Блюда которые едят холодными.

[Minou]

Мой милый на работе в столовой не ест ,ему там не нравится,и я решила давать ему еду с собои ,и вот делала ему всякие салатики.А теперь хочется как нибудь разнообразить его обед ,но кроме салатов я больше и не знаю ,что можно вкусного в холодном виде кушать.Может кто знает какие нибуд рецептики!

[Ангара]

Салатиков выбор огромный, их можно часто разнообразить. Бутерброды всякие.
Из салатов - табуле, рисовый, с макаронами. Добавлять всякие оощи, различное мясо и рыбу - можно так разнообразить, что и дома мы так не едим.

[Vishenka]

В Америке ужасно популярен бутерброд с консервированным тунцом. Тунец из банки перемешивается с майонезом. Можно, наверное, луку туда? Наверное, лук все же не стоит. Прослаивается зеленым салатиком. Я не спец по этому бутерброду, поэтому в виде идеи
Как правило, овощные блюда можно есть холодными - тот же рататуй. Опять же котлеты или кусок отваренного мяса согласно классической английской литературе.

(Отредактировал(а) Vishenka - 0:38 - 28 Марта, 2003)

[Ангара]

Тунец из банки перемешивается с майонезом

муж туда добавляет консервированную кукурузу, помидоры, может даже ветчины добавить.

[Eveline]

кусок отваренного мяса

Ха-ха, хи-хи, я опять вспомнила про "шмат мяса и ломоть хлеба" ( любимое у свёкра)
Навеяло

[Minou]

Miaso on ne est --vegeterianetc,tak chto vetchinu ili shmat miasa ne poidet!
Buterbrod s tuncom delo priedennoe ,povsednevnoe.
Moget i pravda ratatui emu sratatuit'!
Ili che eshe ovoshnoe,tolko v golovu ne lezet ni chego.

[Vishenka]

У меня щас времени нет, я попозже напишу рецепт чего-то из цуккини, есть можно горячим, можно холодным. Если вегетарианец, наверное, жутко много ест

[Minou]

da net ne silno gutko mnogo ,on vegetarianes tolko dlia misa ,a rybu i moreprodukti on est ,a miaso ne est iz za liubvi k givotnym!

[Minou]

Vishenka spasibo bol'shoe budu jdat'

[Vishenka]

1 цуккини настроганный крупными брусочками на терке Бернера
1/2 небольшой луковицы маленькими кубиками
3 зеленых луковицы (перьевых) мелко изрубленных
1 большой зубчик чеснока, нарезать и раздавить в пюре с солью
1/8 острого свежего перчика, мелко порубить
щепотка красного перчика из банки, молотого или хлопьями
1 ст.л. вустерского соуса
1 ст.л. томатного соуса

Цуккини посолить, уложить в друшлаг , дать постоять около часу, чтобы стекла жидкость. Обсушить его на салфетке. Постное и сливочное масло разогреть, обжарить цуккини на сильном огне помешивая, до золотистого цвета. Добавить репчатый лук, уменьшить огонь и спассеровать лук до золотистого цвета. Добавить зеленый лук, оба красных перца, пассеровать 1 мин., добавить чеснок и спассеровать до хорошего чесночного духа. Добавить вустерский соус, 30 сек. спассеровать, добавить томатный соус, перемешать, подержать еще 30 сек на огне. Потреблять как горячим, так и холодным.
Неизбежны, видимо, вопросы - вустерский соус - это английский продукт, сложный по составу. Может соевым заменить?
Приятного аппетита, уважаю идейных вегетарианцев, привет Полу Маккартни.

[Vishenka]

Кстати, вустерский соус по-англ. пишется ворчестершире. Ну знаете, как у них - пишется Ливерпуль, а читается Манчестер.
Minou, а как муж к бобам относится? Есть у меня в копилке такой вот салатик, из черных мелких бобов и кукурузы, автор - Джейн Ньюбери. В салате используется зелененький острый перчик чили без семян. Беленькие перегородки внутри перчика на нелатиноамериканский вкус надо тоже удалить, а для бразильцев - оставить и порезать. Тщательно руки вымойте после перчика и не трогайте никаких слизистых ими. Рассчитан на 4 порции.

1 стакан сухих черных бобов, мытых
2 лаврушки
1 маленькая желтая луковица, разрезанная на половинки
соль
1 стакан свежих или замороженных зерен кукурузы (разморозить)
200 грамм маленьких помидорчиков (черри - вишенка), разрезанных на четвертинки или 1 стакан нарубленных обычных
1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 маленький зеленый чили, мелко нарезанный
свежесмолотый черный перец
2 ст.л. сока лайма
1/4 стакана оливкового масла первого (холодного) отжима
1/4 до 1/2 стакана мелконарезанной зелени кинзы (кориандр)

В кастрюле с толстым дном сварить бобы в 6 - 8 стаканах воды с добавлением лаврушки, луковицы и 1/2 ч.л. соли. Сначала довести до кипения, потом варить при легком побулькивании, снимая пену. Варите под крышкой 75 мин или пока бобы не станут мягкими, дать им  остыть в воде. Если варите их заранее и оставляете их остывшими больше, чем на несколько часов, поставьте в хол-к, а делая салат, выньте заранее и дайте дойти до комн. т-ры.
С остывших бобов воду слейте, луковицу и лаврушку выбросите. В салатнице сложить бобы, кукурузу, помидоры, зеленый лук и чили. В маленькой чашечке венчиком взбейте 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца с соком лайма и добавьте оливкового масла, продолжая перемешивать венчиком. Добавьте эту заправку и кинзу к смеси овощей и аккуратно перемешайте все вместе. Дайте постоять 15 мин, попробуйте на соль и перец. На русский вкус может быть островато и можно уменьшить на первую пробу количество чили в 2 раза. Приятного аппетита, есть при комнатной температуре


(Отредактировал(а) Vishenka - 13:17 - 29 Марта, 2003)

[Minou]

Vishenka spasibo vam bol'shushee ,v ponedelnik snariagu muga vashimi bludami!

[Vishenka]

Есть такое ближневосточное блюдо, называется у арабов бабагануш или мутабль, а у израильтян хацилим - постное. Следите, чтобы из лимона косточки не попали -иначе будет горчить

4 крупных баклажана печем в духовке до мягкости (градусов 200, минут 50 - следите), затем отрезаем хвостики и очищаем от кожуры (я делала так, но есть вариант - испечь баклажаны на рассекателе до хрустящей кожуры, которая тоже потом удаляется). Режем среднюю луковицу, жарим до мягкости и золотистого цвета (чтобы не горчила!). Раздавленный чеснок добавляем по вкусу - если не большие любители, можно положить пару средних долек, если любители побольше, то и кладем, соответственно, больше. Добавляем 3/4 ложки соли, сок от половины лимона, можно еще немножко черного перца (как говорится, "по вкусу").Заливаем все это 200 гр. майонеза и перемешиваем в кухонном комбайне (или блендером, или в мясорубке, только тогда майонез и лимон надо добавить, когда овощи будут прокручены). Количество майонеза можно варьировать, класть его поменьше, но если хотите, чтобы все-таки оставалось похоже на "настоящее" - ненамного меньше. А еще, если вдруг покажется нелишним, можно  добавить чуть-чуть сахара - буквально четверть чайной ложечки. Мне показалось нелишним Для оригинальности можно добавить немного жидкого дыма - надо же его хоть куда-нибудь использовать, пропорции давать не буду, потому что все дымы разные.

(Отредактировал(а) Vishenka - 3:29 - 31 Марта, 2003)

[Minou]

Для оригинальности можно добавить немного жидкого дыма - надо же его хоть куда-нибудь использовать, пропорции давать не буду, потому что все дымы разные.

Eto chto takoe - gidkii dym??

[Vishenka]

Жидкий дым - жидкость в бутылочках, добавляя которую к блюдам получают "копченый" вкус. Популярна с рыбой, мясом и т.д.

[Ангара]

А во Франции он, интересно, есть?
Кстати, мы часто в салаты добавляем копченую курицу.

[Minou]

mmmmm kopchennaia kuritsa ,u menia ag sluni potekli ,vse u menia nachalsia nedostatok miasa v orgonizme,brosaiu ia vegeterianstvo,net u menja sily voli!!

[Ангара]

Minou, в твоем положении лучше не экспериминтировать. Кушай на здоровье!

[Vobla]

Minou!!! Ну какое вегетарианство!!! Пусть твой любимый зверушек жалеет, на здоровье, а тебе нужны многие питательные вещества, особенно железо и витамин В12. Не созданы мы природой вегетарианцами, а тем более если организьм требует, вперед за мяском! Только не забывай, что оно должно быть хорошо прожарено-проварено-протушено, не хватало тебе еще листериоза какого

[Minou]

А я почему то решила ,что вегетерианство это полезно.А вот про витамины и не подумла,что есть такие которые только в мясе.

[Vobla]

Вегетарианство явление ЧИСТА философское, исходящее из принципа "не убий", не основанное на физиологии. И в нем есть масса разновидностей. Например, человек, отказавшийся только от мяса и потребляющий рыбу, к вегетарианцам относится с большой натяжкой Бывают разные степени исключения из питания продуктов животного происхождения, поэтому чем строже вегетарианство, тем больше надо изощряться, чтобы обеспечить организм всеми нужными веществами. Строгое вегетарианство, при котором не потребляются НИКАКИЕ животные продукты, ведет к серьезным проблемам здоровья.
Что касается вреда или пользы, то надо смореть, что именно есть. Например, если потреблять много пальмового или арахисового масла, то в питании будет избыток неполезных насыщенных жирных аминокислот. Тут много можно написать, но если организм требует мяса, почему бы и нет? Если злоупотреблять чем бы то ни было, мясом или зеленым салатом, пользы от этого нет.

[littlelostitch]

Я одно время тоже увлекалась вегетаранством по самостоятельной системе. И очень жалею! Или надо было со специалистом врачом делать, либо вообще не делать. А отсутствие мяса сказывается и слабостью, и отсутствием активности, и еще - вот ужас-то! - полным безразличием к мужской части населения. Может, не все вегетарианцы со мной согласятся, но скажу из опыта, что кусок хорошего стейка и бокал красного вина пробуждают не только вкусовые ощущения!

[Vobla]

Именно Да и зачем оно нужно? Пока что не доказано, что такой вид питания полезней