#601
18.03.2017, 00:37
Последний раз редактировалось Azzaz; 18.03.2017 в 00:41..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.049
|
c3465, выходит, что просто филе без жидкости молоть нельзя? В инструкции написано, что продукты не должны быть сухими
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#602
18.03.2017, 09:34
Последний раз редактировалось Oksy75; 18.03.2017 в 09:41..
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
но надо воды немного , а то жидко получается Цитата:
|
||
|
#603
18.03.2017, 12:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.049
|
Девы, я смотрю, что в рецептах кубики бульонные . Вы их добавляете? Я считаю, что это не диететично никогда ими не пользуюсь, и вообще - овощной суп должен быть на воде для меня, иначе в чем тогда смысл его. Куриный суп, рыбный - это другой для меня вид еды
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#604
18.03.2017, 12:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.138
|
Меня как- то угощали супчиком из ботвы редиски. Очень интересный был. Никто не знает рецепт, случайно. Что там еще добавляют? ( он был с яйцом - пашот) Я сверила по принципу щавелевого,,что- то своем не то получилось.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#605
18.03.2017, 12:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.842
|
||
|
#606
18.03.2017, 14:45
Последний раз редактировалось Fiesta; 18.03.2017 в 14:51..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.221
|
Azzaz,
Oksy75, Спасибо за рецепты! По фенхелю вспомнила свою ошибку - я его миксовала с другим овощами тогда и больше не пробовала заново готовить... Суп из кабачков с сыром тоже не пошёл, надо будет ещё раз попробовать строго по рецепту. Azzaz, я тоже никогда не добавляю бульонные кубики. Эти кубики подходят для добавления вкуса к безвкусным блюдам, имхо. А мне важно чувствовать именно вкус натурального овоща Roupy, я тоже делала в супнице суп из ботвы редиски био, рецепт на глаз (ботва, чуток лука, соль, перец и crème aigre в конце). Семье понравилось, даже муж вдохновился Ещё из др рецептов супов : - суп из красной круглой редиски - волшебный вкус, но редиски нужно много. Делала по этому рецепту с картофелем http://beauestbon.fr/petite-soupe-radis-rose/ , а также на глаз без картофеля (нежнее, но суп реже тогда); - суп из radis blanc (которая продолговатая крупная) - тоже классный тонкий вкус, но покупать тот сорт, который продаётся в азиатских магазинах (овощ вкуснее, сочнее и вкус супа отличается в лучшую сторону).
__________________
Рoжденная побеждать |
|
|
#607
18.03.2017, 14:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.221
|
А сухой шалфей просто мелко крошить ?
__________________
Рoжденная побеждать |
|
|
#608
18.03.2017, 21:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.049
|
Fiesta, я покупаю в баночках , типа как сухая петрушка
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#609
18.03.2017, 22:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.221
|
Azzaz, спасибо!
__________________
Рoжденная побеждать |
|
|
#610
18.03.2017, 23:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
дайкон
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#611
19.03.2017, 14:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Нужно будет постоянно снимать размазанный фарш по стенкам иподталкивать к центру неперемолотые кусочки. Я даже бамиксом не мелю без добавления жидкого ингредиента, а в нем заявленно 5 минут бесперебойной работы. |
|
|
#612
19.03.2017, 14:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Fiesta, 400 гр моркови,500 мл воды, соль, перец, 1 ст.л. тертого имбиря , 100 мл апельсинового сока.
|
|
|
#613
22.03.2017, 18:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.363
|
Fiesta, Спасибо за рецепты! Суп из красной редиски очень понравился)
__________________
28.02.2016 |
|
|
#614
30.03.2017, 22:25
|
||
Модератор
|
Сварила суп-пюре из разных овощей и добавила кокосовое молоко. Не впечатлил меня вкус.((
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#615
06.05.2017, 06:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Помогите выбрать супницу или Молинекс или Филипс,разницы наверное особой нет.Но вот по моделе разница почти в 100 евро.Сегодня смотрела в магазине,одни с миксером сверху, и он дешевле.А в другой моделе ножи внизу чаши и они дороже.На сколько это важно расположение ножа?Может и 90 евро достаточно? Мне нужно супы пюре варить мужу,без соли, в небольших количествах, почаще,побыстрее и разнообразнее.
|
|
|
#616
06.05.2017, 09:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
У меня Soupe & co Мулинекс, я всегда была очень довольна этой машиной. У неё нож внизу. Я плохо себе представляю как можно будет закрыть крышку на которой нож, если в ёмкости много овощей? Ещё один плюс у Soupe & co, это автоматический подогрев после окончания варки, по-моему 40 минут
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#617
06.05.2017, 18:55
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 01.07.2009
Сообщения: 322
|
Лёля, я не советую брать Мулинекс, я свою выбросила , ремонту не подлежит.Я когда мыла ее у нее отщелкнулся кусочек пластмассы на основании и поэтому пропал контакт. Вообще зареклась брать фр.технику. Чайник французкий у меня недели не проделжался отлетела резина., сушилка при сушке одежды рвет вещи, вобщем либо мне не везет, либо все-таки фр.качество подкачало.
|
|
|
#618
06.05.2017, 21:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
JuliaH,
oksana475, спасибо за ваши отзывы.мне нужно и чтоб места поменьше занимало на рабочем столе.Мое Кокео занимает уже немало места.А суповарка мне нужна варить супы мужу.У него диета без соли.Нужно что то чтоб быстро и разнообразно.Себе готовлю как обычно.А ему теперь нужно все без соли.Вот и ищу выход. |
|
|
#619
16.09.2017, 18:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.12.2013
Откуда: Montpellier
Сообщения: 3.958
|
Ой, какая вкусная тема! Слюньки текут. Сохранила кучу рецептов себе. Спасибо девочки
__________________
"Le seul endroit au monde où l'on peut rencontrer un homme digne de ce nom, c'est le regard d'un chien." Chien Blanc, Romain Gary |
|
|
#620
16.09.2017, 19:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.07.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 9.221
|
Iryna13 спасибо!
А этот сорт Дайкон только в азиатских магазинах продаётся? Или можно ещё год купить? Ходила вокруг редиса в биомагазине, не решилась купить, не было написано Дайкон А мне так хочется сочного редиса!
__________________
Рoжденная побеждать |
|
|
#621
17.09.2017, 10:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.049
|
у меня тоже такой же агрегат Вы когда - нибудь ее использовали как просто блендер для мяса или рыбы? Не могу нигде найти эту информацию
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#622
04.10.2017, 06:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Тема про магазины и ему подобные закрылась,задам здесь свой вопрос.Хочу купить блендер,чтоб варил суп и перемалывал его.Увидела в LIDL на этой неделе будет такой блендер:https://www.lidl.fr/fr/nos-offres.htm?articleId=8653
Посоветуйте пожалуйста,стоит ли его покупать или лудше MOULINEX,только не очень дорогой. |
|
|
#623
04.10.2017, 08:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.941
|
А я хочу спросить про супы с каштанами - поделитесь рецептами, чтобы вкусно и не очень слишком сложно было бы делать
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#624
04.10.2017, 10:49
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.150
|
Sava1805, суп-пюре тыква+каштан вкусный получается. Рецепта нет, всегда на глаз делаю из того, что под руку попадётся (сливки обычные или кокос, специи, приправы...)
|
|
|
#625
04.10.2017, 11:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.941
|
Nathaniel, можно просто объяснить, без пропорций? На бульоне или как-то иначе?
У меня просто не получается чего-то "удобоваримого" с каштанами.
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#626
04.10.2017, 11:28
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.150
|
Sava1805, я лентяй. У нас в сезон в Карфуре продаются наборы с уже нарезанной тыквой (начинаю припоминать, что, кажется, butternut) и с каштанами уже очищенными и отваренными. В пропорциях, я бы сказала, максимум на четверть каштанов. Может, меньше даже, но я бы добавила - на мой вкус маловато. Всё закидываю в blender chauffant, добавляю жидкости по риску на стенке блендера (сливок, воды, ...) и специй на глаз (мускат, перец хорошо идут). Дальше всё делает блендер: 100°C, 23 min, за это время он 5 раз по 20s рубит смесь.
|
|
|
#627
04.10.2017, 17:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
А если у меня свежесобранные каштаны?Их не нужно предварительно испечь? Или прямо свежие почистить и варить вместе с тыквой?
|
|
|
#628
04.10.2017, 18:04
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.150
|
Лёля, их обычно где-то полчаса варят, насколько я помню. Нужно смотреть, хватит ли времени варки супа. В той смеси, о которой я говорю, они выглядят не сухими, но и не полностью варёными. Сколько их варили (и варили ли вообще), не знаю.
|
|
|
#629
04.10.2017, 18:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
|
Лёля, в одном рецепте, вырезанном из журнала, рассказано, как предварительно подготовить каштаны: надрезать скорлупу острым ножом по всей окружности, захватывая острый кончик. Потом небольшими порциями опускать на 3 минуты в кипящую воду, куда добавлена ложка масла. Далее под струей холодной воды снять обе оболочки. (И сразу станут видны червивые, которых в диких местах уйма.)
А суп в рецепте простой: 500 г очищенных каштанов, 1 средняя морковка, 1 маленькая репка, 1 средняя картофелина, 1 средняя луковица, 1 ветка сельдерея, 1,2 л воды, 1 стакан молока, сливоч.масло, соль, перец, "4 специи". Всё помыть, почистить, покрошить, залить водой и поставить вариться. Посолить на середине варки (предлагается варить 40 минут). В конце перемолоть блендером, добавить молоко и специи. При подаче разогреть и добавить слив.масла. Можно подать с сухариками и тертым "Cantal". (из книги "La cuisine du Limousin" de Marie-France Chauvirey) Мое личное мнение: для супов каштаны не очень идут - сладко получается... |
|
|
#630
19.11.2017, 23:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
|
Iryna13,сварила тыквенный суп, рецепт которого Вы писали выше. Очень понравился!Добавила в суп помимо соли,перца,мускатного ореха, сушенный базилик( немного).В холодную погоду именно такой и хочется.Спасибо за рецепт!
__________________
"Le jour où quelqu'un vous aime, il fait très beau, j'peux pas mieux dire, il fait très beau!'' Paroles: Jean-Loup Dabadie, chanson ''Maintenant je sais''. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Рыбные супы | Viki | Секреты хорошей кухни | 44 | 19.12.2020 14:34 |
Печенье, йогурты и фруктовое пюре от нового бренда | rufina | Цены, покупки, банки, налоги | 5 | 23.11.2010 00:11 |
Холодные летние супы | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 49 | 16.05.2008 14:49 |