#1
05.08.2017, 14:54
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2017
Сообщения: 3
|
Виноградные улитки. Вы их что там едите что ли? ;)
Добрый день
Случайно наткнулся на информацию о том, что во Франции употребляют в пищу виноградные улитки, причем вроде как и с удовольствием. Сам проживаю в Беларуси и в моем регионе этого добра как грязи (утрирую конечно - но таких улиток действительно много, да и климат в целом позволяет их разводить целенаправленно). И вот очень меня интересует востребованность данного продукта на рынках франции. Все это мифы или и в самом деле данный товар ходовой? В каком виде их охотнее покупают и по чем? Беда в том, что с французским языком я не дружу - только английски и как то конкретных площадок купли продажи в интернете я не нашел( Буду рад любой информации. Рад вдвойне - заинтересованным контактам (русско/англо говорящим) кому могла бы понадобиться полтонны - тонна виноградных улиток. С уважением, Илья |
|
|
#2
05.08.2017, 15:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.639
|
Пока эксперты-маркетологи по улиткам не отвечают, расскажу для примера историю. Когда мы ремонтировали наш подвал, дверь в него стояла открытой, прислоненная к стене. Когда мы ее наконец отодвинули, она оказалась с изнанки вся покрыта большими жирными улитками (им там хорошо - тепло и сыро ) Наши соседи-французы подняли восторженный вой. Мы отлепили улиток - набрался полный полиэтиленовый мешок - и отдали им. Радости не было предела: "Вечером попируем!"
Едят их вареными. Они как пельмени: всплывут - значит, готовы |
|
|
#3
05.08.2017, 15:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
|
Рыжая, да вы что ! Вечером их никак нельзя было употребить ! Их долгое время вымачивают чтобы избавить от нечистот
Их подготовка занимает много времени и усилийл |
|
|
#4
05.08.2017, 15:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
|
#5
05.08.2017, 15:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.441
|
На форуме как-то давно мелькала информация о разведении улиток. Кто-то из "наших", вроде как, занимается улиточной фермой, если мне память не изменяет... Попробуйте воспользоваться поиском на этом форуме. |
|
|
#6
05.08.2017, 15:30
Последний раз редактировалось Mashoulia; 05.08.2017 в 15:36..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
|
Рыжая, их же нужно морить голодом дня 3-4, чтобы они опорожнили кишечник, а потом скушали что-нибудь ароматное, типа розмарина, и faire baver... иначе бе-бе-бе.
Автор, мне кажется, что охотнее покупают уже готовые продукты или полуфабрикаты - возиться с ними долго и противно. Нашла "краткий путеводитель для улитковода" со всеми нормами, аж на 9 страницах, Гугл переводчик вам в помощь. А также много информации в ру-нете, но надеяться их продать во Францию, имхо - как в Тулу со своим самоваром. Ну или демпинговать цены не по-детски. Вот вам, для аппетита - à la llauna в Андорре
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные. |
|
|
#7
05.08.2017, 16:11
|
|||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2017
Сообщения: 3
|
там правда речь за 2014-2014, пишут про 6000 тон ввезенных во францию улиток. Видать реально у вас там разметают их как пирожки. От еще б цены какие узнать - вообще здорово. Спасибо) надо б как нибудь и мне их попробовать |
||
|
#8
05.08.2017, 16:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.639
|
||
|
#9
05.08.2017, 17:47
|
||
Администратор
Дата рег-ции: 05.06.2003
Откуда: Paris - UK
Сообщения: 19.365
|
Про рецепты приготовления - просьба в соответствующую тему:
Как приготовить улитки
__________________
Everything changes and nothing stands still. Tout coule et rien ne demeure. |
|
|
#10
08.08.2017, 06:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
|
#11
08.08.2017, 10:29
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
skvtor, сомневаюсь, что Вы сможете продать в ЕС белорусские улитки. Может я ошибаюсь. Стоят они не дорого. Дюжина в магазине уже приготовленых замороженых копейки стоит. Вот если ресторанам предлагать, но рестораны купят?
Это как с фуагрой и трюфелями. Знатоки говорят, что польская фуагра - это отстой, так же как и не французские трюфеля. |
|
|
#12
08.08.2017, 11:36
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 05.08.2017
Сообщения: 3
|
Да пока вопрос скорее сугубо в цене - ибо так никакой конкретики пока и не нашел(
Кто то говорит что дорого, кто то - что дешево) Вот кило куриных ног в магазине в Беларуси - 2 евро. А в KFC - 1 ножка - 0.7 евро. А с улитками в Париже - не понятки) Да и продовцам то скорее всего, абсолютно все равно откуда улитки то из Турции или из Беларуси - абы расстройство желудка не вызывали и по вкусу как улитки были (в общем что бы с санитарно-ветеринарной стороны что б претензий не было). |
|
|
#13
08.08.2017, 11:39
Последний раз редактировалось SvetaLes 36; 08.08.2017 в 11:58..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.08.2008
Откуда: Moscou-Lyon-Var-Indre
Сообщения: 4.818
|
Давно давно, по приезду во Францию, мы пришли в гости к свекрови и попали в день, когда вся семья помогала в заготовке улиток на зиму . Cвёкр с сыном , ведра три рано утром в полях и виноградниках после дождей собрали *урожай *. Помню точно , что сначала их тщательно промывали вместе с ракушками в проточной воде (шлангом во дворе ) потом клали в тазы с солью и ускусом , где то часа на полтора два, ( улитки, от злости видно, там пенились и выделяли всю дрянь и почти вылезли из своих "домиков") Затем процесс был таков вся семья участвовала в выкавыривании улиток из ракушек зубачистками . Ракушки затем тщательно промывались и кипятились ( кидались в кипяток с ускусом - два три раза по 10-15 минут и только потом сушились > (друшлак, полотенца, духовка) Сами улитки тоже перебирались и зачищались от "хвостиков" , потом пересыпались солью ( перетирались руками ) и снова тщательно промывались под проточной водой и только после всего этого начаналась уже сама готовка , то есть последний этап Улитки варились часа два в специальном бульоне> со специями и белым вином , после варения , улитки откидывались на друшлак . И тут снова вся семья подключилась на подмогу обратный процесс, но уже заковыривания улиток ( скорее всего уже не в свои домики ракушки ) На дно обработанной и высушеной ракушки клали чуть специального *масла замазки* потом саму улитку и снова слой масла замазки ! ВСЁ ! полуфабрикат был готов А *масло замазку* делала сама свекровь - сливочное масло перемешаное с тертым чесноком травками и специями Два подноса поджарили в духовке и слопали уже вечером на ужин , а остальное - уже готовые улитки > заправленные, но не зажаренные улитки , клались в морозилку . P.S. Дело было осенью , но было тепло и вся эта процессия > кулинарный цех, происходила на летней кухне и в саду - в течении всего дня и участвовали в ней > под командованием шефа свекрови > почти всё семейство ! Так что, когда я увидела и поняла долгий муторный процесс подготовления улиток к употреблению , решила этим не заморачиваться, а покупать уже готовые - замороженый полуфабрикат |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Как приготовить улитки? | Фрекен_Снорк | Секреты хорошей кухни | 29 | 26.06.2016 18:26 |
Улитки в Париже: где? | Moony | Вопросы и ответы туристов | 55 | 23.10.2010 12:13 |