#271
10.10.2013, 00:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.332
|
veronika2008, я предварительно отваренный на сковороду - туда чеснок, немного мускатного ореха, в конце сливки.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#272
10.10.2013, 00:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.02.2011
Откуда: 40
Сообщения: 870
|
paulina77, спасибо за оперативность.)
А какие сливки, сколько процентов- и какое соотношение сливок к шпинату? Вы отвариваете замороженный? |
|
|
#273
10.10.2013, 00:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.332
|
veronika2008, когда замороженный, когда свежий - разница небольшая. Сливки - те, которые creme fleurette , жирные (сейчас и не скажу, насколько, но густые). И лью на глаз. Можно просто приправить, а можно сделать пожирнее (так, естесственно, вкуснее ). Чеснок сначала припускаю, потом туда шпинат, как вода выпарится - мускат (не пересыпьте, а то горько будет) и сливки. Минутку пошипит - и готово. К рыбе, к пюре - очень здорово.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#274
10.10.2013, 01:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.02.2011
Откуда: 40
Сообщения: 870
|
paulina77, спасибо большое, обязательно опробую этот рецепт. Выглядит очень симпатично . Отпишусь, как сделаю.
|
|
|
#275
10.10.2013, 01:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.332
|
veronika2008, спасибо . И вдогонку еще забыла : еще туда эшалот можно покрошить (обжаривать вместе с чесноком).
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#276
11.10.2013, 15:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.02.2011
Откуда: 40
Сообщения: 870
|
paulina77, готовила сегодня по Вашему рецепту. Без муската, правда, но со сливками и чесноком.
Вышло очень вкусно, шпинат получился нежным, сливки смягчили его вкус. Муж просил добавки шпината 2 раза, и сказал,что понял,что может быть вегетарианцем. Спасибо большое . |
|
|
#277
11.10.2013, 15:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.332
|
veronika2008, на здоровье, я рада, что Вам подошел рецепт .
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#278
13.10.2013, 19:37
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 19.05.2011
Откуда: France
Сообщения: 385
|
мы шпинат едим по-японски: ошпариваю кипятком, и сразу по холодную воду, и все, только макать в соевый соус
а у варенного шпината никаких витаминов не остается |
|
|
#279
14.10.2013, 22:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.02.2011
Откуда: 40
Сообщения: 870
|
||
|
#280
01.12.2013, 20:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Видела в рождественском леклеровском каталоге - пюре из пастрнака , посыпанное крошкой фундука.
|
|
|
#281
10.12.2013, 17:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
миндальный крем , мятый синий картофель. 100 гр миндаля слайсами 200 мл сливок соль перец факультативно- специи 4 épices Миндаль залить сливками, довести до кипения. Промиксировать по максимуму. Полученную массу " пропустить " через мелкое сито. Это займет много времени, выход- это и есть крем . Добавить специи. |
|
|
#282
10.12.2013, 21:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2007
Откуда: Цветущий сад
Сообщения: 685
|
спасибо за тему! интересные рецепты. Я иногда делаю гратан их лука порея, режу колечками, притушивую в оливковом масле и запекаю с бешамелем и сыром. Особенно вкусно с чеддером получается. Подходит к мясу и рыбе.
|
|
|
#283
10.12.2013, 22:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
||
|
#284
06.07.2015, 00:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
У нас и в этом году артишоков немеряно.
Донышки с crème de marrons. Донышки отварить, заполнить кремом и подогреть -запечь в духовке, минут 10. Есть горячими. Ни соли. ни перца, ни масел не добавляю. |
|
|
#285
10.09.2016, 15:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.191
|
||
|
#286
10.09.2016, 16:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Yuta, ой,только не покупайте в супермаркетах готовые салаты. Сделайте сами,"пальмочки" -это coeurs de palmiers ,продаются там же,где и все консервированные овощи.
https://media.simplymarket.fr/PHOTO2/3254473/047001.jpg
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#287
10.09.2016, 17:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
девушки,кто знает вкусный рецепт с этими coeurs de palmiers, поделитесь,пожалуйста
|
|
|
#288
10.09.2016, 20:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.191
|
Iryna13, Спасибо!
Solomka, И я присоединяюсь к вашему вопросу. |
|
|
#289
10.09.2016, 20:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Solomka, Yuta, девушки,выбирайте на свой вкус:http://www.cuisineaz.com/categorie/2...mier-1450.aspx
http://www.750g.com/recettes_coeurs_de_palmier.htm
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#290
11.09.2016, 13:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Iryna13, спасибо,я видела,что куча вариантов глаза разбегаются поэтому и спросила что-то проверенное. У всех вкусы разные,но япрактически всеядная
|
|
|
#291
11.09.2016, 20:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
да я тоже всеядная,но и достаточно разборчивая одновременно.Я редко покупаю эти пальмы,на мой вкус-они совершенно безвкусные и неинтересные. Делаю иногда сборный салатик:тунец,сердцевины пальм,кукуруза,помидоры,сладкий перец,лук. Поэтому какой-то любимый салат или блюдо из этого продукта посоветовать не могу-их просто нет у меня. Может кто-то,кто любит эти консервы поделится своими рецептами.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#292
12.09.2016, 09:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Я эти пальмовые серединки просто обожаю !
Могу так есть из банки или макая в соевый соус. Добавляю в любые салаты. Очень вкусно сочетание пальмье+помидоры - сбрызнуть оливковым маслом. Салат (листики) с креветками + coeurs de palmier. Я их даже резала в салат с крабовыми палочками (с майо). А вот в горячих блюдах - не понравилось. Когда-то пробовала испечь с ними киш, в общем вкуса не прибавляют, как мне показалось. |
|
|
#293
16.09.2016, 22:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.191
|
Интересуют праздничные гарниры. К мясу.
Может быть в теме уже обсуждались, я отрывками почитала, но не нашла, а мне срочно нужно. Буду благодарна за рецепты! |
|
|
#294
16.09.2016, 22:22
|
||
Модератор
|
Оригинальные (т.е. редкие или очень специфические) или классические?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#295
16.09.2016, 23:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.191
|
||
|
#296
17.09.2016, 01:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Yuta, обратите внимание в магазинах на отделы замороженных продуктов. Что то по типу mini gratin de légumes .
Или на сайт Пикара зайдите-овощные пюре например. Или томаты по провансальски, сезон все же. Я их делаю по рецепту Iryna13. И таки да- что за мясо. |
|
|
#297
19.09.2016, 22:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.191
|
Мне кажется, тема праздничных гарниров как то не очень раскрыта.
Напишу рецепт, по которому, в итоге сделала в этот раз. Порезала крупно (!) шампиньоны и картошку. В соотношении, две трети шампиньонов, одна треть картошки. По отдельности обжарила до золотистой корочки, сложила в сотейник, добавила немного белых грибов, специи и потушила в сливках. Получилось вкусно, красиво и, благодаря белым грибам, очень ароматно. А какие гарниры вы подаете гостям? |
|
|
#298
19.09.2016, 22:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
Yuta, а белые грибы где брали?
Тоже уже несколько дней думаю, что же можно придумать на гарнир. У меня муж к тому же овощи не ест, кроме картофеля и моркови.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#299
19.09.2016, 22:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
Дубль
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#300
19.09.2016, 23:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.191
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|