Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Жизнь во Франции > Цены, покупки, банки, налоги

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 05.08.2017, 14:54
Новосёл
 
Дата рег-ции: 05.08.2017
Сообщения: 3
Виноградные улитки. Вы их что там едите что ли? ;)

Добрый день

Случайно наткнулся на информацию о том, что во Франции употребляют в пищу виноградные улитки, причем вроде как и с удовольствием. Сам проживаю в Беларуси и в моем регионе этого добра как грязи (утрирую конечно - но таких улиток действительно много, да и климат в целом позволяет их разводить целенаправленно). И вот очень меня интересует востребованность данного продукта на рынках франции. Все это мифы или и в самом деле данный товар ходовой? В каком виде их охотнее покупают и по чем? Беда в том, что с французским языком я не дружу - только английски и как то конкретных площадок купли продажи в интернете я не нашел(

Буду рад любой информации.
Рад вдвойне - заинтересованным контактам (русско/англо говорящим) кому могла бы понадобиться полтонны - тонна виноградных улиток.

С уважением,
Илья
skvtor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 05.08.2017, 15:08
Мэтр
 
Аватара для Рыжая
 
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.639
Пока эксперты-маркетологи по улиткам не отвечают, расскажу для примера историю. Когда мы ремонтировали наш подвал, дверь в него стояла открытой, прислоненная к стене. Когда мы ее наконец отодвинули, она оказалась с изнанки вся покрыта большими жирными улитками (им там хорошо - тепло и сыро ) Наши соседи-французы подняли восторженный вой. Мы отлепили улиток - набрался полный полиэтиленовый мешок - и отдали им. Радости не было предела: "Вечером попируем!"

Едят их вареными. Они как пельмени: всплывут - значит, готовы
Рыжая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 05.08.2017, 15:19
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Рыжая, да вы что ! Вечером их никак нельзя было употребить ! Их долгое время вымачивают чтобы избавить от нечистот

Их подготовка занимает много времени и усилийл
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 05.08.2017, 15:24
Мэтр
 
Аватара для Lazuli
 
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Их подготовка занимает много времени и усилийл
читала, что двое суток надо вымачивать их, чтобы внутренности очистились... или разводят специально, где кормят исключительно чистыми продуктами, но всё равно вымачивают. А так сразу... бррр
Lazuli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 05.08.2017, 15:24
Мэтр
 
Аватара для sweety
 
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.441
Посмотреть сообщениеskvtor пишет:
Случайно наткнулся на информацию о том, что во Франции употребляют в пищу виноградные улитки, причем вроде как и с удовольствием.
Употребляют, ага! Я вот, лично, с удовольствием неописуемым - обожаю улиточки! Хоть и не француженка по рождению (если только в прошлой жизни...).
На форуме как-то давно мелькала информация о разведении улиток. Кто-то из "наших", вроде как, занимается улиточной фермой, если мне память не изменяет... Попробуйте воспользоваться поиском на этом форуме.
sweety вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 05.08.2017, 15:30     Последний раз редактировалось Mashoulia; 05.08.2017 в 15:36..
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
Рыжая, их же нужно морить голодом дня 3-4, чтобы они опорожнили кишечник, а потом скушали что-нибудь ароматное, типа розмарина, и faire baver... иначе бе-бе-бе.

Автор, мне кажется, что охотнее покупают уже готовые продукты или полуфабрикаты - возиться с ними долго и противно. Нашла "краткий путеводитель для улитковода" со всеми нормами, аж на 9 страницах, Гугл переводчик вам в помощь. А также много информации в ру-нете, но надеяться их продать во Францию, имхо - как в Тулу со своим самоваром. Ну или демпинговать цены не по-детски.

Вот вам, для аппетита - à la llauna в Андорре
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 05.08.2017, 16:11
Новосёл
 
Дата рег-ции: 05.08.2017
Сообщения: 3
Посмотреть сообщениеРыжая пишет:
Наши соседи-французы подняли восторженный вой. Мы отлепили улиток - набрался полный полиэтиленовый мешок - и отдали им. Радости не было предела: "Вечером попируем!"
Ого, спасибо за информацию!


Посмотреть сообщениеMashoulia пишет:
А также много информации в ру-нете, но надеяться их продать во Францию, имхо - как в Тулу со своим самоваром. Ну или демпинговать цены не по-детски.
Интригует меня эта статья: http://www.frenchkpi.com/snails-prod...-trade-france/
там правда речь за 2014-2014, пишут про 6000 тон ввезенных во францию улиток.

Видать реально у вас там разметают их как пирожки.
От еще б цены какие узнать - вообще здорово.

Посмотреть сообщениеMashoulia пишет:
Вот вам, для аппетита - à la llauna в Андорре
Спасибо) надо б как нибудь и мне их попробовать
skvtor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 05.08.2017, 16:20
Мэтр
 
Аватара для Рыжая
 
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.639
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Рыжая, да вы что ! Вечером их никак нельзя было употребить ! Их долгое время вымачивают чтобы избавить от нечистот

Их подготовка занимает много времени и усилий
Понятно, большое спасибо. Может, они как раз и имели в виду, что начнут их вымачивать и готовить к употреблению, не знаю.
Рыжая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 05.08.2017, 17:47
Администратор
 
Аватара для Nancy
 
Дата рег-ции: 05.06.2003
Откуда: Paris - UK
Сообщения: 19.365
Про рецепты приготовления - просьба в соответствующую тему:
Как приготовить улитки
__________________
Everything changes and nothing stands still.
Tout coule et rien ne demeure.
Nancy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 08.08.2017, 06:35
Мэтр
 
Аватара для Lazuli
 
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
Посмотреть сообщениеРыжая пишет:
Понятно, большое спасибо. Может, они как раз и имели в виду, что начнут их вымачивать и готовить к употреблению, не знаю.
Французы любят, конечно, улиток. А в Испании они в магазине для гурманов продаются и стоят дорого достаточно. Но, вкусные.
Lazuli вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 08.08.2017, 10:29
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
skvtor, сомневаюсь, что Вы сможете продать в ЕС белорусские улитки. Может я ошибаюсь. Стоят они не дорого. Дюжина в магазине уже приготовленых замороженых копейки стоит. Вот если ресторанам предлагать, но рестораны купят?
Это как с фуагрой и трюфелями. Знатоки говорят, что польская фуагра - это отстой, так же как и не французские трюфеля.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 08.08.2017, 11:36
Новосёл
 
Дата рег-ции: 05.08.2017
Сообщения: 3
Да пока вопрос скорее сугубо в цене - ибо так никакой конкретики пока и не нашел(
Кто то говорит что дорого, кто то - что дешево)

Вот кило куриных ног в магазине в Беларуси - 2 евро.
А в KFC - 1 ножка - 0.7 евро.

А с улитками в Париже - не понятки) Да и продовцам то скорее всего, абсолютно все равно откуда улитки то из Турции или из Беларуси - абы расстройство желудка не вызывали и по вкусу как улитки были (в общем что бы с санитарно-ветеринарной стороны что б претензий не было).
skvtor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 08.08.2017, 11:39     Последний раз редактировалось SvetaLes 36; 08.08.2017 в 11:58..
Мэтр
 
Аватара для SvetaLes 36
 
Дата рег-ции: 21.08.2008
Откуда: Moscou-Lyon-Var-Indre
Сообщения: 4.818
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
Вечером их никак нельзя было употребить ! Их долгое время вымачивают чтобы избавить от нечистот

Их подготовка занимает много времени и усилийл
Совершенно точно !

Давно давно, по приезду во Францию, мы пришли в гости к свекрови и попали в день, когда вся семья помогала в заготовке улиток на зиму . Cвёкр с сыном , ведра три рано утром в полях и виноградниках после дождей собрали *урожай *.
Помню точно , что сначала их тщательно промывали вместе с ракушками в проточной воде (шлангом во дворе ) потом клали в тазы с солью и ускусом , где то часа на полтора два, ( улитки, от злости видно, там пенились и выделяли всю дрянь и почти вылезли из своих "домиков") Затем процесс был таков вся семья участвовала в выкавыривании улиток из ракушек зубачистками . Ракушки затем тщательно промывались и кипятились ( кидались в кипяток с ускусом - два три раза по 10-15 минут и только потом сушились > (друшлак, полотенца, духовка)

Сами улитки тоже перебирались и зачищались от "хвостиков" , потом пересыпались солью ( перетирались руками ) и снова тщательно промывались под проточной водой и только после всего этого начаналась уже сама готовка , то есть последний этап

Улитки варились часа два в специальном бульоне> со специями и белым вином , после варения , улитки откидывались на друшлак .

И тут снова вся семья подключилась на подмогу обратный процесс, но уже заковыривания улиток ( скорее всего уже не в свои домики ракушки )
На дно обработанной и высушеной ракушки клали чуть специального *масла замазки* потом саму улитку и снова слой масла замазки !
ВСЁ ! полуфабрикат был готов
А *масло замазку* делала сама свекровь - сливочное масло перемешаное с тертым чесноком травками и специями

Два подноса поджарили в духовке и слопали уже вечером на ужин , а остальное - уже готовые улитки > заправленные, но не зажаренные улитки , клались в морозилку .

P.S. Дело было осенью , но было тепло и вся эта процессия > кулинарный цех, происходила на летней кухне и в саду - в течении всего дня и участвовали в ней > под командованием шефа свекрови > почти всё семейство !
Так что, когда я увидела и поняла долгий муторный процесс подготовления улиток к употреблению , решила этим не заморачиваться, а покупать уже готовые - замороженый полуфабрикат
SvetaLes 36 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как приготовить улитки? Фрекен_Снорк Секреты хорошей кухни 29 26.06.2016 18:26
Улитки в Париже: где? Moony Вопросы и ответы туристов 55 23.10.2010 12:13


Часовой пояс GMT +2, время: 08:18.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX