Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #151
Старое 31.10.2006, 21:39
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
Ona пишет:
Варенье использовала из апельсиновых корок.
Мням...
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #152
Старое 01.11.2006, 22:10
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
febbraio72 пишет:
вот пока запеканка готовится, я хочу поделиться одним очень быстрым ретцептом.меня муж (он болгарин )научил печь эти...назовем их банничками.это национальные болгарские явства скажем так!
итак, я покупаю p?te feuillet?e, он как правило круглой формы.разрезаю на 4 конуса, т.е. на 2 части и потом еще на две.в серединку каждой из частей выкладываю начинку: сыр fetaа( без добавок! в аuchane есть 1 пакетик за 1.20!) грам 50 этого сыра смешиваю с 1 яицом и добовляю немного сахара, буквально пол чаиной ложечки.зашипываю конвертиком, сверху смазываю растительным маслом и в духовку минут на 20.
получается что то вроде наших сочней..но приблизитьлно! делаю часто на завтрак в выходные , аромат на весь дом!и быстро все , никаких хлопот
Я приготовила по-вашему рецепту. Могу подтвердить - быстро, просто и вкусно! Большое спасибо!
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #153
Старое 01.11.2006, 22:42
Мэтр
 
Аватара для febbraio72
 
Дата рег-ции: 12.06.2006
Откуда: Lyon
Сообщения: 648
Monika пишет:
Я приготовила по-вашему рецепту. Могу подтвердить - быстро, просто и вкусно! Большое спасибо! :браво:
на здоровье :чеесы: Моника! мне нравится в воскресный день на завтрак мужа баловать.это ему спасибо, он меня научил!и сказал чтобы я правильно название написала, банница назувается.вот.
febbraio72 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #154
Старое 02.11.2006, 13:41
Мэтр
 
Аватара для Allin
 
Дата рег-ции: 19.02.2004
Сообщения: 2.749
И у меня банницы вкуснючие получились! Спасибо!
Allin вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #155
Старое 02.11.2006, 18:00
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.090
Быстро и вкусно.Пирог с инжиром .
Рулончик песочного теста развернуть на круглую форму.
Мороженные четвертинки инжира 300 гр( продается в ПИКАР, стоит около 3 -4 евро) выложить на разогретую сковородку с 50 гр.слив. масла, 100 гр.сахарa(можно меньше, а то получается "хорошо сладкое", подержать на среднем огне 10 мин. Остудить слегка. Выложить на тесто ( я посыпала еще дробленными грескими орехами, люблю их сочетание с инжиром) в духовку на 20-25 мим
pusha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #156
Старое 04.11.2006, 21:21     Последний раз редактировалось Sasa; 04.11.2006 в 21:26..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Хочу дать рецепт тортика,который всегда имеет бурный успех.На всех вечеринках именно он исчезает первым и я удостаиваюсь кучей похвал.
А готовится он очень быстро и просто.


Торт из груш и миндаля.
Слоеное тесто(покупное)
2-3 груши не твердые,но и не совсем спелые.
100 масла
50 сахара(сластены могут взять больше)
2 яйца
пакетик миндальной пудры
ложка arome amande
Приготовление:
Груши режем на средние кусочки и обжариваем в 20 г масла + 20 г сахара в течении 5 минут.Если вы возьмете слишком спелые,то они превратятся в кашу,а сильно твердые ,такими и останутся.
Оставшееся масло (надо предварительно вынуть из холодильника,что бы оно размягчилось и хорошо взбивалось) и сахар(где-то 80 г,но я все на глаз делаю),хорошенько взбить,потом добавить 2 яйца и опять хорошенько взбить.В конце добавить миндальной пудры и арому.
Тесто выложить на форму,проткнуть вилкой,сверху положить груши и залить все это смесью из масла ,яиц и пудры.
Выпекать минут 20-25 (тесто должно сверху покрыться золотистой корочкой) при 200 °
Уверена,вы и ваша семья придете от него в восторг.А занимает все это приготовление каких-то 15 минут.
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #157
Старое 13.11.2006, 11:08
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
umka пишет:
У меня есть очень удачный опыт "быстрого" приготовления сладкой выпечки.
Итак, базовый рецепт.
мука - 1 стакан
сахар - чуть больше половины стакана
мёд - 2 столовые ложки
яйца - 3 штуки
сода - 1 ч.л (гашеная)
В миску положить яйца, сахар, жидкий мед(если густой, растопить в микроволновке или на водяной бане), соду и муку - энергично взбить, можно миксером. Разогреть духовку до 200С. Противень выстелить бумагой для выпечки. Если нет бумаги, то самзать тонким слоем растительного масла. (Но лучше приобрести эту бумагу, рулона хватает надолго, нет лишнего жира в изделиях, нет головной боли с прилипанием выпечки). Вылить смесь на весь противень и поставить в духовку. Печется 5-7 минут до золотистого цвета.

Рулет с черносливом.
Для рулета горячий бисквит сврнуть вместе с бумагой. Если выпекали без бумаги, то готовый бисквит завернуть в чистое полотенце. Пока готовите начинку он остынет и примет нужную форму.
Начинка - 0,5л густой сметаны+стакан сахара, взбить. Развернуть рулет, выложить вдоль чернослив без косточек, свеху крем, постепенно свернуть, распределяя равномерно начинку. Оставить крем для смазывания верха. Украсить.
umka, а если рулет остынет вместе с бумагой, как его развернуть? Он же поломается.. Объясните, пожалуйста подробнее. Хочу приготовить такой рулетик.
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #158
Старое 13.11.2006, 12:32
Мэтр
 
Аватара для umka
 
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
Monika, рулет не должен прилипнуть к бумаге. Остывает и легко отделяется. Но, главное, форму придать, чуть остынет, чтобы руки не жгло, можно развернуть и уже без бумаги свернуть.
А вообще, я купила чудесную вещь недавно - силиконовый противень. Такой голубой тонкий лист. В трубочку сворачивается. Можно на решетку стелить. К нему ничего не липнет и не пригорает. Формы тоже силиконовые для разной выпечки есть. Готовить с ними - сплошное удовольствие!
umka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #159
Старое 13.11.2006, 14:32
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
umka, я наверное, неправильно выразилась. Я боюсь, не того, что бисквит пристанет к бумаге, а то что остыший бисквит не развернуть, так как он уже примет свою форму. Или просто все это делать быстро, пока совсем не остыло?
А про силиконовый противень - я тоже думала такой купить. В Лидл были вроде и силиконовый лист и силиконовый противень. Только размеры были слишком большые для моей духовки. Но теперь буду знать, что это действительно удобно. Куплю при случае. Спасибо за совет.
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #160
Старое 13.11.2006, 17:01
Мэтр
 
Аватара для Ona
 
Дата рег-ции: 02.03.2005
Откуда: Les États-Unis
Сообщения: 3.618
umka пишет:
я купила чудесную вещь недавно - силиконовый противень. Такой голубой тонкий лист.
Тоже очень довольна и рекомендую.
Ona вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #161
Старое 15.11.2006, 08:36
Мэтр
 
Аватара для umka
 
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
Monika, остывший бисквит аккуратно разворачивается, края остаются загнуты, начинка выкладывается, бисквит закручивается, по мере наполнения начинкой. Не сломается, даже если полностью остыл. На блюдо готовый рулет выложить швом вниз. Затем украсить или просто посыпать сахарной пудрой.
umka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #162
Старое 15.11.2006, 10:05
Мэтр
 
Аватара для ana1965
 
Дата рег-ции: 08.01.2006
Откуда: Москва Бордо
Сообщения: 905
Девочки, кто подскажет простой рецепт. Дочери надо завтра нести "торт" на продажу для гуманитарных целей в школу. Надо чтобы не текло, просто резалось и просто нести.
Беру все предложения. Заранее спасибо.
ana1965 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #163
Старое 15.11.2006, 15:20
Мэтр
 
Аватара для janvier
 
Дата рег-ции: 18.10.2004
Откуда: France
Сообщения: 636
ana1965 пишет:
Девочки, кто подскажет простой рецепт. Дочери надо завтра нести "торт" на продажу для гуманитарных целей в школу. Надо чтобы не текло, просто резалось и просто нести.
Беру все предложения. Заранее спасибо.
Давно еще кто-то из форумчан давал рецепт, я его немножко изменила. Просто, быстро, и очень вкусно.
2 йогурта, 3 яйца, 1 стакан сахара (можно меньше, особенно если йогурт сладкий), 1 стакан муки, чайная ложка соды (не обязательно). Взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем йогурт, размешиваем, добавляем муку с содой, размешиваем, заливаем в смазанную маслом форму, ставим в горячую духовку и выпекаем минут 30. Можно в тесто добавить изюм, орехи, цукат, порезанный шоколад - в общем, что под руку попадется. Я обычно выпекаю в форме для кекса - получается кекс к чаю. А если выпечь в круглой форме, получается торт . А если этот торт разрезать горизонтально пополам и промазать вареньем или сгущенкой - получается еще лучше торт.
Важно: вынимать из формы только после полного остывания, он пока горячий, легко ломается.
janvier вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #164
Старое 15.11.2006, 15:46
Мэтр
 
Аватара для ana1965
 
Дата рег-ции: 08.01.2006
Откуда: Москва Бордо
Сообщения: 905
Ой, спасибо! Как раз всё есть в холодильнике и никуда не надо идти. А стакан - это сколько. 150 гр?
ana1965 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #165
Старое 15.11.2006, 16:08
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Стакан-200гр
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #166
Старое 15.11.2006, 17:04
Мэтр
 
Аватара для janvier
 
Дата рег-ции: 18.10.2004
Откуда: France
Сообщения: 636
ana1965 пишет:
Ой, спасибо! Как раз всё есть в холодильнике и никуда не надо идти. А стакан - это сколько. 150 гр?
У меня стакан - какой под руку попадет. В этом рецепте не очень важно точное количество, просто тесто должно быть такой консистенции как для оладушек. Кстати, из него же, только сахара поменьше класть, получаются классные оладушки на завтрак. В общем универсальное тесто, спасибо тому, кто рецепт в свое время выложил на форуме.
janvier вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #167
Старое 15.11.2006, 18:00
Мэтр
 
Аватара для ana1965
 
Дата рег-ции: 08.01.2006
Откуда: Москва Бордо
Сообщения: 905
Всем спасибо! Пошла делать.
ana1965 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #168
Старое 16.11.2006, 11:33
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
umka, спасибо большое! Рулет уже сделан и съеден!
Monika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #169
Старое 16.11.2006, 12:27
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
Попробовала сегодня сделать рулет с черносливом. К сожалению бисквит поламался. что я сделала не так?
Livi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #170
Старое 16.11.2006, 13:37
Мэтр
 
Аватара для Kangaroo
 
Дата рег-ции: 13.02.2006
Откуда: Paris
Сообщения: 861
Ливи, может духовка? может очень тонко? может очень надолго оставили и он затвердел? у меня так он вообше прилип к бумаге: ) но я отодрала...и крем впитался еще лучше!
Kangaroo вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #171
Старое 17.11.2006, 00:52
Мэтр
 
Аватара для umka
 
Дата рег-ции: 15.04.2004
Откуда: Nord-Pas de Calais
Сообщения: 555
Livi, хорошо пропекшийся бисквит легко отделяется и с противня, маслом промазанного, и от бумаги для выпечки. Я сворчиваю сразу после духовки вместе с бумагой, только чтобы форму придать. Затем разворачиваю и скручиваю снова, отделяя бумагу, пока не остыл. Можно свернутый горячий бисквит накрыть чуть влажным полотенцем до остывания. Тогда точно не сломается.
umka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #172
Старое 17.11.2006, 01:48
Мэтр
 
Аватара для Toty
 
Дата рег-ции: 21.10.2003
Откуда: Vessy
Сообщения: 2.482
Livi, думаю передержали. Печь нужно всего 5-7 минут. У меня первый рулет не получился, тож поломался.
Toty вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #173
Старое 19.11.2006, 13:52
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.724
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
Nadine_ пишет:
А вот если в этот яблочный пирог добавить масла грамм 100, ну и еще кой чего, получится QUATRE QUARTS AUX POMMES. Мой муж обожает! Но его все тут, наверное, знают рецепт.
А я про этот пирог впервые слышу. Если рецепт уже где-то был - большая просьба ткнуть меня в него носом. А если не было - не менее огромная просьба поделиться точным рецептом.
novice2000 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #174
Старое 19.11.2006, 22:18     Последний раз редактировалось Ona; 19.11.2006 в 22:31..
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
novice2000, смотрите пост № 121.
От себя добавлю, что когда этот пирог делаю, разделяю белки и желтки яиц. Сначала взбиваю желтки с половиной дозы сахара и другими компонентами, а в конце добавляю белки, взбитые с оставшимся сахаром - так пышнее получается.

А если рулет сломался - это не беда: края можно подрезать и густым сметанным кремом подправить.
ulitochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #175
Старое 20.11.2006, 10:39
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.724
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
ulitochka пишет:
От себя добавлю, что когда этот пирог делаю, разделяю белки и желтки яиц. Сначала взбиваю желтки с половиной дозы сахара и другими компонентами, а в конце добавляю белки, взбитые с оставшимся сахаром - так пышнее получается.
По тому рецепту я делаю стандартную шарлотку, а вот сколько масла и чего еще туда добавить, чтобы получился Quatre Quarts?
novice2000 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #176
Старое 20.11.2006, 11:07
Мэтр
 
Аватара для Nadine_
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Откуда: Nice
Сообщения: 5.948
Отправить сообщение для  Nadine_ с помощью ICQ
Яблочный пирог QUATRE QUARTS AUX POMMES
(вся готовка занимает от силы 15мин)

На 6 чел :
- 3-4 кислых яблока
-15 кус сахара
- 2 больших яйца
- 100 г сахара
- 100 г масла
- 1 ч ложку хим дрожжей

Приготовление :
В тефлоновой кастрюльке или сковородке сделать карамель из кусочков сахара и 2-3 ст л воды.
Когда карамель зарумянилась, перелить в форму 26 см дно. Равномерно разлить карамель по всему дну (и быстро!).
Почищенные яблоки нарезать крупными дольками и плотно уложить кругом по дну.
В отдельной емкости хорошенько смешать мягкое (жидкое) масло с сахаром, добавить один за другим яйца, затем муку, затем хим дрожжи.
Все вылить на яблоки.
Выпекать в предварительно прогретой печке, 30мин при 210С темп термостат 6.
Можно употреблять теплым или холодным, с ванильным моложеным или английским кремом.

Bon appetit !
__________________
Присяжный переводчик в Ницце - Traducteur Assermenté à Nice
Expert judiciaire près la Cour d'Appel

venouil@mail.ru или tradu.ru@gmail.com
Мобильный/Whats App +33(0)6.88.90.98.68

Информация и отзывы моих клиентов
Nadine_ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #177
Старое 20.11.2006, 11:37
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.724
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
Огромное спасибо!
novice2000 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #178
Старое 20.11.2006, 13:04
Мэтр
 
Аватара для Nadine_
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Откуда: Nice
Сообщения: 5.948
Отправить сообщение для  Nadine_ с помощью ICQ
novice2000, Не за что ! с Вас рецепт загадочной шарлотки
__________________
Присяжный переводчик в Ницце - Traducteur Assermenté à Nice
Expert judiciaire près la Cour d'Appel

venouil@mail.ru или tradu.ru@gmail.com
Мобильный/Whats App +33(0)6.88.90.98.68

Информация и отзывы моих клиентов
Nadine_ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #179
Старое 20.11.2006, 13:46
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.724
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
ulitochka пишет:
смотрите пост № 121.
Я бы с удовольствием, только повторяться не буду - меня уже опередили в 121 посте этой же темы.
novice2000 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #180
Старое 21.11.2006, 18:47
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Marti
 
Дата рег-ции: 23.04.2004
Откуда: France, Martigues
Сообщения: 418
Увлеклась кексами, испекла вот такой в воскресенье вечером, сегодня утром уже не осталось
3 яйца взбить миксером со 100 гр сахара + 100 гр размягчённого сл. масла, добавить стакан заранее замоченного изюма, 1 ст.л ликёра, гость лесных орехов, 150 гр муки, пакетик разрыхлителя, пакетик ванильного сахара.

Всё хорошо перемешать, вылить в форму для кекса и поставить в хорошо разогретую духовку минут на 45-50 (термостат 7). Дать остыть на решётке.
________________

Вот ещё - в прошлые выходные готовила, тоже пошёл на "ура": 250 гр муки, пакетик разрыхлителя, 70 гр сахара, пакетик ванильного сахара, цедру 1 апельсина и сок из него же, 3 яйца - перемешать, вылить в форму и в горячую духовку (термостат 7) на 40-45 минут.

После остывания полить глазурью: сок из половины ещё одного апельсина + полстакана сахарной пудры (sucre glace). Получается свежо, воздушно.
Marti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Два подарочка по "сладкой" цене Azzaz Куплю-продам-отдам в хорошие руки 1 28.03.2011 22:52
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" carry Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) 4 05.05.2007 22:11
Рецепты форума "Секреты хорошей кухни" Ona Секреты хорошей кухни 11 17.08.2006 03:26
"Свеженькие" рецепты nel Секреты хорошей кухни 14 30.01.2004 20:21


Часовой пояс GMT +2, время: 12:44.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX