Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #2221
Старое 10.12.2018, 10:11
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.907
Посмотреть сообщениеlotos111 пишет:
Саса, а рецепт кокосового мусса не дадите? Я все кокосовое обожаю.
Осталось две недели до Рождества... Sasa , хочу сделать кокосовый мусс, или совместить два мусса в одной салатнице - на дне шоколадный, сверху - кокосовый.... Вы рецептик не дадите?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
  #2222
Старое 17.12.2018, 01:04
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
Многие делают курицу/volaille на Рождество? У нас это неизбежное, ну и хорошо наверное, не ломать голову над блюдом.
Но есть желание аккомпанемент вкусный заделать, овощи, но вкусное, возможно зимние классические: репа Пастернак и компания, может, есть рецепт проверенный?
Вообще любое вкусное в качестве гарнира, с радостью запишу любые идеи.
Сама делала что-то из сельдерея и яблока в прошлом году на гарнир, неплохо, хвалили, но хочется другого, вкуснее и интереснее.
Trocadero вне форумов  
  #2223
Старое 17.12.2018, 05:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 12.11.2017
Сообщения: 529
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
Многие делают курицу/volaille на Рождество? У нас это неизбежное, ну и хорошо наверное, не ломать голову над блюдом.
Но есть желание аккомпанемент вкусный заделать, овощи, но вкусное, возможно зимние классические: репа Пастернак и компания, может, есть рецепт проверенный?
Вообще любое вкусное в качестве гарнира, с радостью запишу любые идеи.
Сама делала что-то из сельдерея и яблока в прошлом году на гарнир, неплохо, хвалили, но хочется другого, вкуснее и интереснее.
Каштаны с грибами.
durdonia вне форумов  
  #2224
Старое 31.12.2018, 15:54
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Оливье, �� суши-торт, канапе с икрой, горячего не будет. Торт Наполеон.
Croissant вне форумов  
  #2225
Старое 31.12.2018, 16:09
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Если едем в гости с оливье, то лучше заранее заправить майонезом или на месте?
Спасибо заранее
Irbis вне форумов  
  #2226
Старое 31.12.2018, 16:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.09.2011
Сообщения: 1.829
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
Если едем в гости с оливье, то лучше заранее заправить майонезом или на месте?
Спасибо заранее
на месте
L69 вне форумов  
  #2227
Старое 31.12.2018, 18:31
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
на месте?
однозначно на месте и лучше перед самой подачей.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #2228
Старое 31.12.2018, 18:51
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
У меня традиционно селёдка под шубой (без картошки) с домашним майонезом, купили гребешков немного(10 евро за 250 граммов), будут тушёные в сливочном масле с пореем и с миндалём. Ну и традиционный каплун, фаршированный каштанами и изюмом. Ну и муж купил холодную косулю на закуску. Ребенок попросил мороженое, раз в пятилетку можно, я же сладкое не ем вообще. И парабабам - конечно же шампанское.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
  #2229
Старое 31.12.2018, 19:01
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
однозначно на месте и лучше перед самой подачей.
А пишут, что надо в холодильник поставить на пару часов, чтобы майонезом пропитался.
Irbis вне форумов  
  #2230
Старое 31.12.2018, 19:02
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
А пишут, что надо в холодильник поставить на пару часов, чтобы майонезом пропитался.
Я тоже такое читала. Хотя, мама заправляла всегда салат незадолго до подачи на стол.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
  #2231
Старое 31.12.2018, 20:06
Мэтр
 
Аватара для Maury
 
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
однозначно на месте и лучше перед самой подачей.

Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
надо ... чтобы майонезом пропитался.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере?
(Станислав Ежи Лец).

Maury вне форумов  
  #2232
Старое 31.12.2018, 20:15
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.867
Оливье - на месте, мимоза - чтобы пропитался
Dude сейчас на форумах  
  #2233
Старое 01.01.2019, 00:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
А пишут, что надо в холодильник поставить на пару часов, чтобы майонезом пропитался.
Тоже пропитанный нравится.
azalea вне форумов  
  #2234
Старое 01.01.2019, 12:00
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Всем спасибо.
Заправил и оставил на улице на пару часов (холодильник был забит )
Салат уже успешно съеден


С НОВЫМ ГОДОМ!!!
Irbis вне форумов  
  #2235
Старое 02.01.2019, 10:02
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Посмотреть сообщениеViki пишет:
Осталось две недели до Рождества... Саса , хочу сделать кокосовый мусс, или совместить два мусса в одной салатнице - на дне шоколадный, сверху - кокосовый.... Вы рецептик не дадите?
Оооо,я только увидела ваш пост,простите!
За давностью уже и не припомню какой именно рецепт использовала...
В этом году делала супербыструю елочку из слоеного теста.Очень вкусно и просто.Могу , в качестве извинений,дать рецепт
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2236
Старое 04.01.2019, 21:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеdurdonia пишет:
Каштаны с грибами.
Спасибо за идею, я голову не ломала, было вкусно.
Small_birdie сейчас на форумах  
  #2237
Старое 04.01.2019, 21:55
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Small_birdie, рецептиком не поделитесь ?
Marine Saf вне форумов  
  #2238
Старое 04.01.2019, 22:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Marine Saf, у меня эти праздники были не совсем праздничные, но я что-то готовила по-быстрому, конечно. Поэтому я достала банку консервную с каштанами, лук, чеснок и специи.
Каштаны (без жидкости) на сковороде (они готовые уже продавались) аккуратно обжарила с луком, потом приправа у меня была с кориандром (довольно удачная) из серии Deluxe, Spice Mix называется. Я её довольно много добавила, она неострая.
Ну и чеснока не пожалела, в люди нам не надо было выходить :-). Но чеснок почти не чувствовался. Я его мелко ножом покрошила, как Макаревич учил когда-то.
Но супруг сказал, что лучше зубком или зубкАми. Не знаю, как лучше.
В результате вполне приятный гарнир к мясу.
Small_birdie сейчас на форумах  
  #2239
Старое 04.01.2019, 23:02
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеMaury пишет:


эх, видно что не кулинар вы

ибо

"Оливье - на месте, мимоза - чтобы пропитался"

"салату "оливье " и аналогичным, где все перемешано, пропитываться не надо, иначе они "поплывут",становятся кашеобразными.
Оставляют пропитываться салаты, в которыx слои промазываются майонезом или другим соусом.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #2240
Старое 05.01.2019, 00:03
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.177
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
делала супербыструю елочку из слоеного теста.Очень вкусно и просто.Могу , в качестве извинений,дать рецепт
Я хоть и не Viki, но все равно, дайте пожалуйста. Люблю супербыстрые рецепты!
Yuta вне форумов  
  #2241
Старое 05.01.2019, 00:04
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Small_birdie, спасибо. А как жарите каштаны с луком ? Кидаете их одновременно в сеовородку или очередность какую соблюдаете ?
Marine Saf вне форумов  
  #2242
Старое 05.01.2019, 00:14     Последний раз редактировалось Small_birdie; 05.01.2019 в 00:54..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Marine Saf, я не хотела, чтоб каштаны потеряли форму, поэтому мешала осторожно. Можно лук обжарить отдельно и добавить потом.
Я делала всё вместе, чтобы разогреть каштаны.
Может, можно как-то иначе, не знаю :-).
Small_birdie сейчас на форумах  
  #2243
Старое 05.01.2019, 00:35
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Small_birdie, ок, мерси.
Marine Saf вне форумов  
  #2244
Старое 05.01.2019, 00:47
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Я делала pintade au cidre, с яблоками и корицей. Шикарно.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
  #2245
Старое 06.01.2019, 01:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
Я тоже pintade, но с травами и овощами: травы пучком внутрь цесарки, и маленькие разноцветные репки и разноцветные, насколько возможно, морковки - тоже внутри птицы запекались, они так цвет не теряют. И ризотто с brisure de truffes, но трюфели в таком виде что-то вообще не ощущались
maribija вне форумов  
  #2246
Старое 07.01.2019, 17:02
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.907
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Оооо,я только увидела ваш пост,простите!
За давностью уже и не припомню какой именно рецепт использовала...
В этом году делала супербыструю елочку из слоеного теста.Очень вкусно и просто.Могу , в качестве извинений,дать рецепт
Дайте, дайте! в хозяйстве сгодится!
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
  #2247
Старое 07.01.2019, 17:19
Мэтр
 
Аватара для margo_ritas
 
Дата рег-ции: 10.02.2012
Откуда: Alsace +Obninsk
Сообщения: 2.471
Посмотреть сообщениеViki пишет:
Дайте, дайте! в хозяйстве сгодится!
С Рождеством Вас!Мне тоже ёлочку надо бы. Понравилось все что Вы готовите(как будто сама попробовала Вашу кухню)Спасибо!
__________________
PENSE ET AGIS SELON LES EAUX CLAIRES DE TON ÊTRE
margo_ritas вне форумов  
  #2248
Старое 07.01.2019, 21:24
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Девы,задержка была в поисках фото.
Муж,оказалось, уже стер все фото.Но одну чудом не заметил.Пусть она и не ахти,но будет представление о чем речь.
Значит так!Все просто МЕГА просто!! Но при этом вкусно и миленько довольно.
Нужно 2 пласта слоеного теста.Вырезаем из них контур елки. Нижний пласт мажем нутеллой и добавляем лепестки миндая.Можно немного молотого миндаля посыпать,но не слишком много,чтобы не забивал вкус.Если не любите миндаль,можно использовать другие орехи,а можно и без них.
Накладываем сверху другой пласт. Потом делаем разрезы веточки и перекручиваем их.Ставим выпекаться в духовку на 160* до золотистого цвета.Посыпаем сверху сахарной пудрой и не дожидаясь остывания хомячим блаженно закатывая глаза.
Это вкусно даже нелюбителям шоколада(коим я и являюсь)
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2249
Старое 07.01.2019, 22:33
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Sasa, чудесная у вас елочка.
А у меня был вариант для аперо с рикотой и зеленью.


__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #2250
Старое 07.01.2019, 22:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
Елочки очень красивые! Жалко, период елочный заканчивается. Я себе сохраняла елочку раньше, но не делала в этом году. Вот еще ссылка, как можно украсить тарт
https://sp.mycdn.me/image?id=8702518...rItCtQWyUgRKTA
maribija вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продам обеденный стол и стол для компьютера Dorry Куплю-продам-отдам в хорошие руки 13 28.08.2012 16:28
Новогодний русско-французский вечер в Ницце Monika Что-Где-Когда 2 30.12.2006 23:57
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях Nadine_ Что-Где-Когда 12 02.01.2006 12:28
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки Finiste Что-Где-Когда 2 19.12.2004 17:16


Часовой пояс GMT +2, время: 10:38.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX