Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #181
Старое 03.01.2014, 14:43
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Suliko, там отверстие достаточно маленькое - может пару мм, мне показалось что оно соответствует насадке нр.2. Меньше только нр.1
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #182
Старое 03.01.2014, 14:45
Мэтр
 
Аватара для Suliko
 
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
Virka, спасибо большое за ответ!!
Надо купить,а то я столько пакетов извела и перепачкалась,что жуть
Suliko вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #183
Старое 03.01.2014, 15:01
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
а я наоборот - хочу попробовать пакеты. Потому что подготавливая неск.цветов глазури, надо иметь либо очень много этих шприцев и тюбиков либо пользоваться однораз.мешками, правда, приноровиться надо. Когда делаешь цвет для контура, то нужен такой же цвет, но более жидкий - для заливки, вот считай, уже 2 тары надо.
Я, правда, свои печенюхи украшала глазурью одной консистенции (и контур и заливка - одно и то же), но были б мешочки - для заливки сделала б отдельно, а то густой глазурью не оч.удобно раскрашивать.
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #184
Старое 03.01.2014, 15:20
Мэтр
 
Аватара для Suliko
 
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
Посмотреть сообщениеVirka пишет:
Потому что подготавливая неск.цветов глазури, надо иметь либо очень много этих шприцев и тюбиков либо пользоваться однораз.мешками, правда, приноровиться надо. Когда делаешь цвет для контура, то нужен такой же цвет, но более жидкий - для заливки, вот считай, уже 2 тары надо.
согласна,что тары много надо Сама никак не могу понять как это все организовать,если много цветов надо
Я обычными пакетами для заморозки продуктов пользовалась,там уголок ровный и плотный.
Suliko вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #185
Старое 03.01.2014, 16:56
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Suliko, спасибо за рецепты обязательно попробую сделать по вашему рецепту!
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #186
Старое 03.01.2014, 17:04
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Делюсь самым любимым печеньем нашего семейства



Scottish Shortbreads рецепт с сайта bbc

125г холодного слив масла
55г сахара
180г муки

Смешать масло с сахаром до кремообразного состояния,постепенно добавить муку и замесить тесто руками. Если тесто слишком мягкое (от тепла рук) то перед тем как раскатывать поставить на 10 минут в холодильник.
Застелить противень пергаментной бумагой. Раскатать тесто, нарезать формы, (лучше это делать на пергаментной бумаге), натыкать вилкой и поставить в холодильник на 20 мин. Посыпать печенье сахаром и выпекать при температуре 190С в течении 15-20 минут или до слегка золотистого цвета.
Приятного чаепития!
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #187
Старое 03.01.2014, 17:06
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Loveis, а как это - холодное масло с сахаром до кремообразного состояния? оно же холодное!
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #188
Старое 03.01.2014, 17:15
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Virka, в некоторых рецептах предлагают делать это вилкой, и периодически ставить в холодильник если вдруг масло начинает "бежать", у меня на такое не хватает терпения и я просто достаю масло из холодильника (предварительно нарезав его кубиками), засыпаю сахаром и на большой скорости взбиваю в комбайне плоской насадкой не знаю как правильно эта насадка называется "flat beater" на этом рисунке http://foodbloggersunite.com/wp-cont.../02/attach.png очень быстро превращает в кремообразную массу.
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #189
Старое 08.01.2014, 23:58
Мэтр
 
Аватара для sonatina
 
Дата рег-ции: 07.04.2006
Откуда: Мариуполь - Grenoble
Сообщения: 3.403
Отправить сообщение для  sonatina с помощью ICQ
Suliko, спасибо за рецепт!
Сегодня уже попробовали второй, из тех , что вы дали: тает во рту, то, что хотелось!
Столько перепробовано, но этот лучший пока.
На неделе попробую первый из тех что Вы дали.
Можно вопрос? Почему вы делали 2 разных? Оба нравятся или проба нового?
Какое мягче?
__________________
31.12.2010
Ангелы когда они еще маленькие, они не летают, они ползают!
sonatina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #190
Старое 09.01.2014, 00:30
Мэтр
 
Аватара для Suliko
 
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
sonatina, не за что!!
Я очень рада,что Вам понравилось!!
Вы правильно написали на счет пробы нового.
По вкусу мне больше нравится то,которое Вы уже сделали. И оно же мне кажется мягче.
Suliko вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #191
Старое 09.01.2014, 00:41
Мэтр
 
Аватара для sonatina
 
Дата рег-ции: 07.04.2006
Откуда: Мариуполь - Grenoble
Сообщения: 3.403
Отправить сообщение для  sonatina с помощью ICQ
Suliko, оно мне напоминает вкус из детства. Делились рецептами в школе, и приносили печенье. Вот как раз такое, нежное я и искала!
Я его и сделала как тогда пробовала: толстенькое ( около сантиметра) и просто присыпала сахарной пудрой.
С красителями дружбы не получилось у меня на Новый год. Купила 4 тюбика, попробовала сделать как Virочka... ни блеска не получилось, ни вкус не понравился, оставила просто белковую глазурь и серебрянные бусинки, тоже красиво было.....Так что тут у меня белые пятна)), буду искать, где мои ошибки.
__________________
31.12.2010
Ангелы когда они еще маленькие, они не летают, они ползают!
sonatina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #192
Старое 09.01.2014, 01:08
Мэтр
 
Аватара для Suliko
 
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
Посмотреть сообщениеsonatina пишет:
Я его и сделала как тогда пробовала: толстенькое ( около сантиметра)
надо будет попробовать сделать так же,как и Вы. А то я обычно тоньше делаю.
Suliko вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #193
Старое 10.01.2014, 12:40
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Loveis, хочу поблагодарить вас за рецепт печенья из сгущенного молока и кокосовой стружки! Действительно, быстро и вкусно! Похожие рецепты с применением стружки мной уже опробованы раньше, но ваш на самом деле экспресс-рецепт! Правда, вместо ванильного экстракта я использовала ром.
CV13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #194
Старое 10.01.2014, 18:13
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Все, прощай фигура!!! Я купила духовку Теперь надо попробовать печенье по всем рецептам из этой темы
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #195
Старое 10.01.2014, 23:56
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
CV13, не за что! Рада, что вам понравилось С ромом никогда не пробовала, мужу придется по вкусу, однозначно спасибо за идею! А пропорции рома такие же как ванильного экстракта?
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #196
Старое 11.01.2014, 00:44
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Посмотреть сообщениеCV13 пишет:
Действительно, быстро и вкусно
а у меня не вышло. Суховато, не хватает связывающего материала.
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #197
Старое 11.01.2014, 01:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Lovies, рома я положила столовую ложку, не меньше.
Virka, может быть, от качества сгущенного молока зависит?
CV13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #198
Старое 11.01.2014, 12:36
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Virka, я кулинар еще тот даже не знаю почему у вас суховато получилось

CV13, спасибо!
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #199
Старое 19.01.2014, 20:11
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Virka, сегодня снова пекла печенье по рецепту Loveis, мы частенько готовим тартар, так что проблема утилизации белков актуальна ))) Сегодня я взяла по 370 гр. и 370 мл., 4 (!!!) белка обычных яиц на свой страх и риск, получилось еще лучше. Главное, не пересушить печенья в духовке, если начинает хорошо зарумяниваться сверху, переключать на нижний подогрев. Массу выкладывала "шапочкой", сверху красивая корочка, внутри печенья мягкие. Loveis, спасибо еще раз!
CV13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #200
Старое 20.01.2014, 23:59
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
CV13, на здоровье! я их вынимаю из духовки, как только начинают подрумяниваться...кстати, если положить в контейнер, то на следующий день и корочка мягкая
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #201
Старое 21.01.2014, 00:07
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Обожаю овсяное печенье. Наконец-то нашла простой рецепт, кот. по вкусу напоминает печенье из детства. Пеку регулярно на завтраки. Один раз предложила вечером , как дополнительный рецепт - улетело вперед тортика и галеты!
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #202
Старое 21.01.2014, 14:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Ferina, будьте добры, поделитесь рецептом! В сети их много, но вы же понимаете, хочется проверенный ))) Я тоже обожаю овсяное печенье!
CV13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #203
Старое 21.01.2014, 18:37
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеCV13 пишет:
Ferina, будьте добры, поделитесь рецептом! В сети их много, но вы же понимаете, хочется проверенный ))) Я тоже обожаю овсяное печенье!
Завтра буду печь. Поделюсь рецептом с фотками, с удовольствием.
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #204
Старое 21.01.2014, 22:17
Мэтр
 
Аватара для Gerra_
 
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.363
И я буду ждать рецепт,уж очень хочется такого печенья
__________________
28.02.2016
Gerra_ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #205
Старое 22.01.2014, 00:07
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
ferina, и я хочу рецепт овсяного печенья "из детства"
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #206
Старое 22.01.2014, 02:01
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
Loveis, огромное спасибо за рецепт кокосовых печеньиц. Я взяла 350гр. сгущённого молока, 350гр. кокосовой стружки и 4 белка (яйца были некрупные). Получился результат, который только в мечтах и был до той поры, пока ты не поделилась с рецептом!
У меня ещё подруга гостила, так она сначала "тесто" сырое "воровала" ложечкой, а уж когда печеньки испеклись, то большая часть так по-душевному с чаем ушла

Теперь очередь за овсяным печеньем
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #207
Старое 22.01.2014, 10:50
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеAllanya пишет:
Loveis, огромное спасибо за рецепт кокосовых печеньиц. Я взяла 350гр. сгущённого молока, 350гр. кокосовой стружки и 4 белка (яйца были некрупные). Получился результат, который только в мечтах и был до той поры, пока ты не поделилась с рецептом!
Я упустила - в каком посте можно увидеть этот рецепт?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #208
Старое 22.01.2014, 11:18
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
MARGOO, в конце 4 стр., сегодня специально искала, уж очень все заинтриговали. Удивило, что там совсем нет ни пшен., ни ореховой муки. Сделаю на пробу. Мб, овсяных хлопьев стоит добавить?
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #209
Старое 22.01.2014, 11:19
Мэтр
 
Аватара для Allanya
 
Дата рег-ции: 20.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 2.190
Отправить сообщение для Allanya с помощью MSN
MARGOO, на 4-ой странице посты 116 и 119.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты."
Allanya вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #210
Старое 22.01.2014, 12:05
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
Посмотреть сообщениеsbaikal пишет:
Мб, овсяных хлопьев стоит добавить?
Sbaikal, возьму на себя смелость ответить за автора рецепта. Не надо туда ничего добавлять! Рецепт самодостаточный, ни убавить, ни прибавить. Посоветую лишь (я об этом выше писала) не выкладывать массу в виде плоской лепешечки, не приминать слишком ложкой, пусть получатся этакие "снежки". Сын почти перестал есть выпечку (худеем-с), пришлось соврать, что в печеньях нет "ни грамма жира" Ну и себя можно "успокоить", что обошлась без 200 гр. масла
CV13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда rufina Цены, покупки, банки, налоги 5 23.11.2010 00:11
Печенье для маленьких Minou Секреты хорошей кухни 0 06.04.2004 00:10


Часовой пояс GMT +2, время: 00:37.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX