Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #2101
Старое 21.03.2018, 14:32     Последний раз редактировалось Iryna13; 21.03.2018 в 16:19..
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
передумала
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2102
Старое 21.03.2018, 14:36
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Azzaz, я знаю такой. Вкусный. Мой хорош именно для пикников и фуршетов- все очень « плотненько» в нем держится, удобно кусочек накалывать на зубочистку. Да и перевозку прекрасно переносит. А так , для себя и домашнего потребления- конечно можно не заморачиваться

Oksy75, с готовым тестом будет обычный « киш», мне кажется. Да и все крошится будет. Если не дома есть- везти- нести, не удобно.
. Тесто очень вкусное и нежное получается. Я летом с таким тестом и фруктовые пироги пеку.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2103
Старое 21.03.2018, 14:37
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Iryna13, мы вроде о « русских « луковых пирогах в этой теме.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2104
Старое 21.03.2018, 15:22     Последний раз редактировалось Iryna13; 21.03.2018 в 16:20..
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
...
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2105
Старое 21.03.2018, 15:31
Дебютант
 
Аватара для elenalentajka
 
Дата рег-ции: 12.03.2018
Откуда: Kyiv-Paris
Сообщения: 22
Iryna13, это я свой звала «французский луковый», а Roupy зовёт просто «мой луковый» ))
elenalentajka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2106
Старое 21.03.2018, 16:18
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Простите, дамы, не буду вам мешать
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2107
Старое 21.03.2018, 16:23
Дебютант
 
Аватара для elenalentajka
 
Дата рег-ции: 12.03.2018
Откуда: Kyiv-Paris
Сообщения: 22
Iryna13, не подумайте плохо, я всего лишь уточнила, про французские пироги ведь тоже интересная тема, только где ее обсудить... «выпечка»?
Если поделитесь рецептами побегу за мешком лука и мукой))))
elenalentajka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2108
Старое 21.03.2018, 16:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеelenalentajka пишет:
борщ, я его готовила ещё год назад, все съели по две тарелки
:-).
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2109
Старое 21.03.2018, 17:29
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Iryna13, да не о « мешать» речь. Просто модераторы будут недовольны. А обсудить луковые пироги очень интересно. Но французские , наверное, в другой теме надо?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2110
Старое 21.03.2018, 17:41
Мэтр
 
Аватара для Klassnaia
 
Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
я делаю такой же луковый пирог, но австрийский вариант. На тонкий квадратный противень выкладывается тонко-тонко дрожжевое или пресное тесто, на него хорошим слоем жареный лук, сверху присыпается сахаром слегка и все. ( без яично-сливочноой заморочки) Все получается отлично, как и яблочный французский открытый пирог.
Так это pissaladière.
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни!
Учение с увлечением!
Klassnaia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2111
Старое 21.03.2018, 19:58
Мэтр
 
Аватара для Флора Ф.
 
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.885
Посмотреть сообщениеKlassnaia пишет:
Так это pissaladière.
В pissaladière вроде кроме лука кладутся анчоусы и оливки..
Флора Ф. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2112
Старое 21.03.2018, 20:14
Мэтр
 
Аватара для Klassnaia
 
Дата рег-ции: 20.03.2006
Откуда: Cannes
Сообщения: 6.105
Посмотреть сообщениеФлора Ф. пишет:
В pissaladière вроде кроме лука кладутся анчоусы и оливки..
Да, кладутся, но я обрадовалась, что поняла, каков этот загадочный луковый пирог на вкус!
__________________
Дай каждому дню быть лучшим в твоей жизни!
Учение с увлечением!
Klassnaia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2113
Старое 21.03.2018, 21:45
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
elenalentajka, ничего плохого я не думаю. Вы и Roupy правы, эта тема не для французских рецептов. Не знаю где тема о французских луковых пирогах.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2114
Старое 24.04.2018, 18:44
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
для ленивых любителей пирожков
Наконец то я удовлетворена результатом
Купила готовое квадратное тесто для пиццы
Режу быстро квадратиками и защипываю треугольником

А раньше мучалась, кружочки вырезала

слоеное тесто мне жуть как не нравится, brisée еще более-менее
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2115
Старое 24.04.2018, 19:00
Дебютант
 
Аватара для elenalentajka
 
Дата рег-ции: 12.03.2018
Откуда: Kyiv-Paris
Сообщения: 22
Oksy75, спасибо, что поделились, если найду тесто будут и на моем столе пирожки)) мой максимум пока был жареные больших размеров, но это для двоих только ))
elenalentajka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2116
Старое 20.03.2019, 10:57
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
одна моя бывшая коллега (мы общаемся иногда) просит совета
Хочет организовать у себя ужин на русскую тематику

Просит советов, что ей приготовить

Не знаю, что ей посоветовать из блюд, которые она сама могла приготовить, я ей смогу помочь только советом дистанционно, она далеко живет

Дала ей сайт русского магазина, но сначала надо выбрать блюда, потом сделать заказ
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2117
Старое 20.03.2019, 11:42     Последний раз редактировалось piumosa; 20.03.2019 в 13:19..
Модератор
 
Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва,69,75,92,76,GE
Сообщения: 6.923
Oksy75, мне кажется, что особенность русского застолья - разнообразие закусок: бутербродики с икрой на аперитив, разные соленья (соленые огурцы, маринованные помидорки, грибочки, квашеная капуста, ...), салаты (свежий салат из овощей и зелени, винегрет, зеленая фасоль с яйцом, сельдерей с курицей, например). А на горячее - какое-нибудь мясо, запеченное в духовке или жюльены с курицей.

Еще, кстати, можно блины сделать (масленница недавно была...) и разную начинку к ним.
piumosa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2118
Старое 20.03.2019, 11:51
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Oksy75, я бы посоветовала сделать кулебяку. Это самый что ни наесть русский и хорошо известный и принимаемый символ нашей кухни. Мясо на неё сварить с овощами и корнями , и бульон подать в маленьких чашечках( если народу много , а бульонных чашек нет)
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2119
Старое 20.03.2019, 12:12
Бывалый
 
Аватара для leveetos
 
Дата рег-ции: 12.08.2011
Откуда: Таллинн
Сообщения: 177
Добрый день.
На моих приятелей французов, сильное впечатление произвела форель(лосось), запеченная с картофелем и сливками. Это не сложно и очень вкусно. Так-же шалык из баранины, но это требует приспособлений.
__________________
С уважением, Виктор
leveetos вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2120
Старое 20.03.2019, 12:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеleveetos пишет:
На моих приятелей французов, сильное впечатление произвела форель(лосось), запеченная с картофелем и сливками. Это не сложно и очень вкусно.
Похоже на это или нет? Это француженка нам готовила:



Приборы местами это я уже поменяла нечаянно, когда фотографировала .
Я к тому, что она это готовила как французскую кухню.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2121
Старое 20.03.2019, 12:36
Бывалый
 
Аватара для leveetos
 
Дата рег-ции: 12.08.2011
Откуда: Таллинн
Сообщения: 177
Нет. Запекается в противне. На выходе получается и картошка м форель слегка напитанная сливками(немного чеснока и лука).
Слегка, до полуготовности обжарить картошку(картошка порезана соломкой).
Выложить на противень вместе с кусочками лосося(форели). Смешать сливки(должны быть минимум 30% для готовки) с чесноком и немного укропа, соль, перец, немного базилик, все это вылить на противень, так чтобу закрывало продукты. Запекать до готовности. Сделайте для себя пробный вариан и будет понятно со специями. Я запекал форель, онв менее жирная(сливки сделают свое дело)
__________________
С уважением, Виктор
leveetos вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2122
Старое 20.03.2019, 12:40
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
leveetos, мне кажется, что это вкусно и красиво, но все же не символично для типично русского стола. Дама же хочет именно тематический вечер, значит узнаваемый
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2123
Старое 20.03.2019, 13:47
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Oksy75, а коллега из наших будет или её надо будет учить как русские блюда приготовить?
На сколько человек планируется обед? Нужна именно русская кухня или « а ля русская», т.е. адаптированная под французский вкус?
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2124
Старое 20.03.2019, 14:09
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.164
Для семьи мужа я организовывала русский обед. Приготовила селёдку под шубой в виде рулета (очень красиво получилось), пельмени (сделала 2 вида - с глютеном и без, лепила заранее и замораживала). На десерт сделала лимонник и сладкую колбаску (это десерты из моего советского детства). Всем очень понравился обед.

В русском магазине купила только селедку.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2125
Старое 20.03.2019, 14:16
Бывалый
 
Аватара для leveetos
 
Дата рег-ции: 12.08.2011
Откуда: Таллинн
Сообщения: 177
А как на счет: "... Баня, водка, гармонь и лосось...?." Вариант с Сибирскими пельменями, они более крупные и с настоящим вкусом. В Каннах в расском магазине, французы основные клиенты на пельмени.
Или манты, хотя манты это больше советская кухня, но эффект был.

В любом случае, я просто поделился опытом и мой ответ - не требует вашего ответа. Удачи.
__________________
С уважением, Виктор
leveetos вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2126
Старое 20.03.2019, 14:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
leveetos, лососем тут никого не удивишь, а ведь всегда ждут чего-то такого эдакого, если хотят русский обед.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2127
Старое 20.03.2019, 15:48
Мэтр
 
Аватара для lalilu
 
Дата рег-ции: 22.07.2003
Откуда: Германия
Сообщения: 1.664
Отправить сообщение для  lalilu с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
одна моя бывшая коллега ... Хочет организовать у себя ужин на русскую тематику
Я для своей немецкой коллеги сначала сама сочиняла рецепты, а потом случайно наткнулась на ютюбе на канал "Kalinkas Küche". Она ведет его на немецком для интересующихся немцев, там всё "наше" собрано, даже как солить помидоры и закрывать компоты из яблок и т.п. Более того, на канале много интересных вещей, которые я и не знала, так что сама стала туда наведываться за "изюминками".

Поищите подобное на французском для коллеги.
lalilu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2128
Старое 20.03.2019, 15:53     Последний раз редактировалось Iryna13; 20.03.2019 в 15:57..
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеleveetos пишет:
А как на счет: "... Баня, водка, гармонь и лосось...?." Вариант с Сибирскими пельменями, они более крупные и с настоящим вкусом. В Каннах в расском магазине, французы основные клиенты на пельмени.
Или манты, хотя манты это больше советская кухня, но эффект был.

В любом случае, я просто поделился опытом и мой ответ - не требует вашего ответа. Удачи.
Те пельмени, которые продают в магазинах, есть нельзя. Разве только в том случае, если нужно привить стойкое отвращение к русской кухне.
Манты-это национальное блюдо народов Средней Азии, а не советское блюдо.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2129
Старое 20.03.2019, 16:09
Мэтр
 
Аватара для lalilu
 
Дата рег-ции: 22.07.2003
Откуда: Германия
Сообщения: 1.664
Отправить сообщение для  lalilu с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Те пельмени, которые продают в магазинах, есть нельзя. Разве только в том случае, если нужно привить стойкое отвращение к русской кухне.
Если делать ужин у себя дома, то, конечно, не стоит предлагать покупные пельмени. Для коллег на скорую руку вполне подойдет угощение. Мой муж так отмечает дни рождения на работе не первый год, отвращения ни у кого не возникло, мало того, народ требует русских пельменей. Из русского магазина с русской сметаной, соленьями и уже пристрастились к аджике
lalilu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2130
Старое 20.03.2019, 16:17
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
piumosa,
Azzaz,
спасибо большое, я примерно тоже подумывала, много разных закусок (красную икру на бутербродики, помидорчики соленые, баклажанную икру можно купить в русском магазине)

И кулебяка тоже знакомое французам блюдо, должно подойти


Iryna13, она француженка, никаких русских корней и связей, я ее единственная русская знакомая, и обьяснять буду дистанционно
а сколько человек - пока не знаю...
думаю, кухня нужна скорее "а ла русская"
Тем более она сама не великий кулинар, надо что то несложное
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Переводчик в Париже (русский-английский-русский) zand84 Биржа труда 8 01.11.2012 14:11
Обед по-французски - подробное меню с планом приготовления Mashka Секреты хорошей кухни 41 31.03.2006 13:18
Обед для мужа Messanga Секреты хорошей кухни 96 18.01.2006 22:46


Часовой пояс GMT +2, время: 10:21.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX