Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 28.03.2003, 21:51
Мэтр
 
Аватара для Eveline
 
Дата рег-ции: 01.10.2002
Откуда: Keila - Tallinn
Сообщения: 1.071
Отправить сообщение для  Eveline с помощью ICQ
ОК, как узнаю - сообшчу
Eveline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #32
Старое 14.06.2003, 21:07
Дебютант
 
Дата рег-ции: 24.05.2003
Откуда: Moscou
Сообщения: 64
Ой, а у меня совсем другой рецепт записан. Мама по нему делала, вкусно было, только я сама, правда, не делала, так что насчет липнет-не липнет не скажу.
100-150 гр масла, 2 стакана муки (0,5л) , 1 стакан сахара (250мл), цепотка соли, сода на кончике ножа в уксусе. Крем и способ - такие же.
Lanchik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #33
Старое 14.06.2003, 21:13
Дебютант
 
Дата рег-ции: 24.05.2003
Откуда: Moscou
Сообщения: 64
Кстати говоря, недавно поднадобилось сварить сгущенку (не нашла вкусной вареной) - перевела несколько банок. Так она стала коричневая, но при этом осталась такая же жидкая, как была ((( Говорят, это оттого, что теперь в сгущенку добавляют растительное масло, а раньше так не делали. Так что не знаю как во Франции, а если вы в Москве собрались варить сгущенку, то лучше уж вареную поискать. Хотя все-таки вареная - не то. Когда раньше варили сами - то лучше по вкусу получалось, а так - очень сладкая.
Lanchik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #34
Старое 30.04.2010, 13:04
Мэтр
 
Аватара для Lantik
 
Дата рег-ции: 23.09.2004
Откуда: à côte de Paris - 92160
Сообщения: 4.584
Посмотреть сообщениеMinou пишет:
Сгушенку сварить,взбить с маслом и добавить орехи!
Но ведь сгущенка очень плотная, еле ложкой провернешь, как же ее взбить ???
Lantik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #35
Старое 30.04.2010, 22:52
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
Lantik, Вначале взбиваете масло комнатной температуры до пушистости,побеления и потом начинаете по ложке добавлять вареную сгущенку.Всё отлично взбивается.
ЖЕНЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #36
Старое 01.05.2010, 18:29
Мэтр
 
Аватара для Lantik
 
Дата рег-ции: 23.09.2004
Откуда: à côte de Paris - 92160
Сообщения: 4.584
ЖЕНЯ, просто ложкой перемешала и все.
Из меня кулинар еще тот !
Но в муравейнике не видно : слепила кусочки печенья сгущенкой и поставила в холодильник.
Lantik вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #37
Старое 01.05.2010, 18:31
Мэтр
 
Аватара для ЖЕНЯ
 
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
Посмотреть сообщениеLantik пишет:
ЖЕНЯ, просто ложкой перемешала и все.
Из меня кулинар еще тот !
Но в муравейнике не видно : слепила кусочки печенья сгущенкой и поставила в холодильник.
А-а!Теперь понятно Нет,тут ложечкой не обойтись ,тут миксер нужен
ЖЕНЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #38
Старое 20.05.2010, 12:52
Мэтр
 
Аватара для Natli
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Сообщения: 577
Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, можно ли варить сгущеное молоко в банках с ключом и насечкой для открывания по краю? То есть, в России я варила в обычных банках, а здесь не могу найти в продаже такие банки, все с ключами. Боюсь, что взорвется при варке, страшно представить драматический разворот событий на стенах свежеотремонтированной кухни и новой мебели
Natli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #39
Старое 20.05.2010, 15:18
Кандидат в мэтры
 
Аватара для miel_ka
 
Дата рег-ции: 25.06.2006
Откуда: Сочи - IDF
Сообщения: 370
Посмотреть сообщениеNatli пишет:
Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, можно ли варить сгущеное молоко в банках с ключом и насечкой для открывания по краю? То есть, в России я варила в обычных банках, а здесь не могу найти в продаже такие банки, все с ключами. Боюсь, что взорвется при варке, страшно представить драматический разворот событий на стенах свежеотремонтированной кухни и новой мебели :еек:
Лично не варила, но не советую. Там же все-таки под давлением содержимое будет находиться. Может и жахнуть. Но кажется, я встречала в магазинах "запаяные" банки со сгущенкой.
miel_ka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #40
Старое 20.05.2010, 15:21
Кандидат в мэтры
 
Аватара для miel_ka
 
Дата рег-ции: 25.06.2006
Откуда: Сочи - IDF
Сообщения: 370
Или может вам подойдет вариант "confiture de lait". Практически тот же вкус.
miel_ka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #41
Старое 20.05.2010, 15:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 12.01.2007
Откуда: Франция
Сообщения: 1.784
Посмотреть сообщениеNatli пишет:
Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, можно ли варить сгущеное молоко в банках с ключом и насечкой для открывания по краю? То есть, в России я варила в обычных банках, а здесь не могу найти в продаже такие банки, все с ключами. Боюсь, что взорвется при варке, страшно представить драматический разворот событий на стенах свежеотремонтированной кухни и новой мебели
Не советую варить такую банку,т.к.велика вероятность может лопнуть в области насечки,лучше не рисковать.Но я встречала и обыкновенные банки,кажеться в "Карфур",кстати не всегда бывает,ищите и спрашивайте у работников магазина,вот её варила,получалась как наша отечественная ничем не отличить.
__________________
За тучами обязательно есть солнце,всё будет хорошо!
добрая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #42
Старое 20.05.2010, 15:35
Мэтр
 
Дата рег-ции: 12.01.2007
Откуда: Франция
Сообщения: 1.784
Посмотреть сообщениеmiel_ka пишет:
Или может вам подойдет вариант "confiture de lait". Практически тот же вкус.
Правильно,я когда сгущёнку варила и муж её попробовал,сказал что это "confiture de lait",в смысле если купить,то это уже готовая вар.сгущёнка,ещё проще получиться.
__________________
За тучами обязательно есть солнце,всё будет хорошо!
добрая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #43
Старое 20.05.2010, 16:00
Мэтр
 
Аватара для Natli
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Сообщения: 577
miel_ka,
добрая,
спасибо за советы! Я часто видела на полках магазинов confiture de lait, думала еще, что это за такой молочный конфитюр, теперь обязательно куплю попробую. И буду продолжать искать запаянные банки
Natli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #44
Старое 20.05.2010, 16:04
Кандидат в мэтры
 
Аватара для miel_ka
 
Дата рег-ции: 25.06.2006
Откуда: Сочи - IDF
Сообщения: 370
Посмотреть сообщениеNatli пишет:
миел_ка,
добрая,
спасибо за советы! Я часто видела на полках магазинов цонфитуре де лаит, думала еще, что это за такой молочный конфитюр, теперь обязательно куплю попробую. И буду продолжать искать запаянные банки
Да не за что.
Удачи вам в поиске
miel_ka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #45
Старое 20.05.2010, 16:26
Мэтр
 
Аватара для avrora
 
Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
Посмотреть сообщениеNatli пишет:
И буду продолжать искать запаянные банки
В Аuchan точно есть ,я покупаю уже много лет и варю в скороварке-весчь!
__________________
Возможно все. На невозможное просто требуется больше времени.
avrora вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #46
Старое 20.05.2010, 16:57
Мэтр
 
Дата рег-ции: 12.01.2007
Откуда: Франция
Сообщения: 1.784
Посмотреть сообщениеavrora пишет:
В Аuchan точно есть ,я покупаю уже много лет и варю в скороварке-весчь!
В простой кстрюле я варю ровно 2часа,а в скороварке за какое время у вас выходит,минут за 30?
__________________
За тучами обязательно есть солнце,всё будет хорошо!
добрая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #47
Старое 20.05.2010, 17:17
Мэтр
 
Аватара для avrora
 
Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
Посмотреть сообщениедобрая пишет:
В простой кстрюле я варю ровно 2часа,а в скороварке за какое время у вас выходит,минут за 30?
Да,за 30 минут готово, но иногда я и 40 варю-хуже ей не будет.
__________________
Возможно все. На невозможное просто требуется больше времени.
avrora вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #48
Старое 20.05.2010, 19:13
Мэтр
 
Аватара для Natli
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Сообщения: 577
avrora, в какой скороварке, металлической, которая ставится на плиту, т.е. пароварка? (cocotte-minute)?
Natli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #49
Старое 20.05.2010, 19:14
Мэтр
 
Аватара для Natli
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Сообщения: 577
только что была в магазине, прикупила молочный конфитюрчик уже, буду пробовать делать тортик.
Natli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #50
Старое 20.05.2010, 20:38
Мэтр
 
Аватара для liina
 
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
Посмотреть сообщениеNatli пишет:
Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, можно ли варить сгущеное молоко в банках с ключом и насечкой для открывания по краю?
Я регулярно и часто варю в таких банках - никаких проблем.
Насчёт молочного конфитюрчика - мало общего со сгущенкой. То есть, общее конечно есть, но на этом сравнение и заканчивается. Отличается от нормально-сваренной сгущенки, как магазинское варенье от бабушкиного - на любителя. Куча синтетики по вкусу.
liina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #51
Старое 20.05.2010, 21:51
Мэтр
 
Аватара для avrora
 
Дата рег-ции: 09.01.2007
Сообщения: 8.295
Посмотреть сообщениеNatli пишет:
в какой скороварке, металлической, которая ставится на плиту, т.е. пароварка? (цоцотте-минуте)?
В ней-ней ,удобно очень, советую всем.
__________________
Возможно все. На невозможное просто требуется больше времени.
avrora вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #52
Старое 20.05.2010, 21:56
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Майлз
 
Дата рег-ции: 08.04.2008
Откуда: Moscow
Сообщения: 294
А у меня в такой банке взорвалась
Два часа кухню отскребал
Майлз вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #53
Старое 20.05.2010, 22:21
Мэтр
 
Аватара для Natli
 
Дата рег-ции: 24.04.2007
Сообщения: 577
Майлз, у меня не взрывались сгущенки, а вот у знакомой взорвалась. Причем обычная банка, без ключа. Но там она сама виновата была - поставила на плиту и пошла спать Два часа отскребала, как и вы
Natli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #54
Старое 20.05.2010, 22:38
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Майлз
 
Дата рег-ции: 08.04.2008
Откуда: Moscow
Сообщения: 294
Зато она вкусная =)
Майлз вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #55
Старое 11.12.2011, 18:42
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Angely
 
Дата рег-ции: 01.07.2008
Откуда: Украина-71 Saone-et-Loire
Сообщения: 328
Подскажите пожалуйста как называется сгущенка, которая не вареная?
Angely вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #56
Старое 11.12.2011, 19:47
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Посмотреть сообщениеAngely пишет:
Подскажите пожалуйста как называется сгущенка, которая не вареная?
lait concentré
clairissime вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #57
Старое 11.12.2011, 22:26
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Angely, она продается в отделах со сливками, молоком в пакетах, рядом с коробками с сухими сливками - в супермаркетах.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #58
Старое 12.12.2011, 01:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеAngely пишет:
Подскажите пожалуйста как называется сгущенка, которая не вареная?
Angely, я покупала например вот такую в Auchan http://www.livraison.simplymarket.fr...m?xtmc=&xtcr=2
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #59
Старое 12.12.2011, 20:53
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Angely
 
Дата рег-ции: 01.07.2008
Откуда: Украина-71 Saone-et-Loire
Сообщения: 328
Спасибо, за скорый ответ.
Angely вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #60
Старое 27.12.2012, 13:35
Мэтр
 
Аватара для Lera
 
Дата рег-ции: 29.11.2001
Откуда: 31
Сообщения: 2.212
Хоть сгущенку и не так сложно найти, но вдруг кому пригодится этот рецепт (сама не пробовала).
__________________
Le hasard est le visage que prend Dieu quand il veut voyager en ce monde "incognito". Einstein
Lera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 23:14.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX