Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 01.06.2010, 16:04
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
Посмотреть сообщениеLeyadelux пишет:
Я еще не разу ни пробовала, но сегодня думаю рискну
Спасибо, объяснили.

Мои родители живут в Вологде,там так очень "чуднО" разговаривают.
"подвЕсить"- это взвесить
"отвЕсить"- это убавить от взвешиваемого, уменьшить массу.
)
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 01.06.2010, 19:44
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
Verunyafr, спасибо Я пробивала по поиску, но хотелось картинку как в карфуре, он такой и есть?
DeadAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 01.06.2010, 19:53
Мэтр
 
Аватара для Marie des Anges
 
Дата рег-ции: 15.04.2006
Откуда: Хабаровск-Bussy St Georges (77)
Сообщения: 4.933
Отправить сообщение для Marie des Anges с помощью MSN
Посмотреть сообщениеDeadAngel пишет:
Веруняфр, спасибо Я пробивала по поиску, но хотелось картинку как в карфуре, он такой и есть?
вот такой в карфуре:
Marie des Anges вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 01.06.2010, 19:59
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
Marie des Anges, спасибо. очень признательна
DeadAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 01.06.2010, 20:03
Мэтр
 
Аватара для Marie des Anges
 
Дата рег-ции: 15.04.2006
Откуда: Хабаровск-Bussy St Georges (77)
Сообщения: 4.933
Отправить сообщение для Marie des Anges с помощью MSN
На здоровье! Мы этот творог уже давно потребляем ( а он всё дорожает и дорожает...)


А салатик я на заметку возьму, попробую!
Marie des Anges вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #96
Старое 01.06.2010, 20:08
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
Посмотреть сообщениеDeadAngel пишет:
Verunyafr, спасибо Я пробивала по поиску, но хотелось картинку как в карфуре, он такой и есть?
так я такую картинку и нашла, с коричневой коровой, покупала во франпри
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #97
Старое 01.06.2010, 21:42
Мэтр
 
Аватара для DeadAngel
 
Дата рег-ции: 29.09.2007
Откуда: Украина=>(78) => Reims(51)
Сообщения: 1.703
Отправить сообщение для  DeadAngel с помощью ICQ
Verunyafr, спасибо! У нас Франпри как то рядом и нету..
DeadAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #98
Старое 02.06.2010, 00:38
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Девочки,а можно фото рисовой муки(пакета),плиз?
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #99
Старое 02.06.2010, 11:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Девочки,а можно фото рисовой муки(пакета),плиз?

Купить можно в любом китайском или японском продуктовом магазине. Но это не просто рисовая мука, а мука из липкого риса. Простая рисовая мука примерно так же выглядит, но пакетик синий, а не зелёный и нет слова glutinous перед словом мука.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #100
Старое 02.06.2010, 14:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
Рис для суши (маки)
3 стакана японского риса
3 1/4 стакана воды
1/3 стакана рисового уксуса
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложки соли
yanahasson, не подскажете, что должно быть написано на пакете с рисом?
Где продается рисовый уксус? Что написано на бутылке? Спасибо.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #101
Старое 02.06.2010, 14:23
Мэтр
 
Аватара для oliza
 
Дата рег-ции: 02.02.2010
Откуда: Minsk/78
Сообщения: 1.311
azalea, у нас в Auchane продается в азиатском отделе .
oliza вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #102
Старое 02.06.2010, 14:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
oliza, а что на нем написано? "Нори"(коврик из водорослей) я нашла в Auchanе.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #103
Старое 02.06.2010, 14:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
yanahasson, не подскажете, что должно быть написано на пакете с рисом?
Где продается рисовый уксус? Что написано на бутылке? Спасибо.
Вот такой рис я использовала вчера на маки с хорошим результатом. Купила во Franprix. А до этого покупала специальный, на котором был написано "для суши", в японском магазине. Возле бутылка японского рисового уксуса, который я использую. Рисовый уксус разных марок можно купить почти в любом магазине.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #104
Старое 02.06.2010, 14:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
yunahasson, спасибо за фотку.
И за рецепт. Маки я люблю.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #105
Старое 02.06.2010, 14:43
Мэтр
 
Аватара для oliza
 
Дата рег-ции: 02.02.2010
Откуда: Minsk/78
Сообщения: 1.311
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
oliza, а что на нем написано? "Нори"(коврик из водорослей) я нашла в Auchanе.
там же где и водоросли в Ашане и уксус есть, сейчас поищу картинку.
я вчера тоже делала маки, а рис попробовала из Лидла в желтой коробке, мне он больше всего нравится.
oliza вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #106
Старое 04.06.2010, 18:03
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
yunahasson, а можно рецептик твоего гаспачо? хочу на выходных приготовитть
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #107
Старое 05.06.2010, 04:35
Мэтр
 
Аватара для Leyadelux
 
Дата рег-ции: 22.05.2009
Откуда: Спб-Париж
Сообщения: 1.062
Отправить сообщение для  Leyadelux с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
yunahasson, а можно рецептик твоего гаспачо? хочу на выходных приготовитть
+1!
Leyadelux вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #108
Старое 05.06.2010, 12:30     Последний раз редактировалось yunahasson; 05.06.2010 в 12:33..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеVerunyafr пишет:
yunahasson, а можно рецептик твоего гаспачо? хочу на выходных приготовитть

Холодный суп "Гаспачо"
5 зрелых (!) помидора среднего размера
1 1/2 болгарский перец (зелёный или красный)
1 большой свежий огурец
1 пучок редиски
1 маленькая луковица
1 большой зубчик чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 лимона
соль, перец
соус "тобаско" (для тех, кто любит острое)
зелень по желанию (кинза, укроп, немного мяты)

4 помидора, 1 болгарский перец, 3/4 огурца, луковицу, чеснок, оливковое масло миксером превратить в пюре. Оставшиеся овощи нарезать мелкими кубиками и добавить в пюре с соусом, солью, перцем, лимоном и зеленью. Держать в холодильнике. Если суп подаётся сразу, а овощи были не в холодильнике, до подачи добавить лёд и хорошо размешать.
Если помидоры не очень зрелые, можно добавить пол-чайной ложки томатного концентрата для цвета и вкуса.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #109
Старое 05.06.2010, 16:00
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
yunahasson, сделала, понравилось даже доце, она с таким счастьем лезла в мою тарелку, буду ей облеченный вариант делать

спасибо за рецепт!
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #110
Старое 05.06.2010, 16:27
Мэтр
 
Аватара для mama09
 
Дата рег-ции: 09.12.2009
Откуда: Россия
Сообщения: 1.108
yunahasson, можно ли соус "тобаско" чем-нибудь заменить и вообще не класть, т.к. остренькое в последнее время не ем, а гаспачо уж очень попробовать хочется?
__________________
31.07.09
Продаю и отдаю в Мюлузе
mama09 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #111
Старое 05.06.2010, 22:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеmama09 пишет:
yunahasson, можно ли соус "тобаско" чем-нибудь заменить и вообще не класть, т.к. остренькое в последнее время не ем, а гаспачо уж очень попробовать хочется?
Острый соус совсем не обязательно класть. Это только для любителей остроты, которыми мы с мужем являемся .
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #112
Старое 06.06.2010, 02:20
Мэтр
 
Аватара для Leyadelux
 
Дата рег-ции: 22.05.2009
Откуда: Спб-Париж
Сообщения: 1.062
Отправить сообщение для  Leyadelux с помощью ICQ
yunahasson, спасибо за рецепт "польского" и гаспачо! Освежили память!

На неделе дважды готовила "польский"салат. Чудесный салат для лета!Даже мужу понравилось!
В субботнюю жару на меня что-то нашло,и помимо гаспачо я приготовила еще и конвертики армянские(благо обнаружила тесто "фило" в Интермарше!) и чтоб уж окончательно свести мужа кулинарными подвигами с ума, приготовила сочни.
Первый раз в жизни "делала" русский творог!
Мужу все понравилось,но на первое место он ставит "конвертики",на второе-салат и третье место заняло гаспачо. Я полностью согласна с таким раскладом, хотя гаспачо в жару очень хорошо пошел и вышел такой же вкусный,как и 30 мая!
Муж ждет теперь японский десерт и маки снова
Юна,спасибо за мастер-класс,вдохновение и информационную поддержку!

Verunyafr, мы с вами по похожему маршруту двигались Салат, гаспачо
Leyadelux вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #113
Старое 07.06.2010, 00:07
Дебютант
 
Аватара для margovas
 
Дата рег-ции: 28.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 40
Посмотреть сообщениеLeyadelux пишет:
В субботнюю жару на меня что-то нашло,и помимо гаспачо я приготовила еще и конвертики армянские(благо обнаружила тесто "фило" в Интермарше!)
Leyadelux, а где можно найти рецепт армянских конвертиков и что это за тесто фило?

Ой сделала салат польский очень хорош!! А сочники уже вторично делаю, просто супер!!!! Спасибо за рецепт!!!!
margovas вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #114
Старое 07.06.2010, 00:22
Мэтр
 
Аватара для Leyadelux
 
Дата рег-ции: 22.05.2009
Откуда: Спб-Париж
Сообщения: 1.062
Отправить сообщение для  Leyadelux с помощью ICQ
margovas,рецепт нужно спрашивать у Юны.
Я делала, как помню(еще не уточняла правильно ли я запомнила. Смешать брынзу с мелко нарезанной зеленью-петрушкой,растопленным сливочным маслом смазать полосочку теста фило и заворачивать по диагонали. Печь в духовке до золотистого цвета.
Leyadelux вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #115
Старое 07.06.2010, 10:18
Дебютант
 
Аватара для margovas
 
Дата рег-ции: 28.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 40
Leyadelux спасибо. Юна скажи пожалуйста армянские конвертики ты так делала? Брынзу где вы берете или можно сыр фет использовать? И где можно купить это тесто, везде?
margovas вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #116
Старое 07.06.2010, 12:20     Последний раз редактировалось yunahasson; 07.06.2010 в 12:26..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеmargovas пишет:
Юна скажи пожалуйста армянские конвертики ты так делала? Брынзу где вы берете или можно сыр фет использовать? И где можно купить это тесто, везде?
На треугольнички идёт почти любой солёный сыр типа феты. Пропорции зелени к сыру тоже произвольное - можно больше петрушки, а можно больше сыра. А вот как резать тесто, промазывать его маслом и сворачивать треугольнички описать довольно сложно. Нужен фоторепортаж, что я и постараюсь сделать в ближайшее время. Тесто фило продаётся либо в турецких или арабских магазинах, либо в крупный продовольственных типа Auchan. Проблема этого теста, что его в одной упаковке очень много, а оно очень быстро высыхает. . Если делать треугольнички, то на целый противень (около 30 штук) уходит меньше четверть упаковки.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #117
Старое 07.06.2010, 12:54
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
Посмотреть сообщениеyunahasson пишет:
Проблема этого теста, что его в одной упаковке очень много, а оно очень быстро высыхает. . Если делать треугольнички, то на целый противень (около 30 штук) уходит меньше четверть упаковки.
у меня больше недели лежало, только надо завернуть хорошо. девченки из кулинарного SOSa его замораживают, я не пробовала.
преимущество этого теста, что можно делать и соленые и сладкие блюда, так что не приедается. а сладости типа бахлавы еще и полежать могут
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #118
Старое 07.06.2010, 16:02
Мэтр
 
Аватара для Svet
 
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
Посмотреть сообщениеLeyadelux пишет:
Мои родители живут в Вологде,там так очень "чуднО" разговаривают.
"подвЕсить"- это взвесить
"отвЕсить"- это убавить от взвешиваемого, уменьшить массу.
Там уже "подвешенная" колбаса лежит.
"Отвесить" за то время, что я в Вологде работала, мне не встретилось, но слово "подвесить" я на всю жизнь запомнила.
Svet вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #119
Старое 07.06.2010, 19:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: 78
Сообщения: 2.259
Отправить сообщение для  lumumba с помощью ICQ
Почитала тему.
Sasa, сравнивать манты и пельмени, это как сравнивать пирог с мясом и чебуреки и т.д., т.к. и там и там тесто и мясо, но результат-то разный. Так что не верьте, что разницы нет, манты - это очень, очень вкусно. Я о настоящих мантах, конечно. Очень важно в правильных мантах (впрочем, и к пельменям относится) - тонкое тесто. Иначе (я о своих вкусовых ощущениях) невкусно.

А вообще в теме соблазнилась фотографией свекольника. Я правильно понимаю, фотография без рецепта?
Только сразу вопрос возникает, где здесь найти свекольную ботву, она ведь нужна в этом супе?
lumumba вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #120
Старое 07.06.2010, 20:35     Последний раз редактировалось yunahasson; 07.06.2010 в 22:18..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.05.2008
Откуда: Москва, Чикаго, Париж 20ый округ
Сообщения: 2.350
Посмотреть сообщениеlumumba пишет:
А вообще в теме соблазнилась фотографией свекольника. Я правильно понимаю, фотография без рецепта?
Только сразу вопрос возникает, где здесь найти свекольную ботву, она ведь нужна в этом супе?
Свекольник можно готовить из свежей ботвы, но я готовила из свекольного маринада и кефира. Свёклу с ботвой купить можно только в сезон и то мало где. В Париже, в начале осени можно найти молодую ботву на рынке Barbès (в 18ом округе) или на других крупных рынках.
Рецептов и вариантов свекольника очень много. Набор овощей может сильно отличаться. Иногда в него кладут картошку, холодное мясо, колбасу или ветчину. Вот рецепт, по которому я только сегодня его готовила и ела - он немного отличается от того, который на фотографии:

Свекольник (на две порции)
- 2 стакана кефира
- 3 ст. ложки свекольного маринада или кваса (рецепт внизу)
- 2 стрелки зелёного лука (с белой частью)
- 1/2 пучка редиски
- 2 варёных яйца
- 1 свежий огурец
- 1/2 лимона (можно меньше, если кефир кислый)
- 1 маленькую дольку чеснока (для любителей чеснока)
- укроп, соль, перец по вкусу

Варёную свёклу натёртую на тёрке залить небольшим количеством кипятка, дать настояться день или два при комнатной температуре, процедить. Держать в стеклянной банке в холодильнике. Тот, который я сегодня использовала простоял в холодильнике уже недели две-три.
Порезать зелёный лук, яйца, огурец, редиску, укроп. Смешать кефир с свекольным маринадом, выдавленным чесноком, лимонным соком, солью, перцем. Овощи залить кефиром. Подавать хорошо охлаждённым.
yunahasson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 2 (пользователей - 0 , гостей - 2)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Ресторанные выходы кулинарного клуба в Париже yunahasson Встречи-тусовки во Франции и России 415 26.03.2018 23:27
Фасад Парижского Собора Нотр Дам rufina Connaissez-vous la France? Знаете ли вы Францию? 76 15.02.2013 02:06
Уроки кулинарного искусства в Париже oksana77 Биржа труда 1 26.04.2012 16:03
Переезд из парижского региона с семьёй maman N Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия 6 09.03.2008 15:58
В поисках парижского О.Г.И. TRANZIT Что-Где-Когда 3 25.06.2004 10:15


Часовой пояс GMT +2, время: 14:01.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX