технологической терминологией на русском языке