Сливочное масло и маргарин в дефиците во Франции?

[Azzaz]

Бармалесик, перетопи. Знаешь , как вкусно и полезно его есть. Если не хочешь возиться, мне дай, я тебе все перетоплю и горшочек передам. Да и в морозилке лежит, хлеба не просит.

[Azzaz]

Azzaz, а что с ним не так?

Кстати, цены на масло еще в сентябре повысились резко, причем везде.

Оно мне не нравится ни по качеству, ни по вскусу, и я точно знаю, что туда пихают вкусовые добавки. Я часто топлю разное масло и знаю, как оно себя ведет после и по вкусу, и в хранении. И когда все колотились в борьбе с жирами и ели маргарин и растительные масла, в нашей семье все это время продолжали есть масло. Я его разного перепробовала за эти три десятка лет. Просто это выводы из моего жизненного опыта, не более того. Но Вы, конечно, вольны покупать и есть то, что считаете нужным. Это даже не оговаривается

[YuliyaV]

Azzaz, понятно. Я без претензий, просто спрашиваю, мне интересен опыт других. Век живи-век учись. Этой марки купила всего пару раз, обычно другое беру. Вы имеете в виду масло, в котором не менее 82% жирности? Просто некоторые считают маслом, что ниже этого процента жирности. Я сравниваю даже со сметаной. Никогда не беру с небольшим процентом жирности. Там в составе чего только нет. А вот в жирную уже не пихают то, что я вычитываю на этикетках "облегченной" сметаны. Получается, что во Франции тоже не все указывается на этикетках в плане ингредиентов. Ведь добавки должны указываться так или иначе. Хотя принято считать, что тут не могут не показать достоверный состав продукта. Я даже не представляю что в масло можно напихать в качестве добавок...

[Lazuli]

AzzazПолучается, что во Франции тоже не все указывается на этикетках в плане ингредиентов. Ведь добавки должны указываться так или иначе. Хотя принято считать, что тут не могут не показать достоверный состав продукта.

А откуда информация, что состав продукта не показывают?
У человека может случиться аллергия или ещё что... Производители обязаны предоставлять необходимую информацию о продукте.

[YuliyaV]

А откуда информация, что состав продукта не показывают?
У человека может случиться аллергия или ещё что... Производители обязаны предоставлять необходимую информацию о продукте.

Я просто рассуждаю, что если люди из опыта своего говорят, что вкус не тот, те кто знают реально натуральный вкус, и по виду/вкусу/составу продукта могут сказать, что продукт с добавками, а на этикетке написано, что продукт из пастеризованного молока, получается не показывают. Конкретно на сливочном масле "Президент" с 82% жирности написано в составе: пастеризованное молоко и лактоферменты. Мне самой удивительно как так получается.

Кстати, в Ашане с 3 ноября будут продавать это самое масло 2х250 гр для тех у кого карточка магазина за 2,24 евро, у кого ее нет смогут купить за 3,20 евро. Это при том, что везде цены повысились, а тут по прежней цене отдавать собираются.
Есть над чем подумать.

[Azzaz]

А откуда информация, что состав продукта не показывают?

а вы спросите у форумских фермеров, почему на этикетках муки и зерна не пишут всякое дерьмо химическое, которое добавляют в муку, чтобы она хранилась? Тогда и поймете, от чего во франции так много аутоиммунных заболеваний. Если в продукте есть арахис, то его конечно же укажут, поскольку аллергическая реакция на него смертельна может быть сразу, а на другие "штучки" скрытая и убивает медленно годами. Каждый волен есть то, что считает нужным. Я не хочу превращать в тему в тему "какой шоколад лучше". О вкусах не спорят.

[Azzaz]

Я даже не представляю что в масло можно напихать в качестве добавок...

а как можно сделать сыр из порошкового молока вы себе представляете? Те же фокусники

[YuliyaV]

а как можно сделать сыр из порошкового молока вы себе представляете? Те же фокусники

меня когда-то убил тот факт, что его красят...дожили.

[Marguerite]

приезжайте к нам вдеревню на каникулы, у нас масла, как у кота Матроскина гуталина, т .е. завались. причем я покупаю только на сыроварянх. там самое настоящее. по мнению рядом живущего феремра, проблема с маслом связана. с большим количеством закрытия феремерских хозяйств. потому что не рентабельно. сейчас еще как то выкручиваются фермеры производящие молоко для сыров АОР все остальные работают практически себе в убыток и ничего с этим поделать нельзя фермы продаются. или просто нет переемников. потому что работа эта очень тяжелая, учловия труда и никаких льгот. (не надо мне говорить про преммии которые полагаются фермерам, даже эти премии не спасают. знаю не по наслышкке)
а теперь о масле. сделать масло в домашних условиях из магазинного молока нереально. я делала в свое время со свеже сдоенного молока выход масла небольшой, а мороки много потому что нужно не обработанное,а свежесдоенное молоко(т.е. коровку сдоили и вперед) и много молока потому что собираются сливки, а не все молоко используется и зимой молоко жирнее; летом оно менее жирное, но больше у него протеиновая масса (говорю как человек с опытом в этом вопросе)

[sirniki]

Marguerite, а из остатков молока что делать? оно остается нормальным обезжиренным молоком, или после производства молока остается сыворотка? На творог остатки можно пустить?
После прочтения темы возникла идея купить масловзбивалку и сделать масло, молоко на фермах я могу взять только что сдоенное, которое еще в процессе доения.

[MEDEЯ]

а вы спросите у форумских фермеров, почему на этикетках муки и зерна не пишут всякое дерьмо химическое, которое добавляют в муку, чтобы она хранилась? Тогда и поймете, от чего во франции так много аутоиммунных заболеваний. Если в продукте есть арахис, то его конечно же укажут, поскольку аллергическая реакция на него смертельна может быть сразу, а на другие "штучки" скрытая и убивает медленно годами. Каждый волен есть то, что считает нужным. Я не хочу превращать в тему в тему "какой шоколад лучше". О вкусах не спорят.

Аззаз, фермеры , а уж тем более форумские, не делают муку. Я видела как мелет муку био-фермер. Засыпает свое био-зерно в мельницу и внизу высыпается мука. Стоишь ждешь, он тебе насыпал сколько тебе надо пакетиков и все. Никаких добавок. Но как правило у таких мелких мельников не бывает белой-белой муки.

[GSC2011]

Marguerite, а из остатков молока что делать? оно остается нормальным обезжиренным молоком, или после производства молока остается сыворотка? На творог остатки можно пустить?
После прочтения темы возникла идея купить масловзбивалку и сделать масло, молоко на фермах я могу взять только что сдоенное, которое еще в процессе доения.

После отделения сливок остается обезжиренное молоко. Можно использовать как нравится. Можно добавить немного йогурта или закваски и получить не жирный кефир. Можно, наверное, и творог.
Масло делают из сливок. После остаётся сыворотка, ее можно пустить на тесто. Чтобы получить 1 литр сливок понадобится где-то 10л молока. Точно уже и не помню.

[sirniki]

Масло делают из сливок. После остаётся сыворотка, ее можно пустить на тесто. Чтобы получить 1 литр сливок понадобится где-то 10л молока.

а из литра сливок сколько масла? Получается 5 евро за литр сливок если брать молоко у нашего фермера.

[GSC2011]

sirniki, этого я уже сказать не могу. Не помню.
Вот тут посмотрите http://forum.say7.info/topic31808.html
Домашнее масло хранится не долго.

[MEDEЯ]

а из литра сливок сколько масла? Получается 5 евро за литр сливок если брать молоко у нашего фермера.

Сырники, у Вас другой работы нет? Зачем оно Вам надо. Появится завтра масло.

[Marguerite]

sirniki, да из оставшегося молока я делала творог. йогурт и простоттак пили. т.е. оно полуобезжиренное (потому что вы не можете весь жир ихз молока собрать )

[Marguerite]

Но как правило у таких мелких мельников не бывает белой-белой муки.

MEDEЯ, бывает и белая и какая вам нужна, но только она не хранится очень долго (личный опыт )

[Marguerite]

Сырники, у Вас другой работы нет? Зачем оно Вам надо. Появится завтра масло.

согласна. масло появится максимум месяц пребоев. а потом все вернется на круги своя

[Marguerite]

Домашнее масло хранится не долго.

GSC2011, его можно морозить и тогда хранится долго

[GSC2011]

Marguerite, я имела ввиду не замороженное.
А ещё его можно перетопить.

[sirniki]

Сырники, у Вас другой работы нет? Зачем оно Вам надо. Появится завтра масло.

)) просто стало интересно, на украинских сайтах продают масловзбивалку, стоит не дорого, молоко есть рядом. Мы стараемся употреблять по возможности продукты без химии, в масле сбственного изготовления я буду 100% уверенна, но если его делать морочно - то ну его.

[Marguerite]

А ещё его можно перетопить.

на любителя, мне вкус не нравится. ИМХО

[GSC2011]

Marguerite, согласна. Я всего этого в детстве переела и даже переделала.

[Бармалесик]

Бармалесик, перетопи. Знаешь , как вкусно и полезно его есть. Если не хочешь возиться, мне дай, я тебе все перетоплю и горшочек передам. Да и в морозилке лежит, хлеба не просит.

Спасибо, дорогая!
Я с советских времен привыкла запасы сливочного масла в морозилке хранить, если масло хорошее, то после разморозки даже разницу во вкусе не замечаю
Топленое масло, я как-то не привыкла использовать, мне нравится на завтрак к чаю печенье сверху сливочным маслицем "полирнуть" и для домашней выпечки обычно "резерв" в морозилке держу

[Бармалесик]

... когда все колотились в борьбе с жирами и ели маргарин и растительные масла, в нашей семье все это время продолжали есть масло. Я его разного перепробовала за эти три десятка лет. Просто это выводы из моего жизненного опыта, не более того. Но Вы, конечно, вольны покупать и есть то, что считаете нужным. Это даже не оговаривается

Вот, вот, аналогично! Приучили нас наши мамочки и бабушки с детства к натуральным продуктам, а теперь наши изнеженные желудки моментально реагируют на всякие странные пищевые добавки, даже если в этикетках ничего не указано

[IrinaH]

Только что вернулись с мужем из Коры, масла видов 8-10 в свободном доступе, ажиотажа рядом с холодильниками нет. Да, его не очень много, но думаю, что это просто уже к закрытию магазина новое не выкладывают.

[Azzaz]

Витамин А можно получить из сливочного масла( ну кроме некоторых других продуктов), но только из качественного

[OldyM]

Вчера семьей прилетели в Париж погулять недельку.
Поселились в седьмом округе, в 800 метрах от башни.
Вечером пошел в супермаркет на Сен Доминик и, не обнаружив масла, выяснил что его нет во всех иных магазинах. Продавцы говорят "националь трагеди".

Посоветуйте, плиз, где можно купить масло в седьмом округе или рядом.

Спасибо заранее!

[sirniki]

Вчера семьей прилетели в Париж погулять недельку.

Откажитесь на неделю от сливочногомасла - здоровее будете, диетологи рекомендуют отказаться от сливочного и перейти на спрэд их ростиительного, а эти спреды из кокосового, миндального и рапсового масел лежат во всех магазинах, в овальных коробочках.

[Fiesta]

В Париже нет проблем со сливочным маслом, что за беспочвенные страхи и нагнетания ?
Даже не смешно.

Я часто топлю разное масло и знаю, как оно себя ведет после и по вкусу, и в хранении. И когда все колотились в борьбе с жирами и ели маргарин и растительные масла, в нашей семье все это время продолжали есть масло.

<Azzaz>, поделитесь марками масла, хорошего для топления?
И да, можно ли сделать вывод, что подходит любое сливочное масло в биомагазинах или и здесь нужно выбирать и знать, что именно выбирать?