Салат "Шуба" или "селёдка под шубой"

[tigrena]

Tann, я самую вкусную селедку покупаю super-u,
в вакуумной упаковке.
поскольку русских магазинов в округе нет.

[MLana]

А у нас в Литве в селедку под шубой лук всегда клали жаренный (нарезанный кольцами), очень вкусно. И я никогда не думала, что можно сырой или маринованный.

[mariposa]

лук всегда клали жаренный

в следующий раз бум жарить лук, спасибо за идею.

[Marinka]

[QUOTE]

Я все натираю на терке, кроме селедки и лука, их маленькими кубиками.
Слои у меня такие-
картошка
селедка
яичный белок
лук
вареная морковка (протертая на мелкой терке для сыра)
вареная свекла
майонез
вареные желтки, тоже протертые на мелкой терке.

Я делаю точно также и еще каждый слой овощей тонким слоем майонеза промазываю, а последний слой (вареную свеклу) еще отдельно с майонезом перемешиваю и только тогда уже выкладываю. Салат я не солю, т.к селедка и так соленая. А с лососем мне не понравилось уж получается чтото похожее на свекольную "мимозу".

[paule]

Я слегка не по теме,но вопрос у меня тоже рыбный.

Хотела сдалать Фаршмак,но с селедкой не люблю,а скумбрии сейчас нет в продаже.
Кто нибудь пробовал делать с соленым лососем?

[Lex]

Мне больше нравиться, когда все ингредиенты нарезаны мелким кубиком.
Хочу поделиться небольшим секретом, если кто не знает. Например вы только приготовили сельдь под шубой и она не успела у вас пропитаться, а гости должны скоро прети, тогда я обычно нагреваю духовку до 30ºС и ставлю туда салат прямо на 25-30 минут, затем ставлю его в холодильник на 20 минут чтобы охладить до температуры подачи 10ºС. Получается что за 45-50 минут у вас салат полностью пропитывается, есть один нюанс его необходимо съесть в это же день.

[silca]

Девчонки, а как ваши парни/мужья-французы (ну и вообще иностранцы)
относятся к нашим чисто русским салатам - Селедке под шубой и Винегрету???
Может для иностранцев это как-то странно, что все овощи в них вареные, и следовательно витаминов почти нет.
Нравится им или не очень?

[Tea]

Мой муж обожает "шубу", всегда заказывает в ресторанах, когда мы в России. Да и дома частенько просит сделать. Что касается винегрета, то нравится меньше, говорит немного пресноват на его вкус. Но, думаю, что это скорее исключение из правил. Он у меня, вообще, в душе русский. Пьет водку и любит соленые огурцы

[MARGOO]

silca, я Вашу тему присоединила сюда по логике, а потом вспомнила, что есть более подходящая тема https://www.infrance.su/forum/showth...ED%F6%F3%E7%FB . Думаю, что почитав ее Вы найдете ответ на свои вопросы.
Забегая вперед, скажу, что не от национальности зависит любовь или не любво в "шубе" и винегрету.

[zen]

купила селедку в парижском "Гастрономъ" на Монпарнассе. НАСТОЯЩАЯ! Предыдущая селедка была из Monoprix - все-таки не такая, как в России.

А я теперь и в Монопри нашла нормальную селедку, как в России. Она там одна такая, остальные виды какие-то копченые или в уксусе замоченные, не то получается и только одна селедка там вполне себе натюр, она в масле, в такой подложке "синее с серебряным", стоит 2. 50 (там две-три рыбешки) и я с ней шубу уже сделала - получилось м-м-м-м. Ура!

[Svet]

А я теперь и в Монопри нашла нормальную селедку, как в России.

"Matjas", голландская, кажется. Я давно о ней писала, но народ почему-то не проникся. А зря.
У меня шуба для французов на ура прошла.

[silca]

silca, я Вашу тему присоединила сюда по логике, а потом вспомнила, что есть более подходящая тема
https://www.infrance.su/forum/showth...ED%F6%F3%E7%FB . Думаю, что почитав ее Вы найдете ответ на свои вопросы.

Спасибо большое! То что надо! :-)

[le doyen]

Дорогие хозяюшки, пару вопросов:

1. как вы говорите французам "селёдка под шубой"
2. кто пробовал солить селёдку сам? (я пробовал, интересно мнение)

[Svet]

как вы говорите французам "селёдка под шубой"

Le hareng en manteau de fourrure - название тоже на ура идет.

[le doyen]

Le hareng en manteau de fourrure

- les harengs sous la pelisse (или hareng en pelisse?) - немного дословно, но более точно отражает, по моему?

[Svet]

le doyen,
А чем вас мой вариант не устроил? И если знаете, зачем спрашивали? Тем более, что если вы посмотрите значение вашего слова, то поймете, что оно устаревшее и гораздо более узкое:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pelisse
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pelisse
у вас получилось "селедека под гусарской венгеркой", что отнюдь не дословно, и напомнило французское выражение: "pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué?"

[prosto macha]

Я перевожу "le hareng sous les fourrures", прокатывает на ура, но ваш перевод, Svet, мне тоже нравится.

[le doyen]

Svet, интересно, откуда у вас такая агрессия? или Вы привыкли, что ваше мнение окончательное, единственное и правильное?
ваш вариант меня не устроил, так как там есть слово fourrure, от этого селёдка начинает напоминать мохнатую рыбу.
я понятия не имею, как правильно; задался этим вопросом только сегодня, так как предстоит мне организовать вечер русской кухни. оба варианта имеют право на жизнь - см тот же Гугль.
а участники ИнФранс продолжают поддерживать репутацию сайта, как блога истеричных домохозяек (ев), извините.

[Svet]

le doyen,
А почему вы приняли мои слова за агрессию?

или Вы привыкли, что ваше мненеие окончательное, единственное и правильное?

Оно не то что бы единственно правильное. Просто, я, по возможности, стараюсь не писать, если не уверена. А за свои слова обычно отвечаю.

ваш вариант меня не устроил, так как там есть слово fourrure, от этого селёдка начинает напоминать мохнатую рыбу.

Возможно вам лично и напомнил, но тем не менее по-французски шуба будет именно так, как написала я.

я понятия не имею, как правильно, задался этим вопросом только сегодня, так как предстоит мне организовать вечер русской кухни. оба варианта имеют право на жизнь - см тот же Гугль.

Зачем мне смотреть Гугл? Если я, прежде, чем ответить вам, проверила значение вашего слова и дала вам соответствующие ссылки.
Вы понятия не имеете, ну так я, в отличие от вас имею, потому и ответила. Вы же в ответ хамить изволите.

а участники ИнФранс продолжают поддерживать репутацию сайтка, как блога истеричных домохозяек

Не, слишком умно, извините. Невежливо. И, к тому же, пальцем в небо.

[Juls]

А я не перевожу название салата, так и зовем его, "ChoubA", с ударением на последний слог

[Chouquette]

Девочки, а селедка у них жестковата. Как ее смягчить?
Она из всех что я ела все время вяленая.

[Chouquette]

Дорогие хозяюшки, пару вопросов:

2. кто пробовал солить селёдку сам? (я пробовал, интересно мнение)

Мой супруг этого не переживет. Я всегда в изгнании и с селедкой и с икрой.

[Svet]

Девочки, а селедка у них жестковата. Как ее смягчить?
Она из всех что я ела все время вяленая.

Уж сколько раз твердили миру... Я не устаю повторять и в этой теме и в других, пойдите в Монопри, там есть голландская селедка Matjes. С нашим родным вкусом. (Их 2 вида. Берите ту, которая без красных специй) Такое впечатление, что народу нравится с французской мучиться.

[Chouquette]

Уж сколько раз твердили миру... Я не устаю повторять и в этой теме и в других, пойдите в Монопри, там есть голландская селедка Matjes. С нашим родным вкусом. (Их 2 вида. Берите ту, которая без красных специй) Такое впечатление, что народу нравится с французской мучиться.

Спасибо, буду внимательнее в следующий раз.

[Aniri]

elisa, лучше всего ставить селедку на стал не разрезанную, она очень эффектно смотрится, а потом уже за столом режется как торт и подается гостям, кто какой кусочек хочет

Примерно так? А плавники можно сделать из петрушки. Но у меня её не оказалось

[azalea]

Aniri, ой, как аппетитно!

[Chouquette]

Aniri, ой, как аппетитно!

Не то слово, я смотрю на такие блюда и удивляюсь сколько надо прилежности и терпения. А я тяп-ляп и так сойдет

[Aniri]

Не то слово, я смотрю на такие блюда и удивляюсь сколько надо прилежности и терпения. А я тяп-ляп и так сойдет

Так Вы просто тяп-ляп и подобие рыбы слепите, только до того как майонезом зальёте.
Попробуйте. Это даже проще чем лепить из пластилина.

[Flowerbomb]

скажите, а какой маойнез напоминает более-менее наш, например, Calvé? или простой провансаль русский? Я уже столько майонезов напокупала, но вкус не тот вообще.

[Aniri]

Flowerbomb, я смешиваю сметану с майонезом, по вкусу и по консистенции определяю пропорции.