Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 31.01.2011, 17:32
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
Гарниры

Доброго всем дня!
постоянно мучаюсь, что бы еще приготовить на гарнир, кроме как классических макарон, картошки и риса?
Может быть вы уже описывали какие-то интересные рецепты гарниров, но во всех этих темах сложно найти.
давайте объединять гарниры здесь, а?!
Annetta08 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 31.01.2011, 17:55
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
я готовлю рис с овощами. обжариваю отдельно морковь, лук и помидоры. и добавляю в отварной рис. получается красиво и не сухо.
Annetta08 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 01.02.2011, 15:25
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 15.07.2010
Сообщения: 436
Посмотреть сообщениеAnnetta08 пишет:
Доброго всем дня!
постоянно мучаюсь, что бы еще приготовить на гарнир, кроме как классических макарон, картошки и риса?
Может быть вы уже описывали какие-то интересные рецепты гарниров, но во всех этих темах сложно найти.
давайте объединять гарниры здесь, а?!
Добрый день. Я готовлю овощную смесь как гарнир - режу длинными тонкими пластами баклажан, кабачок, лук-порей крупными пластинами, помидор,чеснок, кориандр, крупномолотый перец, оригано. Так же готовлю киш - тут вообще поле для фантазии.
Нюся вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 01.02.2011, 15:44
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 15.07.2010
Сообщения: 436
еще пара вариантов - китайская капуста с морковью и немного белого вина и петрушка.
зеленая стручковая фасоль с капустой соцветиями.
Нюся вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 01.02.2011, 15:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
С рыбой очень вкусно salsifis
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 01.02.2011, 21:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеVarka пишет:
С рыбой очень вкусно salsifis
Что это за такое?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 01.02.2011, 22:14
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
Капуста тушёная - это же так вкусно!!!
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть
pronashko вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 01.02.2011, 22:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеpronashko пишет:
Капуста тушёная - это же так вкусно!!!
Вкусно! Жалко мой муж не любит.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 01.02.2011, 22:34
Мэтр
 
Аватара для elizabeth7771
 
Дата рег-ции: 20.08.2007
Откуда: St-Petersbourg - Alsace(68)
Сообщения: 1.431
Можно в обычные картошку или рис добавлять немного готовой заморозки (смеси овощей, грибы....)
elizabeth7771 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 01.02.2011, 22:37
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
у моих любимый гарнир- лук сперва слегка обжаренный, потом тушеный с соевым или соевым+ капля ворстширдского, соусом. Желтая фасолъ - обжареная, тушеные или запеченые овощи-любые, я даже добавляю фрукты ( яблоко, кусочки ананаса, что найдется)в общую массу. Любят пюре картофелъное, на воде, с луком, лимоном и перцем.
zanuda вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 01.02.2011, 22:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Что это за такое?
Вкуснятина ужасная, если потушить со сметанкой и чесноком. В магазине продается
Вот тут мы их уже обсуждали:
http://www.infrance.su/forum/showthr...post1059282708

А вот они:


Я такие покупаю:
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 01.02.2011, 22:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
Посмотреть сообщениеAnnetta08 пишет:
я готовлю рис с овощами. обжариваю отдельно морковь, лук и помидоры. и добавляю в отварной рис.
По моему опыту, французы не любят рис, смешанный с овощами. Для них рис = "légumes", и с другими légumes не смешивается Все légumes должны быть отдельно.
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 01.02.2011, 22:44     Последний раз редактировалось zanuda; 01.02.2011 в 23:02..
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
Варка, а мы их так ели - не знали как готовитъ
может, с сердцевинками палъмы тоже, что-то делают?
zanuda вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 01.02.2011, 23:00
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Varka, а по моему опыту едят рис с овощами, овощными смесями с большим удовольствием, особенно те, кто очень не любят сухой рис.
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 01.02.2011, 23:15
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеVarka пишет:
Вкуснятина ужасная, если потушить со сметанкой и чесноком. В магазине продается
А на что похоже по вкусу?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 01.02.2011, 23:21
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
Посмотреть сообщениеzanuda пишет:
Варка, а мы их так ели - не знали как готовитъ
Я тоже "так" пробовала -- ни то ни се, безвкусно. Попробуйте потушить совсем недолго (просто, чтобы разогреть) с ложкой сметаны и немного чеснока + петрушки чуть -- не оторвешься Вообще и я их по ошибке купила в первый раз, вместо пальмочек Пришлось готовить, поинтернетив. Теперь они стабильно включены в мой рацион -- богаты витаминами, минералами, вкусны и некалорийны.

Посмотреть сообщениеzanuda пишет:
может, с сердцевинками палъмы тоже, что-то делают?
Еще как! Такой шикарный салат есть, он даже в супермаркетах так и продается ( оттуда и узнала): пальмочки, помидор, кукуруза, оливки. С простым соусом винегрет. Больше ничего с ними делать не умею Но салат классный получается, вкусный очень, освежающий.

Посмотреть сообщениеFellici пишет:
Varka, а по моему опыту едят рис с овощами, овощными смесями с большим удовольствием, особенно те, кто очень не любят сухой рис.
Вам повезло У меня одно из любимых блюд, например -- жареный рис с зеленой фасолью, из книги одной. Ни один француз пока не оценил.
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 01.02.2011, 23:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
А на что похоже по вкусу?
Они сами практически безвкусны, не крахмалистые, сочные, довольно плотные, но нежные. Совсем легкая кислинка. К ним нужен соус, у меня он чесночно-сметанный. Они им пропитываются. По вкусу я бы их сравнила с кабачками, пожалуй, хотя сравнение отдаленное.
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 01.02.2011, 23:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеVarka пишет:
Еще как! Такой шикарный салат есть, он даже в супермаркетах так и продается ( оттуда и узнала): пальмочки, помидор, кукуруза, оливки. С простым соусом винегрет. Больше ничего с ними делать не умею Но салат классный получается, вкусный очень, освежающий.
Так, я точно из темного леса Что за пальмочки то такие?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 01.02.2011, 23:29
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 15.07.2010
Сообщения: 436
Посмотреть сообщениеVarka пишет:
По моему опыту, французы не любят рис, смешанный с овощами. Для них рис = "légumes", и с другими légumes не смешивается Все légumes должны быть отдельно.
а как же киш? там все смешано..
Нюся вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 01.02.2011, 23:29
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
Варка, спасибо, попробую, как раз имеются исходные продукты;
"палъмочки" мы мешали с сердцевинками артишоков и помидорами + соус, выходило вкусно , попробую и Ваш вариант, правда их трудно выцепитъ из цепких лапок детей-съедают на закуску.
zanuda вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 01.02.2011, 23:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Так, я точно из темного леса Что за пальмочки то такие?
Coeurs de palmiers.
http://fr.wikipedia.org/wiki/C%C5%93ur_de_palmier
Они тоже в консервах, как и salsifis, внешне похожи, так я и перепутала их в спешке, открыв для себя чудесные salsifis.
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 01.02.2011, 23:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
Посмотреть сообщениеНюся пишет:
а как же киш? там все смешано..
Так то киш. Он не légumes ни разу
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 01.02.2011, 23:31
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
дав230, вот такие http://www.google.fr/images?hl=fr&q=...ed=0CCsQsAQwAQ
zanuda вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 01.02.2011, 23:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
Посмотреть сообщениеzanuda пишет:
палъмочки" мы мешали с сердцевинками артишоков и помидорами + соус, выходило вкусно
Ох, я сердцевинки артишоков бы ни с чем не мешала, чтобы вкус не забивать! Это же так вкусно! Меня научили их тушить с lardons, грибочками, лучком.
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 01.02.2011, 23:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Так, и это попробовать надо. В нашей деревне такого не знают
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 01.02.2011, 23:36
Мэтр
 
Аватара для zanuda
 
Дата рег-ции: 23.04.2007
Откуда: PACA-Nord
Сообщения: 14.003
Варка, на вкус и цвет
я грудинку недолюбливаю...
zanuda вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 01.02.2011, 23:43
Мэтр
 
Аватара для Konsuella
 
Дата рег-ции: 08.02.2007
Сообщения: 967
в качестве гарнира можно сделать плов из булгура..
фасоль..
__________________
Нет ничего глупее желания всегда быть умнее всех. Франсуа де Ларошфуко
Не учите меня жизни и я не скажу куда вам идти(с)
Konsuella вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 01.02.2011, 23:49
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 15.07.2010
Сообщения: 436
мой француз не любит борщ приходится готовить супы-пюре как принято у них.
Нюся вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 01.02.2011, 23:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеНюся пишет:
мой француз не любит борщ приходится готовить супы-пюре как принято у них.
А при чем здесь борщ? Это гарнир?
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 02.02.2011, 00:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Strasbourg
Сообщения: 3.708
Посмотреть сообщениеzanuda пишет:
Варка, на вкус и цвет
я грудинку недолюбливаю...
Да я тож, не выношу жира ни в каком виде... У меня просто порезанный жамбон или бекон... Но у моих марсельцев были lardons.
Varka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 12:37.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX