Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #151
Старое 29.12.2006, 15:32
Мэтр
 
Аватара для yulyasya
 
Дата рег-ции: 15.11.2006
Откуда: Ukraine-Marseille
Сообщения: 555
Fellici,дело в том что я буду готовить холодец из курицы,а он вроде не всегда сам застывает?!Слышала,что из ножек лучше застывает,но ведь год хрюшки,так что лучше из курицы!
novice2000,спасибо,я даже не заметила сначала!!!
yulyasya вне форумов  
  #152
Старое 29.12.2006, 15:35
Мэтр
 
Аватара для bellax
 
Дата рег-ции: 23.11.2005
Откуда: Saint-Cloud
Сообщения: 1.015
novice2000 пишет:
Вот Вы и попались! Я сейчас Вас буду пытать с пристрастием. Вопросы:
1. Вся начинка на дно не падает? Или Вы ее туда плотно забиваете?
2. Пленку из яйца снимаете?
3. Потом их промываете прохладной водой или все-таки кипятите?
4. Какие еще возможны сложности и нюансы?
1.плотно начинку не забиваю,она сама "ложится" как ей удобно до верха
2.пленку не снимала а просто спицей пробила пустоту на донышке
3.промыла просто под струей воды
4.самый сложный нюанс-ето правильно его с"есть!Так как скользит по тарелке и поймать не легко!у меня в прошлый раз отскочило на 2 метра!
bellax вне форумов  
  #153
Старое 29.12.2006, 15:35
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Кажется, холодец лучше получается из петуха - он, дескать, вкуснее и застывает самостоятельно .
Fellici вне форумов  
  #154
Старое 29.12.2006, 15:37
Мэтр
 
Аватара для yulyasya
 
Дата рег-ции: 15.11.2006
Откуда: Ukraine-Marseille
Сообщения: 555
А где взять петуха?Я тут только куриц видела!
yulyasya вне форумов  
  #155
Старое 29.12.2006, 15:39
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
А из чего же французы готовят петуха в вине?
Fellici вне форумов  
  #156
Старое 29.12.2006, 15:44
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.724
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
bellax пишет:
самый сложный нюанс-ето правильно его с"есть!Так как скользит по тарелке и поймать не легко!у меня в прошлый раз отскочило на 2 метра!
Вот и похихикаем. Вон Fellici придумала шутку - закуски разыгрывать. А у меня будет игровой момент - закуску поймать, причем, желательно, не в другом углу квартиры, а у себя на тарелке. А вообще, скорлупка потом легко снимается?
novice2000 вне форумов  
  #157
Старое 29.12.2006, 15:51
Мэтр
 
Аватара для yulyasya
 
Дата рег-ции: 15.11.2006
Откуда: Ukraine-Marseille
Сообщения: 555
Fellici,я даже не знаю,я не так давно тут живу и до конца еще не во всем разобралась!
yulyasya вне форумов  
  #158
Старое 29.12.2006, 16:00
Мэтр
 
Аватара для Murushka
 
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
novice2000, а может в подставках для яиц подавать?
Murushka вне форумов  
  #159
Старое 29.12.2006, 16:17
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.724
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
Murushka пишет:
а может в подставках для яиц подавать
А у меня их и нет, к сожалению. Да и эффект, наверное, смажется - такую красоту - да по подставкам?
novice2000 вне форумов  
  #160
Старое 29.12.2006, 16:34
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
По прозрчным подставкам... Есть масюсеньккие стаканчики под закуску...
Amuses bouche?
Fellici вне форумов  
  #161
Старое 29.12.2006, 16:38
Мэтр
 
Аватара для Murushka
 
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
или в румочки
Murushka вне форумов  
  #162
Старое 29.12.2006, 16:39
Мэтр
 
Аватара для Murushka
 
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
ой, имела в виду рюмочки
Murushka вне форумов  
  #163
Старое 29.12.2006, 16:46
Мэтр
 
Аватара для Murushka
 
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
а у нас скромненько: салат Оливье, селедка под шубок, салат из редьки и моркови и утка по-пекински
Murushka вне форумов  
  #164
Старое 29.12.2006, 19:02
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.724
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
Murushka пишет:
рюмочки
У меня рюмочки какие-то овальные (если сверху смотреть), почти плоские, туда и яйцо-то не влезет. А вообще, делим-то шкуру неубитого медведя - этих яиц пока и не существует, я их, в смысле, еще не сделала. Пока одни мечты.
novice2000 вне форумов  
  #165
Старое 29.12.2006, 19:04
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
pronashko пишет:
Я на Рождество готовила на закуску мусс из лосося по рецепту, найденому здесь, на форуме.
Это вы про мусс из авокадо с лососем?
Sasa вне форумов  
  #166
Старое 29.12.2006, 19:07
Мэтр
 
Аватара для Murushka
 
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
novice2000, так надо же заранее проработать детали
Murushka вне форумов  
  #167
Старое 29.12.2006, 19:11
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
IrinaM пишет:
Саса, а можно попросить рецепт вашего салата? Спасибо заранее
Эх,я бы с радостью его дала,тк лично я никогда не ела ничего вкуснее.
Но вся прелесть и сложность заключается в соусе.
Его ингрeдиенты надо покупать в китайском магазине,а самое главное,я не знаю дозировку,тк сначaла я его ела,а потом делала что бы по вкусу сoвпадало.
Sasa вне форумов  
  #168
Старое 29.12.2006, 19:35
Мэтр
 
Аватара для Viki
 
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.906
Девочки, а я хочу попробовать сделать баранью ногу , запеченную в коричневом бумажном пакете, как рождественскую индейку. На рождество я так запекала петуха, который шапон, было бесподобно, а теперь вот думаю запечь так же баранью ногу. Как вы думаете?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь.
Viki вне форумов  
  #169
Старое 29.12.2006, 20:03
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Viki пишет:
Девочки, а я хочу попробовать сделать баранью ногу , запеченную в коричневом бумажном пакете, как рождественскую индейку. На рождество я так запекала петуха, который шапон, было бесподобно, а теперь вот думаю запечь так же баранью ногу. Как вы думаете?
Так я читала,что проблемы были с пакетами,расползались они вроде при готовке.Или вы приспособились?
Sasa вне форумов  
  #170
Старое 29.12.2006, 20:14
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
Sasa пишет:
Это вы про мусс из авокадо с лососем?
Нет, это рецепт лапочки на последней странице "блюда из рыбы"
pronashko вне форумов  
  #171
Старое 29.12.2006, 20:38
Мэтр
 
Аватара для Murushka
 
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
а мы баранью ногу без пакета запекаем. Вкусно и просто. Прямо там же можно и овощи запечь. Вот только духовку потом отмывать тяжело
Murushka вне форумов  
  #172
Старое 29.12.2006, 20:53
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
а я не только в воскресение-я каждый вечер чего-нибудь ставлю или мне))Вся неделя в гостях.Тоже буду баранью ногу запекать в воскресение:нашпигую ее морковью и чесноком,натру смесью,обмотаю алюминиевой бумагой и-в печь.К ноге- овощи.
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
  #173
Старое 29.12.2006, 22:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.583
Девочки, мои дорогие! Вот уже 4 год варю во Франции холодец и сегодня тоже. Получается изумительный. Если надо рецепт напишу.

Еще в меню

Салат генеральский
Помидоры фаршированные
Салат слоями с крабовыми палочками /вместо шубы/
Салат с креветками
Салат с черносливом и грецкими орехами /свекла основной продукт/
Салат с грибаими
Салат с курицой
Морковь острая
Мимозка с красной рыбой
Канапе со шпротами
Перец фаршированный, запеченный с овощами в духовке
Рыба, запеченная пр Провансальки
Мясо запеченое с черносливом
Картофеь, запеченный с креветочными шейками и грибами
Плюс помидорчики, огурчики и капуста пилюска
Дессерт мороженое и торт Медовик и Муравейник
P.I.N. вне форумов  
  #174
Старое 29.12.2006, 22:33
Мэтр
 
Аватара для yulyasya
 
Дата рег-ции: 15.11.2006
Откуда: Ukraine-Marseille
Сообщения: 555
P.I.N.,это когда же вы все это собираетесь готовить?????Меня интересует холодец,завтра первый раз буду готовить!Напишите пожалуйста рецептик!
yulyasya вне форумов  
  #175
Старое 29.12.2006, 22:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.583
yulyasya пишет:
P.I.N.,это когда же вы все это собираетесь готовить?????Меня интересует холодец,завтра первый раз буду готовить!Напишите пожалуйста рецептик!
С удовольствием для марсельезки с Украины /живу в Марселе, муж украинец/

Холодец уже сварен и разлит

Брала,
как всегда голенку/ магазины Карефур, Аушан, Жан продавал все/, два копыта свиньи брала там же. Первый штрих , на ночь замочить голенку м копыта. Потои на 5 часов на медленный огонь, киньте туда луковицу в шелухе /мытую/, перец горошком, лаврушку, и целую морковь. Часа через два положите курицу, посолите и еще два часа варите на медленном огне. Кргда остынет, мясо разберите по судкам потом залейте из кастрюлт жижкой, выдавите в каждую посуду /где Вы будете заливать холодное, чеснок/ Как все остынет, ставьте в холодильник.
P.I.N. вне форумов  
  #176
Старое 29.12.2006, 23:29
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Ой, хозяюшки, и не жаль вам времени... И как скоро это все съедается?...
У меня гости какие-то ... их бы на Руси на работу не брали бы точно...
В том году были две индейки на 14 человек, одна осталась... Половина гарнира...А с вашим ассортимeнтом...
Fellici вне форумов  
  #177
Старое 29.12.2006, 23:38
Мэтр
 
Аватара для yulyasya
 
Дата рег-ции: 15.11.2006
Откуда: Ukraine-Marseille
Сообщения: 555
P.I.N.,а я купила только курицу,ножек у меня нет!Вот и не знаю,что из этого получится!
yulyasya вне форумов  
  #178
Старое 29.12.2006, 23:42
Мэтр
 
Аватара для yulyasya
 
Дата рег-ции: 15.11.2006
Откуда: Ukraine-Marseille
Сообщения: 555
P.I.N.,а еще можно узнать поподробнее что такое салат генеральский,салат с курицей и салат с грибами!!!Рецепты выкладывайте пожалуста!!!
yulyasya вне форумов  
  #179
Старое 29.12.2006, 23:43
Мэтр
 
Аватара для Taksik
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 8.735
Fellici пишет:
.А с вашим ассортимeнтом...
Может народа будет человек 50.
Taksik вне форумов  
  #180
Старое 29.12.2006, 23:45
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
Да вон у novice2000 12, что ли, а еды на моих 40 и есть
Не готовят же они микроскопическими дозами?
Fellici вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Продам обеденный стол и стол для компьютера Dorry Куплю-продам-отдам в хорошие руки 13 28.08.2012 16:28
Новогодний русско-французский вечер в Ницце Monika Что-Где-Когда 2 30.12.2006 23:57
Ищу русский Новогодний вечер в Ницце и окрестностях Nadine_ Что-Где-Когда 12 02.01.2006 12:28
7 января в 20.00. Рождественский Вечер Сказки Finiste Что-Где-Когда 2 19.12.2004 17:16


Часовой пояс GMT +2, время: 19:24.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX