Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 14.03.2004, 19:59
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
La Louette, данке шон .
Мне кажется, травки совсем безобидные... Рискну и попробую. Пахнет очень заманчиво
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 27.03.2004, 11:19
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
Почитала я тут про ароматизированные чаи и захотелось мне поделиться рецептом, который я в индийском ресторане узнала.

Индийский ароматизированный чай.

Засыпать в чайник хороший листовой чай и добавить следующие специи:
- корицу,
- гвоздичку,
- кардамон (его можно найти на рынке у мароканцев),


Залить на треть горямим молоком, дать немного настояться, а потом уже добавить горячую воду.

Попробуйте в пасмурный, дождливый день - хорошей средство от хандры.

А в специализированных магазинах я тоже чаи на развес покупаю. Мне очень нравится сорт "Бизанс": там смешаны зелёный и чёрный чаи и смородиновый лист добавлен.
ulitochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 20.10.2004, 10:02
Мэтр
 
Аватара для Lokidor
 
Дата рег-ции: 01.07.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.496
У меня вопрос к любителям чая, вот такой простой: что для вас чай (кроме того, что это любимый/один из любимых напиток)?
Не из праздного любопытства вопрошаю. Надо будет мне рассказать о русской чайной традиции. Янину ссылку помню, там много полезного, но хотелось бы подсобирать живых свидетельств.
Спасибо.
__________________
Une Marseillaise
Lokidor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 20.10.2004, 17:38
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Lokidor,
я чай одна не пью. Чай у меня хорошо пьется только в русской компании (чаще на кухне) и за разговорами. ))
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 22.10.2004, 20:09
Мэтр
 
Аватара для mariposa
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Bruxelles
Сообщения: 5.166
Чай в компании - эт хорошо, только не обязательно русской, мой жених француз кроме чая из горячих напитков ничего не признает, коллекцианирует чаи. Я обажаю обыкновенный черный с лимоном и сахаром мммм, и мароканские "1000 и 1 ночи" и пр. хороши на молоке.
Без кофе по утрам не могу - водит. Дома его готовила с мелиссой и мятой, а здесь с корицей. Травы не забивают вкус кофе, но придают легкий оттенок роскоши.
mariposa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #96
Старое 24.10.2004, 14:07
Мэтр
 
Аватара для Lokidor
 
Дата рег-ции: 01.07.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.496
В компании и за разговорами - так я и думала. Спасибо за отклики.
У меня ещё одно: если кто-то знает хорошие картины в Ин-те на тему чаепития, дайте знать, пожалуйста (кроме этих, которые сама нашла: "Чаепитие в Мытищах" и "Купчиха за чаем"). Хорошие - не обязательно известные, но русских художников.
__________________
Une Marseillaise
Lokidor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #97
Старое 24.10.2004, 14:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 22.03.2004
Откуда: France, Epernon (28)
Сообщения: 1.155
Отправить сообщение для  touman с помощью ICQ
Lokidor, не знаю, видели Вы эту ссылку или нет (Яндекс.ру при слове "чаепитие" выдал)...

http://images.yandex.ru/yandsearch?t...E5&stype=image
touman вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #98
Старое 28.10.2004, 18:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
Купила я листовой зеленый японский чай Sencha Fukuyu . Кому-нибудь он знаком? Как его правильно заваривать? Какие у него свойства?
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #99
Старое 08.11.2004, 14:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
Tак вот, любители чая, если вам таковой чай попадётся, то покупайте, не пожалеете !
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #100
Старое 08.11.2004, 15:32
Мэтр
 
Аватара для WildAngel
 
Дата рег-ции: 18.05.2004
Откуда: 83-495-974
Сообщения: 2.875
taniae,
Это какой??? Sencha Fukuyu?
Так как же его заваривать и с кем его пить?
А то я чаевничать, ой как люблю!
WildAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #101
Старое 12.11.2004, 15:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
С кем пить? С тем, кто умеет правильно заваривать
Я завариваю в таком дырчатом шарике (ситечком называется?). но я чай пью одна, мои гости, как правило, кофе предпочитают.
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #102
Старое 19.11.2004, 09:58
Мэтр
 
Аватара для Lokidor
 
Дата рег-ции: 01.07.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.496
touman, хочу вас поблагодарить за ссылку, которая навела меня на свежие идеи. Моя "лекция" о чае прошла довольно удачно. Спасибо.

taniae пишет:
Я завариваю в таком дырчатом шарике (ситечком называется?).
Одно ситечко на чашку?
Lokidor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #103
Старое 19.11.2004, 11:38
Мэтр
 
Аватара для Maroucha
 
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
Мы любители настоящего чая (не чайной пыли из пакетиков), поэтому всем любителям рекомендую вот этот сайт - очень познавательный, мы покупаем чай только в их магазинах. К сожалению, магазины есть всего лишь в нескольких городах Франции

http://www.palaisdesthes.com/fre/index.cgi
Maroucha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #104
Старое 19.11.2004, 14:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
Lokidor --- 8:58 - 19 Ноября, 2004 пишет:
Одно ситечко на чашку?
Да , а что это неправильно?
А вы как завариваете?
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #105
Старое 19.11.2004, 15:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
К разговору о чае и кофе, я обожаю в прикуску с кофе Croquants de Marseille aux amandes et au miel. Вам, Lokidor, наверное известно такое лакомство?
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #106
Старое 21.01.2005, 01:52
Кандидат в мэтры
 
Аватара для miss BBd
 
Дата рег-ции: 21.06.2004
Откуда: Санкт-Петербург, Paris 91200
Сообщения: 350
....пожалуйста,подскажите или посоветуйте....сейчас попросили меня прислать "русский" чай.....я хоть и чаевница, но вот как-то именно с -русским-чаем не знакома....раньше за "индийским со слоном на пачке" в семье у нас "охотились",а сейчас я русского чая вообще не знаю, кто-нибудь может знает, что французы подразумевают под этим названием?....я что-то не очень поняла....пойду,конечно, завтра посмотрю,поищу.....
miss BBd вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #107
Старое 21.01.2005, 02:29
Мэтр
 
Аватара для Vishenka
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
Единственный приличный русский чай в советские времена был сорта "краснодарский", слегка красноватого оттенка при заваривании. Поделитесь, знающие люди, сейчас он культивируется? Сейчас продаются у нас на Брайтоне всякие "Царь Николай 2", но они "не тянут", на мой вкус. Разве что упаковки для можно купить. Вообще-то чай - колониальный товар. Индия, Цейлон, Грузия.
Vishenka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #108
Старое 21.01.2005, 03:45
Дебютант
 
Дата рег-ции: 28.06.2004
Сообщения: 91
Отправить сообщение для nataly415 с помощью AIM
моя мама собственно заваивает таким образом , в кипящую воду кдает лимон, апелсин, несколько долек яблоко, пару виноградин, в общем фрукту оказавшиеся под рукой, и даем им пару минут повариться ( не до состояния компота конечно ) а потом в етой воде уже сам чай и заваривает, получается так сказать, фруктовый чай ))
nataly415 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #109
Старое 21.01.2005, 18:55
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
miss BBd пишет:
что французы подразумевают под этим названием?
Thé aux agrumes
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #110
Старое 21.01.2005, 19:40
Кандидат в мэтры
 
Аватара для miss BBd
 
Дата рег-ции: 21.06.2004
Откуда: Санкт-Петербург, Paris 91200
Сообщения: 350
Ren, спасибо, но это еще труднее задача, чай с цитрусовыми найти...наверное легче в Париже его купить.....и это "русский чай"?
miss BBd вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #111
Старое 08.02.2005, 13:17
Мэтр
 
Аватара для Lokidor
 
Дата рег-ции: 01.07.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.496
(виновато) taniae! Не прошло и полгода... Как я могла не заметить:

taniae пишет:
Да , а что это неправильно?
А вы как завариваете?
Это был всего лишь вопрос для уточнения.

taniae пишет:
К разговору о чае и кофе, я обожаю в прикуску с кофе Croquants de Marseille aux amandes et au miel. Вам, Lokidor, наверное известно такое лакомство?
Известно и любимо! (глотнув слюну)
__________________
Une Marseillaise
Lokidor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #112
Старое 08.02.2005, 14:05
Модератор
 
Аватара для Tora
 
Дата рег-ции: 13.01.2004
Сообщения: 6.375
Мне кажется, что русским чаем здесь называют чай с бергамотом. По крайней мере, я покупала как-то на рынке развесной чай и именно чай с бергамотом шел под названием thé au gout russe. Кроме того, Липтон выпускает пакетики с русским чаем и там тоже чай с бергамотом.
Tora вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #113
Старое 14.02.2005, 11:19
Мэтр
 
Аватара для Aquarelle
 
Дата рег-ции: 12.12.2003
Откуда: Ukraine
Сообщения: 789
Отправить сообщение для  Aquarelle с помощью ICQ
А я очень люблю чай с имбирем! В сырую промозглую погоду - как раз то, что надо: и от хандры спасает, и от простуды. Правда, в домашних условиях заваривать его не пробовала, у нас его подают в сети индийских ресторанчиков.
А вот еще любимый рецептик, правда, не чая и не кофе, а какао: на стакан кипящего молока столовая ложка порошка какао (можно и больше) и щепотка кайенского перца. Очень бодрит-с!
__________________
Ничто так не экономит время и деньги, как взаимная любовь с первого взгляда
Aquarelle вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #114
Старое 14.02.2005, 12:39
Мэтр
 
Аватара для Rina
 
Дата рег-ции: 21.08.2003
Откуда: Nîmes
Сообщения: 4.341
Отправить сообщение для  Rina с помощью ICQ
[QUOTE=ulitochka]Почитала я тут про ароматизированные чаи и захотелось мне поделиться рецептом, который я в индийском ресторане узнала.

Индийский ароматизированный чай.

Засыпать в чайник хороший листовой чай и добавить следующие специи:
- корицу,
- гвоздичку,
- кардамон (его можно найти на рынке у мароканцев),


Залить на треть горямим молоком, дать немного настояться, а потом уже добавить горячую воду.

Попробуйте в пасмурный, дождливый день - хорошей средство от хандры.



Я пробовала такои чаи в индииском ресторане, но не спросила рецепт - постеснялась , а оказывается очень просто. Спасибочки, теперь буду делать сама.
Rina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #115
Старое 15.02.2005, 11:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.01.2003
Откуда: France
Сообщения: 5.013
["Известно и любимо! (глотнув слюну)
__________________
Une Marseillaise " ]

Une vrai


А я все чаи пью либо с сахаром, либо с молоком. Со вторым - чаще. Надо бы попробовать ваш рецепт, ulitochka.
taniae вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #116
Старое 31.03.2005, 17:54     Последний раз редактировалось Jesaul; 02.04.2005 в 22:32..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 02.08.2004
Сообщения: 626
"Кофе в постель"



http://www.obozrevatel.com/news/2005/3/30/4559.htm

http://www.roytawan.com/artgallery.php
Jesaul вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #117
Старое 02.04.2005, 20:44
Мэтр
 
Аватара для Lokidor
 
Дата рег-ции: 01.07.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.496
(тоненьким голоском)
А кто цикорий уважает?
__________________
Une Marseillaise
Lokidor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #118
Старое 03.04.2005, 15:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
(толстеньким голосом) А чего так робко-то? Хороший напиток
Vobla вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #119
Старое 03.04.2005, 17:47
Мэтр
 
Аватара для Primavera
 
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.625
А в Казахстане,где очень,ну очень,любят чай-это целая церемония.Сначала в самоваре доводят воду до кипения,затем в маленький заварочний чайник насипают листовоя или гранулированный чай,заливают кипятком и дают настояться несколько минут.В это же время кипятится и молоко.Потом в пиалу наливается 1 деревянная ложка молока,затем достаточное количество заваренного чая и кипяток,но ,ни в коем случае,нельзя наполнять пиалу до краев,иначе Ваш гость обидится и больше не придет к Вам в гости.Приятного чаепития!(Давненько я так чай не пила,а так хочется)
Primavera сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #120
Старое 03.04.2005, 21:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 12.02.2005
Откуда: В.Новгород/Москва
Сообщения: 949
Попробовала недавно заварить измельчённый шиповник в кофеварке-получилось на вкус так же,как и обычным способом(в кастрюльке).На чай рука не поднимается .Никто не пробовал?
stesha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Чайный гриб и морской рис Tosia Куплю-продам-отдам в хорошие руки 141 16.03.2024 09:35
Кто-нибудь выращивает чайный гриб? olga1987 Здоровье, медицина и страховки 1 01.04.2010 08:49
Продам чайный сервиз cerena Куплю-продам-отдам в хорошие руки 2 27.06.2009 12:14
Микроволновая печь, чайный сервиз, столовые приборы Latte Куплю-продам-отдам в хорошие руки 9 09.03.2009 18:38
SPA салон leonarda Работа во Франции 3 04.01.2007 00:05


Часовой пояс GMT +2, время: 20:22.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX