Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Жизнь во Франции > Работа во Франции

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 23.11.2008, 16:01
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Посмотреть сообщениеDroopy пишет:
В общем, хорошо подумайте, ввязываться ли в это дело.
Вот я и думаю. С вашей помощью!
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #32
Старое 23.11.2008, 16:03
Мэтр
 
Аватара для Delfina
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
Можно бар Zumo открыть (это франшиза). В коммерческом центре на place d'Italie недавно открылся. Сколько ни прохожу мимо, всегда народ толпится. Пробовала - вкусно!

Вот тут можно прочитать отзыв.
Delfina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #33
Старое 23.11.2008, 16:28
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Delfina, посмотрела сайт, спасибо. А сколько стоит один напиток у них?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #34
Старое 23.11.2008, 16:32
Мэтр
 
Аватара для ecole21
 
Дата рег-ции: 26.06.2008
Сообщения: 3.751
Viki, это из отзыва:

Цитата:
Les prix pratiqués par Zumo sont corrects au vu de la quantité servie et de la fraîcheur des ingrédients (30cl ou 40cl pour environ 4 euros le verre).
А 30 cl это сколько в "стаканах"?
ecole21 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #35
Старое 23.11.2008, 16:38
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Viki, машина похожа на новомодную кофемашину. Занимает место как домашняя кофемашина в стиле хай-тек. А вот для кофе машина больше места займёт, ведь там несколько ручек для кофе (лучше брать кофе в пакетиках-дозах).
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #36
Старое 23.11.2008, 16:41
Мэтр
 
Аватара для ecole21
 
Дата рег-ции: 26.06.2008
Сообщения: 3.751
Посмотреть сообщениеecole21 пишет:
А 30 cl это сколько в "стаканах"?
1 cl (один сантилитр) = 10 миллилитрам
30 сl = 300 мл
ecole21 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #37
Старое 23.11.2008, 16:41
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Кофе-машины только что купили две разных. Я еще одной пользоваться не научилась! Если машина для пива похожа на современную кофемашину, то место как раз для нее имеется. A какая фирма, Droopy, не помните? А то я сейчас же и поищу в Интернете.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #38
Старое 23.11.2008, 16:41
Мэтр
 
Аватара для Delfina
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
У них там два размера стаканов, средний и большой. Средний стоит 3,90 евро, насколько я помню. Могу в следующий раз посмотреть точно. Большой, не помню, сколько стоит. Но он такой огромный! Одному не одолеть! Особенно если брать не сок, а smoothie. Такое выпил - и потом полдня переваривай!

В отзыве пишут всю правду: готовится на глазах. Сразу видно, что всё натуральное. Тем более народ сейчас задвинут на био. Надо этим пользоваться!
Delfina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #39
Старое 23.11.2008, 16:44
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Посмотреть сообщениеDelfina пишет:
В отзыве пишут всю правду: готовится на глазах. Сразу видно, что всё натуральное. Тем более народ сейчас задвинут на био. Надо этим пользоваться!
У них страница франшизы плохо сделана. Обычно пишут сразу, сколько места надо для презентации продукции, сколько торговой площади и сколько для резерва. Напишу, запрошу их условия. Согласна, что дело хорошее!
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #40
Старое 23.11.2008, 16:52
Мэтр
 
Аватара для Delfina
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
Насчёт места - если посмотреть на нижнюю фотку на вкладке про франшизу, там показан их ларёк. На place d'Italie точно такой же. У них там всё вместе: и холодильники, и блендеры, и торговая точка. Занимает немного места.
Delfina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #41
Старое 23.11.2008, 16:55
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Vetta
 
Дата рег-ции: 25.08.2004
Откуда: Méditerranée
Сообщения: 451
Цитата:
Но надо рассчитать, что даже за СМИК за сотрудника надо отчислять в Асседик, в URSSAF, в пенсионный фонд.
Если если оформить работника на пол-ставки,возможно избежать этих выплат?
__________________
" Kачество жизни, всегда пропорционально способности радоваться. А способность радоваться – это дар внимания." Джулия Кэмерон. ПУТЬ ХУДОЖНИКА. Ваша творческая мастерская.
Vetta вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #42
Старое 23.11.2008, 16:55
Мэтр
 
Аватара для ecole21
 
Дата рег-ции: 26.06.2008
Сообщения: 3.751
Там брошюрка в pdf, на английском. Но точных данных вроде и правда нет. Просто пишут о том, что места совсем немного надо.
ecole21 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #43
Старое 23.11.2008, 16:59
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Посмотреть сообщениеVetta пишет:
Если если оформить работника на пол-ставки,возможно избежать этих выплат?
Выплаты будут меньше, но все равно будут, конечно.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #44
Старое 23.11.2008, 17:01
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Посмотреть сообщениеecole21 пишет:
Просто пишут о том, что места совсем немного надо.
Вроде у них показан длинный прилавок, а меня такого длинного нет. А на кухне они это делать не позволят, это ясно, у них концепция приготовления на виду у покупателя. Но думаю все равно им написать.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #45
Старое 23.11.2008, 17:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Сообщения: 610
Viki,
В Бретани 6 евро за сок, еще добавляют замороженный йогурт, получается очень вкусный коктейль. Там же делают салаты и супы из свежих овощей.

Еще много кофейн появилось, где не только экспрессо и капучино, а 10-12 кофейных напитков, тоже народ хорошо идет.
__________________
Да, действительно, жизни начало много счастья мне обещало,
В Петербурге над синей Невой...
И. Одоевцева
я - не я вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #46
Старое 23.11.2008, 17:14
Мэтр
 
Аватара для San'ka
 
Дата рег-ции: 10.02.2005
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 2.226
Отправить сообщение для  San'ka с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеViki пишет:
Но что подавать кроме напитков - не представляю. Не хотелось бы связываться со скоропортящимися продуктами. Но думаю насчет салатиков, может быть блюдо с нарезкой ветчины всякой... не знаю. Кто держал террассы или кафе - откликнитесь! Что люди предпочитают, с чем не стоит связываться... Может вообще напитками и мороженым обойтись?
Viki с удовольствием подключаюсь, у меня мечта, своя кафешечка, так что все это интересно.

Не забуьте про всякие фланы, рулеты, штрудели, горячие пироги и пр. В смысле, что в подобных кафе-террасах посетители с удовольствием берут как сладкие десерты, так и горячие пироги с мясной/овощной/рыбной начинкой, а еще блинчики с начинкой. В питерских кафешках все это закупается у поставщиков, а не готовится в кафе.
А еще, в некоторых сетях, после 21-00 действуют скидки 50% на всю выпечку
San'ka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #47
Старое 23.11.2008, 17:25
Мэтр
 
Аватара для maman N
 
Дата рег-ции: 21.05.2004
Откуда: пригород Парижа
Сообщения: 29.302
Viki,
А конкуренции не боитесь???
Кузен мужа открыл "фаст-фуд", столько всяких разрешений брали, столько денег убухали... Место подобрали, где много людей обедают, а получилось, что клиенты ходили куда привыкли и они закрыли и кредиты выплачивают за всё про всё...
Недалеко от нашей работы открыли новое заведение, где можно перекусить и у них тоже клиентов далеко не столько, сколько они ожидали.
__________________
Свободу ищу от железных оков
Тех, что зовутся "житейское счастье"...
maman N вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #48
Старое 23.11.2008, 18:02
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
MamanN, у нас все разрешения есть и кредиты не нужны. И аренда не нужна. Все и так платится, а площади простаивают пустые. Я как смотрю на это местечко под террассу, меня тоска накрывает. Можно плюнуть, пусть будет пусто. Но уж больно хочется купить зонтики, столики и чтоб там люди сидели. Не люблю когда что простаивает.
А конкуренция ... в нашем районе вообще никаких кафе нет. Есть два ресто, каждый минут пять-десять пешком и я не уверена, что у них террассы летом есть. Муж конечно не в восторге от идеи этой террассы, но не отрицает, что иметь в аренде это место и не использовать его - глупо.
Вот только продумать все надо хорошо, а без опыта это сложно.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #49
Старое 23.11.2008, 18:16
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Посмотреть сообщениеSan'ka пишет:
в подобных кафе-террасах посетители с удовольствием берут как сладкие десерты, так и горячие пироги с мясной/овощной/рыбной начинкой, а еще блинчики с начинкой.
San'ka, горячие пироги летом в Перпиньяне - смертельный номер! Но все равно спасибо!
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #50
Старое 23.11.2008, 18:27     Последний раз редактировалось San'ka; 23.11.2008 в 18:50..
Мэтр
 
Аватара для San'ka
 
Дата рег-ции: 10.02.2005
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщения: 2.226
Отправить сообщение для  San'ka с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеViki пишет:
San'ka, горячие пироги летом в Перпиньяне - смертельный номер! Но все равно спасибо!
Viki,
так Вы их не грейте холодными скармливайте, с сухим белым вином

Сейчас по ТВ про ЮАР рассказывают, на кафе-террасе разливают белое сухое вино, а вот что у них в тарелках пока никак не разгляжу....
San'ka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #51
Старое 23.11.2008, 18:52
Мэтр
 
Аватара для ciliegia
 
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
Посмотреть сообщениеViki пишет:
Нет, Droopy , мы с супругом заниматься этим не будем. В смысле резать - наливать. Контролировать , закупать - да.
В смысле, Вы не умеете нарезать, наливать или не хотите? Вы когда нибудь работали в подобном заведении? В частности на кухне?
Если нет, то я могу дать Вам только один совет, пойдите на стажировочку в подобное заведение. Это будет Вам и опытом и советом, как лучше и что лучше сделать.
И еще, чтобы хорошо зарекомендовать свое заведение (учитывая концепцию, терраса просто для отдыхающих, приезжих туристов, около учебных заведений и т.д.) не достаточно хорошей обстановки, главное кухня! А без хорошего повара даже на первых порах не обойтись. Получается Вам придется все равно нанаимать работника и не одного.
Я 10 лет отдала работе в ресторане(включая террасы, кафе ). Работала и в обслуживании и на кухне.
Только закупать и контролировать(собственно что контроллировать? работу персонала или прибыль?) это "дохлый номер". Подобное занятие принесет вам только разочарование.
ciliegia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #52
Старое 23.11.2008, 19:00
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Viki, марку они не пишут. Пишут просто название поставщика, например, если пиво Фишер - то и на машине написано Фишер. Если кофе Lavazza, то на машине то же написано. Ну и привозят они кофе и пиво сами, надо просто заказывать.
ciliegia, правильно пишете. Потому что в таком бизнесе надо делать всё - не только закупать и контролировать. Поэтому я и написала Viki, что надо сто раз подумать. Потому что такой работой надо жить, работа в жизнь превращается. А времени на детей-семью не остаётся...увы. А нанимать много персонала - можно забыть о прибыли. А ещё ведь есть и НДС (TVA). Его надо тоже платить регулярно. Т.е. бизнес сам по себе носит сомнительную прибыльность - зарабатывается, может, и неплохо, а отдаётся за всё - мама дорогая...
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #53
Старое 23.11.2008, 19:00
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Посмотреть сообщениеciliegia пишет:
не достаточно хорошей обстановки, главное кухня! А без хорошего повара даже на первых порах не обойтись.
Вы наверное не поняли. Мы не хотим ресторан, и повара я не хочу. Я вообще склоняюсь только к напиткам, мороженому и может быть "крок месье" - "кром мадам". И может быть свежевыжатые соки. Или 10 наименований оригинального кофе, как тут говорили.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #54
Старое 23.11.2008, 19:08     Последний раз редактировалось ciliegia; 23.11.2008 в 19:12..
Мэтр
 
Аватара для ciliegia
 
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
Viki, с таким ассортиментом мне трудно представить, сколько можно заработать. Рано или поздно Вы все равно задумаетесь о расширении асс-а.
ciliegia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #55
Старое 23.11.2008, 19:11
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Посмотреть сообщениеciliegia пишет:
Но не террасы, ресторана а что то вроде трапезной
А чем это отличается от ресторана?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #56
Старое 23.11.2008, 19:12
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Droopy, а вы можете посоветовать марку пива? Из опыта вашей семьи или знакомых?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #57
Старое 23.11.2008, 19:19
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Viki, да выбор небогат - пиво эльзасское. Или 1664 или Фишер. Ну или Кроннебург. Кому что нравится. Да, ещё не эльзасское, но тоже популярное - Хайнекен.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #58
Старое 23.11.2008, 19:22
Мэтр
 
Аватара для ciliegia
 
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
Посмотреть сообщениеViki пишет:
А чем это отличается от ресторана?
Трапезная это когда готовишь что либо заранее и выставляешь все на витрину, если это горячее то на мармитах, салаты также в лотках, и заренее порционированные. Сладкое, напитки, выпечка. Клиент приходит, смотрит, аппетит разыгрывается и начинает покупать. Как правило подобное заведения организуют вблизи учебных заведениях, фабрик, торговых центрах, офисах. По другому можно назвать ресторан быстрого питания.

Я уже и бизнес план готовлю, медленно но ....
ciliegia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #59
Старое 23.11.2008, 19:25
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.908
Посмотреть сообщениеciliegia пишет:
Вики, с таким ассортиментом мне трудно представить, сколько можно заработать
Вобщем-то вопроса о том, чтоб обеспечить семью конкретно этим бизнесом(террассой) не стоит. Мне нужно чтоб хватало на зарплату девочке-официантке. И чтоб место не пустовало. И чтоб столики и зонтики окупились за сезон. А времени на семью и детей у меня и так нет, так что резать и жарить я точно не буду. Мне тогда уж проще ничего не открывать, хай место пустует.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #60
Старое 23.11.2008, 19:32
Мэтр
 
Аватара для ciliegia
 
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
Посмотреть сообщениеViki пишет:
Вобщем-то вопроса о том, чтоб обеспечить семью конкретно этим бизнесом(террассой) не стоит. Мне нужно чтоб хватало на зарплату девочке-официантке. И чтоб место не пустовало. И чтоб столики и зонтики окупились за сезон. А времени на семью и детей у меня и так нет, так что резать и жарить я точно не буду. Мне тогда уж проще ничего не открывать, хай место пустует.
Жалко когда место пустует У самой руки чешутся хочется что либо сделать.
Viki, в Вашем районе кого больше: молодежи, стариков или молодых семей с детьми? Спрашиваю потому что это прямая подсказка как поступить.
ciliegia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Работа в гостиничном бизнесе London Работа во Франции 4 16.12.2010 00:54
Специалист в ресторанном бизнесе - требуется Jull Биржа труда 30 25.05.2010 09:26
Как открыть счёт в банке, если нет свидетельства на жильё? Senorita Цены, покупки, банки, налоги 24 20.01.2010 10:44
Работа в бизнесе электронных игр со знанием русского и английского языков Nastena Биржа труда 2 27.11.2008 11:34
Ищу работу на лето в ресторанном бизнесе и торговле. Gitane Биржа труда 1 11.06.2007 14:30


Часовой пояс GMT +2, время: 15:18.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX