Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #331
Старое 18.11.2016, 19:07
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
рыбные крокеты
можно рецепт в тему про рыбу? (а так же как вы формочкой пользуетесь)
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #332
Старое 19.11.2016, 19:40
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.585
Virka, да нечего особенного писать, просто рыбные котлетки формировать хотела в виде рыбок.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #333
Старое 22.11.2016, 01:18
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Кто-нибудь встречал формочки для печенья в виде рыбок? Или хороший набот формочек?
Формoчки поштучно в Alice delice продаются
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #334
Старое 22.11.2016, 10:36
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.585
Verunyafr, спасибо!
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #335
Старое 17.01.2018, 02:26
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.812
У кого-то есть опробованный рецепт миндального печенья как из советского детства? Т.е. мне не нужен песочный коржик, а только сама миндальная нашлепка сверху
Почему спрашиваю - готовила galette des rois и второпях плохо залепила с одного края тесто, в итоге вытекла немного начинка и ТААААК вкусно запеклась!!! Я попробовала сделать печенья из смеси для начинки (миндаль, сахар, масло, яйцо), получилось очень вкусно (только время пока на глазок не подобрала, думаю, минут 10 должно хватить, а я дольше держала). И вот тогда я вспомнила тот вкус из детства и теперь хочу его
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #336
Старое 17.01.2018, 07:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.01.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 5.974
Boulogne, а не дашь, пожалуйста, рецепт, по которому ты делаешь galette?
Мой ребёнок ее обожает, но мы всегда покупаем.
Как-то не приходило в голову делать самим, хотя она любит готовить десерты.
Заранее спасибо!
billie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #337
Старое 02.02.2018, 19:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Посмотреть сообщениеBoulogne пишет:
У кого-то есть опробованный рецепт миндального печенья как из советского детства?
Миндальное печенье.
200 гр миндаля (1 2/3 ст)
2/3 ст муки
1/2 ч.л разрыхлителя
2 белка
1/2 ст сахара-песка
1/2 ст мелкого сахара

Миндаль подсушить и перемолоть с 1/2 ст сахара-песка.
Просеять муку и разрыхлитель в молотый миндаль, хорошо перемешать.
Белки взбить с 1/2 стакана мелкого сахара, чтобы не очень крепкая была пена.
Смешать лопаточкой миндально-мучную массу с белками, рубящими движениями. Получится такая воздушная клейковатая масса.
Нагреть духовку до 220С. Выложить пергаментом противень.
Чайной ложкой брать тесто и прокатывать его между влажными ладонями до шарика, сильно не сжимать. Укладывать шарики на расстоянии друг от друга (у меня получается 12 шариков на лист).
Печь 13-15 минут (НЕ ПЕРЕПЕЧЬ), готовые присыпать сахарной пудрой.
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #338
Старое 05.02.2018, 02:56
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.812
Лека, спасибо, попробую!!!
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #339
Старое 21.11.2020, 18:26     Последний раз редактировалось azalea; 21.11.2020 в 18:30..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
свои она не успела сфоткать )))
Так оно и было. Не успела.

И еще я испекла Le traditionnel petit biscuit sec à base d'Amaretto (liqueur d'amande) но это не к блинной теме. Сложила в красивую жестяную коробку. Она уже наполовину пустая.

azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #340
Старое 21.11.2020, 18:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеMarine Saf пишет:
свои она не успела сфоткать )))
Так оно и было. Не успела.

И еще я испекла Le traditionnel petit biscuit sec à base d'Amaretto (liqueur d'amande) но это не к блинной теме. Сложила в красивую жестяную коробку. Она уже наполовину пустая.

azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #341
Старое 21.11.2020, 20:15
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
azalea, спасибо. Обожаю эти печенюшки. В нозе иногда бывают итальянские.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #342
Старое 21.11.2020, 20:15
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
azalea, спасибо. Обожаю эти печенюшки. В нозе иногда бывают итальянские.
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #343
Старое 21.11.2020, 20:19
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
И еще я испекла Le traditionnel petit biscuit sec à base d'Amaretto (liqueur d'amande) но это не к блинной теме. Сложила в красивую жестяную коробку. Она уже наполовину пустая.
А какой рецепт ? Я тоже их люблю.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #344
Старое 21.11.2020, 20:19
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
И еще я испекла Le traditionnel petit biscuit sec à base d'Amaretto (liqueur d'amande) но это не к блинной теме. Сложила в красивую жестяную коробку. Она уже наполовину пустая.
А какой рецепт ? Я тоже их люблю.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #345
Старое 21.11.2020, 22:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеRen пишет:
А какой рецепт ? Я тоже их люблю.
Я готовила по такому рецепту (сахар уменьшила почти в два раза, если смотреть первоначальный рецепт, там 150 гр.)
На 20 печенек вам понадобится:
3 яичных белка,
80 гр. сахара (у меня коричневый),
250 гр. миндальной пудры,
2 полные чайные ложки амаретто (опционально), я добавляла.
Разделить белки от желтков (они не нужны), добавить сахар, пудру и амаретто. Размешать, чтобы масса стала однородной. Полученная масса будет белой или коричневатой, в зависимости от цвета сахара.
Десертной ложкой выложить шарики на пергаментную бумагу ( у меня силиконовая салфетка?, которую можно помещать в духовку)
1 ложка=1 boule
15 минут на 180°
Я прогрела духовку всего 3 или 4 минуты (время, необходимое выложить boules sur la plaque)
Потом печеньки осторожно отклеила с салфетки и уложила в красивую жестяную банку... (ненадолго).
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #346
Старое 21.11.2020, 22:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеRen пишет:
А какой рецепт ? Я тоже их люблю.
Я готовила по такому рецепту (сахар уменьшила почти в два раза, если смотреть первоначальный рецепт, там 150 гр.)
На 20 печенек вам понадобится:
3 яичных белка,
80 гр. сахара (у меня коричневый),
250 гр. миндальной пудры,
2 полные чайные ложки амаретто (опционально), я добавляла.
Разделить белки от желтков (они не нужны), добавить сахар, пудру и амаретто. Размешать, чтобы масса стала однородной. Полученная масса будет белой или коричневатой, в зависимости от цвета сахара.
Десертной ложкой выложить шарики на пергаментную бумагу ( у меня силиконовая салфетка?, которую можно помещать в духовку)
1 ложка=1 boule
15 минут на 180°
Я прогрела духовку всего 3 или 4 минуты (время, необходимое выложить boules sur la plaque)
Потом печеньки осторожно отклеила с салфетки и уложила в красивую жестяную банку... (ненадолго).
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #347
Старое 22.11.2020, 12:39
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Сверху слегка посыпать сахарной пудрой.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #348
Старое 22.11.2020, 13:20
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
azalea, спасибо, отлично.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #349
Старое 01.12.2021, 21:54
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Искала по поиску "пряничный домик".

Посмотреть сообщениеsonatina пишет:
В этом году попробовала в первый раз испечь пряничный домик, даже два).
sonatina, как красиво. Вчера видела у подруги домик. Тоже захотелось испечь.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда rufina Цены, покупки, банки, налоги 5 23.11.2010 00:11
Печенье для маленьких Minou Секреты хорошей кухни 0 06.04.2004 00:10


Часовой пояс GMT +2, время: 12:03.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX